咖啡賞味志

“香、濃、酸、苦”等詞,常被人用來評價咖啡的風味,而在專業品鑑上,人們是用“香氣、明亮、厚度、質感、餘韻”等來鑑定咖啡品質,香氣分為幹香氣和溼香氣,幹香氣是咖啡豆衝煮前的味道,衝煮會改變咖啡部分味道,因而兩者存在一定差異[…]

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這條魚只吃樹上野果,每公斤3500元,蔡瀾說它就是世界上最貴的魚

這條魚只吃樹上野果,每公斤3500元,蔡瀾說它就是世界上最貴的魚

據嘗過魚的人說,魚的味道非常絲滑,吃過一次就不會忘記魚,入口即化,沒有泥土的味道,卻有水果的香氣,烹飪時不能颳去鱗,必須與鱗一起蒸熟,蔡蘭先生的解釋是:把魚鱗去除了,就不是正品了,鱗片是可以食用的,也可以煮,鱗片下面有一層脂肪,這是最好的[…]

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教你識別真假麝香?

教你識別真假麝香?

麝香的一般摻假原料為動物的肝臟、油脂、血塊、蛋黃以及鎖陽、兒茶、大黃粉等,其加工方法有在原香中注血、壓沙或在香仁中拌入這些經加工處理過的粉末和麝毛,有的用原殼重新縫合或用動物膀胱製成銀皮麝香[…]

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冬日烤苕皮 人間煙火氣

冬日裡,人民中路上,苗苗家小吃店門口排隊的食客頗多,主調為紅色的門店顯得喜慶又溫暖,臺前宣傳展示著各種重慶特色小吃,附帶的美食圖片就讓人垂涎欲滴,有烤苕皮、烤豆乾、酸辣粉、鐵板魷魚、香辣鴨腸[…]

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它是蘭花界的“通用糧票”,最具國蘭韻味,通透純淨,百看不厭

俗話說“牡丹月季萬般美,不及蘭花一縷香”,蘭花的香氣有著王者之香的美譽,香氣濃而不濁、清新淡雅,聞起來很舒服,只有養蘭才知道其中的滋味,今天就為大家介紹一款雲南頂級下山蘭,是老蘭迷最愛的素心蘭,它的花色通透純潔,就像溫潤的羊脂玉一般美,花瓣[…]

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