哲客資訊

推薦做法：花生湯圓1、盆中放入適量的糯米粉，用開水燙麵，邊倒邊攪拌，讓糯米粉充分糊化，攪成面絮以後趁熱揉成團，放在一邊餳上半個小時[…]

2、起鍋燒油，放入牛腩塊，小火煸炒至顏色金黃，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒上色，倒入適量開水，加入一勺黃豆醬，放幾顆冰糖[…]

等水開之後再將紅薯放入，紅薯能夠迅速受熱，鎖住自身糖分，蒸出來的紅薯味道會更加香甜[…]

3、煮鍋里加三勺蜂蜜，放適量清水，水和蜂蜜的比例控制在5：3左右，用小火熬至融化混合倒入碗裡晾涼，晾涼後和黑芝麻粉混合攪拌均勻[…]

A料剁成大塊，入沸水中煮淨血水，撈出放入不鏽鋼桶，加50千克清水，大火燒開後改小火6小時，過濾湯汁[…]

第四步“調味出鍋”：炒制兩種醬料均勻散發醬香後，加入清水100克拌勻，轉中火微微燒熱，然後倒入白糖100克快速攪拌炒勻，炒至白糖完全化開以後再次轉小火，加入味精40克、食鹽10克快速拌勻炒勻，此時水分應該已經較幹，繼續小火炒制3-4分鐘，炒[…]

鍋內加少許清水，放入兩勺白糖，小火慢慢地把白糖熬化，熬成香油色的糖漿，立即倒入炸好的花生米快速翻炒，讓糖汁均勻裹在花生表面，這個時候關火，利用餘溫繼續翻炒，溫度逐漸降下來以後鍋中會出現白色的糖霜[…]

鍋裡倒入黑豆、紅棗，加入1200毫升清水，大火煮開後小火煮1小時[…]

推薦食譜：香辣烤豬蹄食材：豬蹄、花生碎、芝麻、燒烤辣椒粉（不吃辣可不加）調料：八角、桂皮、香葉、草果、生抽、冰糖、蠔油、雞精、糖、姜蔥姜、料酒製作步驟：1、準備三根新鮮的豬蹄，對半切開，颳去表皮的髒東西備用[…]

5皮蛋在辣椒的作用下，褪去了原本的澀味，不辣胃，非常適合下飯，拌饅頭吃也不錯哦～小訣竅辣椒儘量選擇線椒或者螺絲椒，一定要用小火煸下，讓辣椒在高溫下受熱褶皺，形成虎皮[…]

大火珠正面圖大火珠背面圖接下來我先給大家說一說什麼是大火珠大火珠小火珠都屬於水龍的一種，和普通水龍的區別就是火珠版的火珠外面帶了一個圈，俗稱大火珠或者小火珠[…]

3、鍋內放入蔥姜油4千克，燒至四成熱時，放入阿香婆香辣牛肉醬750克，小火煸炒出香味，離火將油脂和醬料一起倒入不鏽鋼桶內，注入二湯25千克，放入蘿蔔塊、香料包、幹辣椒150克、王守義十三香1包，大火燒開，改小火熬製4小時，過濾料渣，放入調料[…]

【糖醋排骨】食材：排骨，姜，蒜，幹辣椒，八角，香葉，小辣椒，冰糖，香蔥，配料：食用油，食鹽，雞精，生抽，老抽，陳醋，耗油，準備工作：先把排骨剁成塊，用清水沖洗乾淨[…]

02 南瓜山藥粥食材：小米、南瓜、山藥、枸杞步驟：1、把小米清洗乾淨備用2、南瓜、山藥去皮切塊備用3、鍋中放水燒開，加入小米，再燒開4、燒開後轉小火悶煮20分鐘至黏稠5、加入南瓜和山藥塊繼續小火燜煮10分鐘6、加入枸杞，關火蓋上蓋子燜五分鐘[…]

今天分享一個超級好吃的肉餅，我們先來和麵碗中加入400克的麵粉，兩克的食用鹽，再用220毫升的溫水來和麵[…]

鍋中放少許食用油，小火，下入蔥薑蒜和芸豆末翻炒，可以蓋蓋子燜1到2分鐘左右，直至芸豆末變熟，下入之前炒好的肉末，2湯匙豆瓣醬繼續翻炒入味關火[…]

By 樂思小廚用料魚 1條郫縣豆瓣 1勺蔥 適量蒜 6瓣姜 3片鹽 適量幹辣椒 1把花椒粒 20顆香菜 適量豆腐金針菇蓮藕生菜花生米豆腐皮香菇料酒做法步驟1、準備上述食材2、蓮藕切片，蔥姜切粒3、魚處理乾淨，兩面切花刀4、一切兩半，但不要切[…]

大的掰成三段，小的掰成兩段（不用去皮）土豆去皮切塊，用清水洗淨趕緊，瀝乾水分豆角1斤半去頭尾，擇去老筋，掰成小段，洗淨瀝乾水分做法鍋中熱油（放入平時炒菜量的油）放入切好的土豆，小火煎至土豆金黃熟透，撈出備用[…]

【煎焗排骨】主要食材：排骨，主要配菜有洋蔥，一定要紫色的，青紅椒，我這裡沒有買到紅椒，大家記住就好如果有黃彩椒更好，胡椒粉，米酒，蠔油，芝麻油，生粉，蒜頭，小蔥[…]

11）倒入水，以沒過豬蹄為宜，放香葉、桂皮，加蓋，轉小火燉約1小時[…]