哲客資訊

臘鴨煲準備臘鴨、芋頭、香菇和調味料，臘鴨清水泡一下後切塊放水裡煮10分鐘，再起鍋燒油，將芋頭炸黃，在沙鍋里加入臘鴨、薑片、黃酒和清水，慢燉半小時後加入切好的芋頭塊和香菇，蓋起來小火燜20分鐘，然後加入鹽、糖、香菜等就可以吃了[…]

今年夢竹和好友曉雨一起坐火車返京上班，夢竹拿出奶奶煮的臘鵝和曉雨一起吃，在火車上不用任何蘸料，用手撕著吃，肉質勁道豐腴，一股鹹香讓人愛不釋手，沒吃過這種臘鵝的曉雨非常驚訝，夢竹驕傲的說：奶奶做的呀~在網紅城市西安，四處散落著很多大大小小的臘[…]

做法：（1）鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上（2）將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好（3）在煲中放入適量的油， 涼油將大料， 蒜瓣和薑片放入其中煸炒（4）煸炒出香味後加入泡過的鹹鴨腿一起翻[…]

By Hui食【豆果美食官方認證達人】用料雷筍 3支鴨腿 2只臘鴨腿 1只生薑 1塊大蒜 半頭蒜苗 1棵料酒 1杯老抽 1湯匙冰糖 15克做法步驟1、準備食材：兩隻鴨邊腿，一隻臘鴨腿[…]

這是江門的傳統名菜陳皮燉水鴨湯，具有暖胃健脾，滋補的功效，陳皮燉水鴨湯湯濃味鮮，有很濃的陳皮味，非常受當地人的喜歡[…]

其實，深圳不但有土特產，而且還物產豐富，琳琅滿目，今天來講講松崗臘鴨和沙井燒鵝瀨粉[…]

今年的水筍，價格有一些偏高，帶殼都要10元一斤，但嚐鮮是必需的，所以今天的水筍，精靈選擇來一個葷素搭配，取了一隻臘鴨腿，跟水筍一起蒸制，再撒一些辣椒，簡單省事又開胃下飯，可比吃大魚大肉香多了[…]

噔噔噔噔，掌聲歡迎本期百變大咖秀嘉賓——豆腐，小時候不喜歡吃，覺得它是最沒“性格”的食材，如今覺得它集美味營養於一身，價效比超高[…]

今天這道“ 蓮藕燉臘鴨湯”非常有湖北的菜餚，蓮藕中融入了濃濃的臘味香，吃上一口就會讓人難以忘懷[…]

烹製方法②（酒店做法，進階版）（選料）：選用全飼料時餵養的菜鴨，要選用農家方法養足85天的土鴨子（清洗）去毛、清洗，控幹水分（備料）分部位斬件，如鴨頭、鴨腳，鴨翅膀，鴨肝，鴨腸等，清洗併除去雜質並分類放好晾乾水分（醃製）調好鹽、生抽、白糖、[…]