哲客資訊

熬製豬皮凍的步驟如下：步驟一，把買回來的豬皮用溫水清洗一下，步驟二，放案板上，用刀去除豬皮上的肥肉和油脂，一定要去除乾淨，不僅有利於健康，而且也是使成品晶瑩剔透口感好的關鍵[…]

然後放入處理好的豬皮翻炒均勻[…]

具體的操作和用料都在影片裡啦，喜歡的趕緊衝~開啟百度App五花肉、梅菜調料：料酒、紅燒醬油、蔥薑蒜醃製：白糖、胡椒粉、蠔油料酒、生抽、紅燒醬油一整塊五花肉冷水下鍋，加蔥姜料酒先煮上半小時，把肉煮熟去掉肉腥味，這鍋湯記得別倒了[…]

-step3-高壓鍋關火後，等減壓閥不噴氣後，開啟鍋蓋，重新開火，倒入生抽、老抽、黃酒、鹽、冰糖，敞著鍋小火慢燉，大約燉了兩個小時左右，慢燉的過程中，會不時用勺子把湯汁往肘子上澆[…]

很多人都喜歡吃果凍包括大人和小孩，網上有很多文字曝光過：目前市場上銷售的果凍，絕大多數並不是用水果製成的，而是採用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配製而成[…]

讓五花肉的全身充滿烤肉的芬香~圖片來源@龍帥食堂在做SPA的二至三小時之後（時間長是為了更入味），就可以進烤箱，做桑拿了，烤制前用錫紙包裹住五花肉，讓五花肉的表皮暴露在陽光下，把表皮上多餘的醃料用廚房用紙擦淨，再刷一層白醋[…]

5、鍋內放豬皮，再倒入清水以及薑片、八角和蔥段，大火燒開煮15分鐘後轉小火再煮30分鐘關火[…]

先用刀刮掉豬腳表面的豬毛泥垢，很多人做白切豬手的時候會用火來燒，其實這是一個錯誤的做法，用火燒過的豬腳不管你怎麼清洗都會有一點焦糊味，而且火燒過的豬皮吃起來口感也會大打折扣[…]

中途我們開啟鍋蓋，這個時候的湯汁也收得差不多了，用筷子把裡面的香料夾出來，不要這些香料，蓋上鍋蓋，用小火將它燉熟，時間到了之後，我們開啟鍋蓋，繼續的翻炒，開大火，將豬皮收汁[…]

經典美味：青椒洋蔥炒肉皮，口感獨特，味道鮮美，營養豐富豬皮是我們大家現在吃的人越來越多的一種材料，以前是很不常見的，現在已經是非常的普遍了，尤其是在很多的超市裡面就會見到有很多的小食品就是由它來製作的，而且很多人都很喜歡吃，主要是因為它的口[…]

再加入少許的鹽和雞精放入一包有十三種香薰料配比而成的滷料包加入一罐啤酒，啤酒可以去掉豬皮和大骨頭裡面的異味，這樣煮出的豬皮子熟得快，而且軟爛味道好[…]

食材清單 豬皮1斤、黃豆100克、蔥 、姜、料酒、八角、桂皮、幹辣椒、生抽、老抽、蠔油、甜麵醬、白糖、鹽、清水1、黃豆100克加水提前泡一夜[…]

【大拇丸炒腐竹】大拇丸2個，西芹一根，腐竹150克，紅油辣醬2勺，鹽1克，醬油20克，花生油適量，雞精1克，熱水大半碗，蒜末3克腐竹泡發，西芹撕去老筋切成菱形，熱鍋，鍋裡倒入油，把大拇丸翻炒，倒入腐竹翻炒，加入2勺紅油辣醬，加入蒜末，倒入醬[…]

刮豬毛刀不鏽鋼剃豬毛刀豬頭豬腳牛羊動物肉去毛工具夾刮豬毛神器檢視買回來的豬皮第一件事情就要對它進行泡水處理，浸泡1小時候之後取出，冷水下鍋，加入薑片料酒進行焯水處理，水開五分鐘之後撈出，讓其除去豬肉本身的腥味，不然吃起來太難受了[…]

4、肉炒香之後加蒜苗頭，加一點醬油調色，翻炒一下下入蒜苗葉子，快速翻炒幾秒鐘加幾滴陳醋從鍋邊淋入，再放少許味精、少許白糖，快速翻炒幾下，關火起鍋裝盤[…]

每一個地方都有不一樣的小吃，一方水土養育一方人，包子也是一樣的道理，有人喜歡天津粗狂豪邁的狗不理，也有人喜歡杭州精雕細琢的小籠包，但是對於去過開封的朋友一定會對開封灌湯包記憶深刻，今天小編講述的只是灌湯包的眾多做法的其中一種做法而已，不知道[…]

鍋裡多加一些水，把洗乾淨的豬皮和調料放入鍋裡，加入半勺白酒，白酒的去腥效果非常好，能有效地去除豬皮的皮腥味，先用大火煮開，等開鍋以後煮五分鐘，然後把豬皮撈出來放入盆裡，豬皮上面有很多豬毛，用鑷子把它夾乾淨，夾乾淨的豬皮上面摸起來不扎手，這樣[…]

品“豬皮”之美味，需“謹慎”：“限量食用”，不可多吃：豬皮足夠美味是因為其中所含的脂肪，而脂肪的過量攝入必然會誘發血脂異常、肥胖等多種問題[…]

黃酒燜豬腳2、把處理乾淨的豬腳放入鍋中，再倒入沒過豬腳的清水，加入薑片、料酒去腥味增加香味，煮開後打去浮沫，大約要煮四分鐘左右的時間，看到豬皮捲起來的時候就可以撈出來了[…]

最後按壓一下豬皮，如果能夠迅速反彈的話，說明是新鮮的的豬肉，如果按壓下去是一個坑，一點彈性都沒有，那就說明這些肉是不新鮮的，可能就是死豬肉，所以這樣的豬肉大家也不要再買了[…]