哲客資訊

熬製豬皮凍的步驟如下：步驟一，把買回來的豬皮用溫水清洗一下，步驟二，放案板上，用刀去除豬皮上的肥肉和油脂，一定要去除乾淨，不僅有利於健康，而且也是使成品晶瑩剔透口感好的關鍵[…]

“靜寧燒雞”的烹製秘訣是配料講究，好的食材需要好的佐料來配，要精選胡椒、丁香、桂皮、陳皮、大姜、花椒、草果、白芷、茴香和少量酒、蔥、味精等20多種香料、中藥材，以三桂（桂丁、桂皮、桂子）為主，以此滷出的雞，肉香味厚，鮮嫩醇香[…]

草莓穿上竹籤，吃起來更有感覺我們可以將熬製的冰糖草莓放在碗中，放入冰箱冷藏一段時間[…]

首先我們在熬製小米粥的時候，那麼就有這樣的一步也是很重要的，也是很容易被人忽略掉的，那麼就是浸泡了，雖然說小米不浸泡也是可以直接進行煮粥的，很多人也是為了能夠在平時的話，省去這樣的一個步驟，所以就會直接把米放進鍋裡面進行熬製，但並不是這樣，[…]

因為沙茶醬有點甜味，可以再放少許鹽調一下，喜歡甜味的可以不加鹽三、 草莓醬主料：白糖（30g） 草莓（250g） 輔料瓶子（一隻） 澄面（2g） 檸檬汁（適量）製作工藝：1[…]

在初次新起的滷水中用到豬油去增加蛋白質濃度是一種非常好的選擇，使用得當還可以使滷菜成品強健脾胃，幫助消化，食慾不振，但前提是豬油得熬製到位，要沒有腥氣味，油膩感也要低，並且要擁有充足的香氣，要想熬製出這樣好的豬油其實是需要正確的方法的，但除[…]

枇杷味甘酸、偏涼性，入脾、肺、肝經，對於人體來說具有潤肺止咳、生津止渴的作用，因此對於一些肺熱咳嗽、胃熱逆嘔、心煩口渴的人來說，平時可以適當吃一些枇杷來潤肺[…]

總的說來，醬料想要擁有較好的風味，首先要味道夠濃，因此鹽的新增量是一個重要標準，不能和平時做飯一樣，要稍多一些，達到“鹹”、甚至“齁”的程度[…]

燒開後加入醬油，再加入去渣的料水，說一下比例，醋400克到500克，可以根據自己吃酸的喜好，香料水3斤，醬油100克，燒開後調入150克鹽，5克味精，攪到融化，再放入生薑末，這樣我們的涼皮料水就熬製完成，可以出鍋了[…]

等到水熬幹後，豬板油會不斷的縮小變色，豬油就會出來了，豬板油有些變色的時候，直接將生薑片、蔥段放入鍋中炸出香味，豬板油已經焦黃了，撈出多餘的生薑和蔥還有豬油渣，鍋裡面就是好吃好聞的豬油了，然後放到乾淨乾燥的容器中撒點食鹽、和幾個花椒，用漏勺[…]

老荻蔗，營養豐富：致方堂甄選冬臘月高原特有老荻蔗，老荻蔗是貴州自然生長的古老甘蔗品種，產量低，生長週期長，致方堂限定冬臘月收割，營養積累更豐富，同時老荻蔗含有豐富的蔗霜，蔗霜集天地精華，營養價值更高[…]

今天我們要說的就是調製滷水時，別隻會傻傻的加水，多加一點它，做好的滷肉香氣十足我們先把準備好之後到周大國和機架全部都放在鍋裡面，然後再加入一些清水之後再加入一些八角香葉，桂皮，羅漢果香草，全部都放在一個調味包裡面，同樣的放入到鍋中，大概煮三[…]

那麼需要注意的是，在炸香芋的時候，前期一定是最小的火來炸，然後再慢慢的加大，這樣炸出來的香芋會很香脆並且不會回軟，另外該還很香甜，吃起來不油膩[…]

中醫理論認為，肝藏血，主疏洩，女子以肝為先天，肝血的藏納有時是女子月經按時而發的基礎，故肝血充足，月經才能按時而發，這一重要理論是食用阿膠，養肝血，滋陰液，有助於保養肌膚，維持女性陰陽協調的重要基礎[…]

銀耳蓮子湯在春季夏季都是女士們的最愛，既能食補養顏，清涼解暑緩解精神壓力，還是一道好吃的美食，在我們吃完午飯晚飯時候，可以作為餐後甜點，是一道多重營養功效的養生湯，下面我們來一起熬製養生駐顏的養生湯吧[…]

在阿膠糕的熬製過程中沒有把握好時間和火候，還沒來得及出現“掛旗”就往鍋裡直接開始加輔料，但是若是在這一環節就圖省事，可能會導致熬製的阿膠糕變得很稀，後期做出來的阿膠糕也會很軟[…]

烊化阿膠相信有很多朋友跟著教程學習的時候，大多都會直接把阿膠打磨成粉狀，但其實很多人都沒有真正的瞭解，一般新生產出的阿膠是用火熬製的，所以都是帶有火毒的[…]

頭遍高湯可直接用，僅是香味也少那麼一點點，回去下次再次熬製一下一遍熬製一遍用工具輕輕的攪拌，目的不讓原料粘鍋底，熬製湯用筷子挑去成線狀即可，這時可口美味便出了，高湯便會濃白、湯香可口，那叫一個爽字了得[…]

也就是說在熬製湯料的過程中，要用大火熬製，不要用小火，整個過程中要保持高溫，處於持續沸騰的狀態，再者就是一定要注意除了必須要加水之外，不要開啟鍋蓋，否則會影響湯料的味道[…]

把上面泡的玉米顆粒倒入鍋中，開火一直煮，在這裡面可以加入幾個乾的紅辣椒，這樣做出來的糖比較紅，好看一點[…]