如何選擇手衝壺|乾貨分享

如何選擇手衝壺|乾貨分享

2 出水管的設計手衝咖啡是利用水柱的衝擊力來達到萃取的效果,因此手衝壺一定要能夠提供穩定且不間斷的水柱,讓研磨後的咖啡顆粒在濾杯中均勻的翻滾,忽大忽小的水柱會影響到萃取的均衡度,忽然間斷的水柱則會讓咖啡粉沉澱到濾杯底部,造成水流滯留而延長萃[…]

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手衝咖啡正確悶蒸的方法

而最佳的悶蒸結束時間,將是膨脹到達極限時,水錶面張力與咖啡粉釋出二氧化碳產生的壓力總和,略等於水的重力加速度與毛細現象帶來的向下的拉力穩定的注水速度,這個時候咖啡粉顆粒之前的空隙層尚未塌陷,是開始第一次注水的好時機[…]

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