哲客資訊

【蜜汁紅燒肉】準備食材：五花肉、大蒜、蔥、姜、啤酒、冰糖、料酒、八角、香葉、花椒、小茴香、丁香、食用油【烹飪過程】第一步：將買回來的五花肉清洗乾淨，然後分成好幾大塊，接著架炒鍋，肉塊放進去，調成中火，幹煎兩三分鐘，等到豬皮表面煎得有點焦黃時[…]

具體的操作和用料都在影片裡啦，喜歡的趕緊衝~開啟百度App五花肉、梅菜調料：料酒、紅燒醬油、蔥薑蒜醃製：白糖、胡椒粉、蠔油料酒、生抽、紅燒醬油一整塊五花肉冷水下鍋，加蔥姜料酒先煮上半小時，把肉煮熟去掉肉腥味，這鍋湯記得別倒了[…]

五花肉和它一起下鍋燉，葷素搭配，油而不膩，連湯汁都想喝曾經在朋友婚禮上吃到這道菜，就一直印象深刻刻，這是一道很普通的家常菜，但是卻可以上婚禮的酒席[…]

接下來分享具體的做法，感興趣的朋友們，記得準備食材試試喲~原材料：五花肉600克，梅乾菜200克配料：小米辣椒5個，生薑20克，八角2個，料酒20ML，紅燒醬油20ML，香蔥2根，鹽3克，食用油20ML製作步驟：1：準備主要原材料[…]

今年做年夜飯時，不妨再多留上一塊煮好的五花肉切成片配上黃瓜片和蒜汁，當做開胃冷盤，吃起來肉香十足，肥而不膩[…]

這道菜的原料選用的就是上好的五花肉，一定要帶著皮，這樣吃起來味道更加的美味[…]

製作方法：首先我們先準備一些大米，然後把大米湯洗乾淨之後晾乾水分，等到大米的水分晾乾以後，我們準備一口炒鍋，先把鍋燒熱，然後把大米放在鍋裡邊進行翻炒，再翻炒的時候也要加入幾粒花椒，等到大米炒至發黃以後盛出放涼，然後把大米用攪拌機達成粉末備用[…]

五花肉切片，大蒜拍扁切末3 ，鍋里加植物油燒熱，下入肉片，中小火煸至發黃，放蔥薑末爆香，加入醬油炒上顏色4，下入土豆片和幹蘑菇，加入小半碗清水，放鹽調味，稍燉一小會至湯汁很少，這時的土豆片也熟了，放入蒜末，翻炒幾下就可以出鍋啦第四道~【油條[…]

粉蒸肉所需食材有，五花肉、紅薯（土豆、藕、白菜葉均可）、大米、糯米、姜、小蔥、香葉、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、五香粉、鹽等[…]

臨近過年，大家肯定都在籌劃著年夜飯的選單了，紅燒肉也是必不可少的，但是很多人做出來的紅燒肉要麼非常油膩，要麼肉質很柴不夠香醇，那麼究竟怎樣才能吃到味道正宗肥而不膩的紅燒肉呢[…]

3 ，炒鍋放植物油，油溫2成熱，下五花肉片和蔥薑末同炒，待五花肉片變色，剷出備用4， 利用鍋內餘油，下幹辣椒段和郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥薑末炒香5， 放入千葉豆腐，加入少許清水翻炒6， 待千葉豆腐膨脹，慢慢長個的時候，放入五花肉片和蒜薹，[…]

陳嘉慶告訴記者，做每一鍋紅燜肉都需要經過幾道工序，從原材料的挑選到清洗、飛水定形、拉油去膩、煸料增香、調味、出鍋，“而我做的紅燜肉，秘訣在火候的把握、調味的濃度、形狀的大小，這些都決定了紅燜肉的口感和品質[…]

糖色炒成這種紅色時，我們把控好油的五花肉倒進鍋煸炒，等到糖色完全炒均勻時，倒入蔥、姜、大料、香葉、桂皮，炒出蔥香味，這裡我要說一下桂皮、香葉、白芷類的藥料子，我們家裡做肉、做魚不易放多，那樣肉裡魚裡的香味兒會被藥料子的蓋住[…]

例如干鍋花菜、小鮑魚、乾鍋蝦等等，無論雞還是配菜都是事先做好的，可以直接吃，也可以拿來燙火鍋，燙出來的味道既有乾鍋的酥脆現象，也有火鍋麻辣味濃的刺激[…]

我們就可以把菠蘿還有五花肉放入鍋中，一起熬製十分鐘左右，這樣出來的口感就是特別好了，因為菠蘿是比較好酥爛的一個水果，多煮的話會比較爛的，吃起來也會一點口感都沒有，我們儘量在出鍋之前，然後就放入，在鍋中待三分鐘左右即可出鍋，這樣出來的口感系特[…]

值得一讚的是，同慶樓為了讓食客能吃上安全、健康，還地道好吃的臘味，一方面從源頭把控，甄選新鮮五花肉，並拒絕工業高溫燻烤，透過恆溫烘房，有效抑制油脂幹化速度，讓食材輕薄透亮，另一方面，在食材裡混入少量的鹽，10斤肉只用2兩鹽，真正做到吃起來更[…]

乾煸五花肉食材：五花肉、辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒做法：1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長條2、鍋裡燒油，把切好的五花肉放油裡煸炒出油後，放蔥薑蒜再翻炒3、肉片微卷後放老抽、料酒4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出[…]

今天給大家分享一個懶人版紅燒肉的做法，不炒糖色不加水，做法非常簡單，喜歡的朋友一起來看看，洗淨的五花肉切成方塊，不要太小，否則做出來的紅燒肉會比較柴，切成這種大小適中的方塊就可以[…]

把它切成長條就可以了，一口一個特別的過癮，全部切好以後放碗裡備用，再準備一把蝦米，一個墨魚洗淨以後用刀把它剪成小塊，沒有墨魚的可以用乾貝代替，香菇提前泡發，清洗乾淨再擠幹水分，用刀把它切成小塊，全部切好放盤子裡備用[…]

曬乾的幹豆角，產生了一種特殊的香味，比新鮮豇豆更加好吃，如果你也喜歡吃，快趁現在曬一些吧[…]