哲客資訊

把肉片和蔥姜一起下鍋炒香，肉片變色，加點料酒翻炒去腥，倒入胡蘿蔔土豆片翻炒幾下，把幹豆腐撈出來下鍋，加入到食材2/3的清水，加鹽，大火燒開後轉中火燒5，等到土豆片剛要有點出茸的時候，放入尖椒大火煸炒至斷生6，淋點醬油炒上顏色，加入水澱粉勾個[…]

五花肉和它一起下鍋燉，葷素搭配，油而不膩，連湯汁都想喝曾經在朋友婚禮上吃到這道菜，就一直印象深刻刻，這是一道很普通的家常菜，但是卻可以上婚禮的酒席[…]

炒蓮藕不變色小竅門：之所以蓮藕片一下鍋炒就會變色，主要原因是蓮藕表面的澱粉造成的，所以很多人在炒蓮藕時都少做了一步，那就是要將藕片用清水加白醋浸泡一下[…]

第四步，鍋中加油，將辣椒和大蒜下鍋翻炒爆香，將烏魚下鍋，加老抽和水燒煮入味[…]

【肉絲炒蒜苗】食材：豬肉200克，青蒜苗5棵，生抽1勺，蠔油和老抽各半勺，黑胡椒粉2克，食鹽適量，食用油適量，香醋少許1、準備一塊豬肉，可肥可瘦，清洗乾淨以後，擦乾水分，然後切成粗細均勻的肉絲[…]

炒茭白，直接下鍋可不行，多做關鍵1步，口感更脆嫩，不澀不麻嘴秋天特別適合吃“水八仙”，那說到這裡，大家知道究竟是哪8種嗎[…]

小魚的炸至方法一般有三種：一種是什麼都不掛幹炸，另一種是拍乾粉直接炸，還有一種是掛糊炸制[…]

加入一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精、少許味精和胡椒粉，快速翻炒使調料充分融合，最後沿著鍋邊烹入一些白醋（沿著鍋邊淋醋，是為了讓鍋的熱度瞬間蒸發一部分的酸味，激發出醋香，這樣炒出來的土豆絲，吃起來醋味才酸而不衝）出鍋前加點小磨香油，一道色澤鮮亮、[…]

如果你認為蝦這樣快速的煮一下就可以的話，那就大特錯特錯了，蝦用熱水這樣一煮雖然不腥，肉也嫩了，但是蝦肉吃起來就會有種爛爛的感覺，沒有一點嚼勁[…]

鍋燒辣，放點引油潤下鍋，跟著就把切好的肉和姜一起下鍋，用中火或者中小火把肥肉裡頭的油熬出來了[…]

這寒露過後，要少吃黃瓜和西紅柿，這雞腿也是一道不錯的食材，雞腿含有的蛋白質非常豐富，常吃能夠增強抵抗，營養美味，為入冬打好基礎，接下來把美味的滷雞腿做法，分享給你[…]

做水煮蝦時，水開下鍋大錯特錯，大廚：牢記3點，蝦肉鮮嫩不腥現在這市場上賣海鮮食材的不少，價格也便宜，我們平常的時候可以多吃一些大蝦對身體很有好處，尤其是對孩子喝老人來說，大蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補[…]

它烹飪方式還很簡單，裹上蛋液麵粉，下鍋一炸，表面金黃就做好了[…]

【豆沫】材料：玉米麵、豆乾、花生米、粉條輔料：八角、白芝麻調料：食鹽、五香粉做法：1[…]

蒸鍋內加入上的清水大火燒開，把準備好的餃子開水下鍋煮沸五分鐘[…]

另外煮凍餃子，不要再開水下鍋了，牢記3個竅門，餃子鮮香不破皮趁著過年那段時間，一次性包了好多餃子，放到冰箱裡冷凍了起來[…]

煮西米，不要冷水下鍋煮，掌握2個竅門，粒粒晶瑩剔透，無白芯夏天我總是喜歡去甜品店，買點冰面包，買點小甜點，再去飲品店裡買點冷飲，比如說芒果西米露、檸檬水、楊枝甘露等等，回到家自己吃上這麼一頓，清爽無比，簡直不要太滿足[…]

【炒瘦肉】所需食材：蒜薹、瘦肉、生薑、食鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、蛋清、澱粉、食用油1、準備一塊瘦肉，最好用裡脊肉，裡脊肉吃起來更嫩更香，先放到水裡清洗一下，接著切成絲狀，放入碗中[…]

所以還是自己在家煮玉米吃，最健康[…]

煮麵條，最忌水開再下鍋，老師傅教你2招，爽滑勁道，不坨不粘鍋麵條的種類很多，每個地區都有獨特的“代表作”，四川的擔擔麵、老北京的炸醬麵、武漢的熱乾麵、上海的陽春麵等等，每一種都異常好吃[…]