哲客資訊

02世衛組織：苯並芘是1級致癌物，或藏在3種食物裡面，儘量少吃燒烤食物很多年輕人喜歡吃燒烤食物，明火燒烤一般是用碳烤，這樣的肉會更香，在燒烤時卻產生大量的煙霧含有苯並芘[…]

三、吃烤鴨真正要注意的危害是這2點烤鴨不僅不能幫助防癌，長期大量食用還可能會帶來一系列的健康風險，具體有哪些呢[…]

這樣的臭豬肉，放在平時，扎壩人都捨不得吃，只有在招待貴賓或祭祀的時候才會取來吃[…]

根據資料統計，我國每天平均將近一萬人發現新癌症患者，而我國的癌症治療率只有僅僅30%，因為三分之一患者的思想和家庭狀況，而選擇不去治療，還有三分之一因為聽信謠言，用些不正當的方法去治療，想要預防癌症，就先必須瞭解它們，這樣才能做到有效的預防[…]

為了防止胃病變成胃癌，需要做到以下三點：（1）積極治療癌前病變對於胃息肉，胃潰瘍和幽門螺桿菌感染，應該積極的接受治療，如果是胃息肉，應該在胃鏡下切除，防止癌變[…]

一般自己晾制的臘肉是不會致癌的，因為晾制過程只是自然風乾的過程，而市場上賣的臘肉屬於工業生產的臘肉，為了提高生產效率，通常採用高溫燻烤的方式，而且用來燻烤的木材材質又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產生濃煙，濃煙中還有大量的環芳香烴[…]

有時候做飯的時候，他們會想著別的事情，或者不注意，就會把盤子燒掉，很多人認為燒焦的菜味道不好，他們可以將就一下，他們堅持不浪費食物的原則，仍然吃這些菜[…]

另外經常吃燒烤類食物，還會加重腎臟、肝臟的負擔[…]

▲ 清洗煙燻臘肉此外，做好的臘肉無論怎麼吃，或蒸或炒之前，還需幾個步驟：熏製法則是我們的祖先儲存食品的一種方法，苯並芘也是一種強烈的致癌物[…]

堅果和大米，聞到黴味兒就別吃了黴變的食物中可能存在產毒真菌，這些真菌會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃裡又可合成亞硝胺類化合物而致癌[…]

傳播性極高的致癌物：苯並芘苯並芘是一種毒性強烈且傳播率大的強烈致癌物，不僅是可以食入，呼吸，經皮吸收也能進入我們的人體，當進入到我們人體以後，只有極少部分的苯並芘會隨著糞便排出身體，而大部分會處於肝，肺部，在這裡轉化為數十種代謝產物，對細胞[…]

3、吃臘肉的時候，最好搭配一些維生素C含量比較高的蔬菜，因為維生素C會破壞亞硝酸鹽的分子結構，減少強致癌物亞硝酸胺的產生[…]

為何長期抽菸的人沒有肺癌[…]

炸油條、炸雞、炸薯條等食物是很多人愛吃的油炸食品，吃起來酥脆爽口，但是這些食物在油炸時，當油被高溫加熱超過130度，油脂就會分解了，容易產生多種有害物質，油溫越高，產生的有害物質、分解的苯並芘就越多[…]

奶牛食用的飼料、食物在受到不良儲存環境的影響時，容易滋生黃麴黴菌從而產生黃麴黴毒素B1，當奶牛攝入後，B1便會在體內經透過一系列反應生成M1，而生成的M1一部分累積在奶牛的可食部位，一部分則是在乳汁中［3］[…]

經常用塑膠袋盛飯裝菜，塑膠袋中的苯並芘就會慢慢釋放出來，進入食物中，一旦進食後，就會導致人體細胞發生癌變[…]

菸草在生長過程中，還會將環境中極其微量的放射性物質吸收進入葉子，吸菸時這些放射性元素會隨著煙霧進入肺部，對肺臟造成持續性的破壞[…]

炒焦的菜堅決不吃多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘，焦糊的魚肉類食品，苯並芘含量比普通食物的要增加 10~20 倍，同時還有雜環胺、丙烯醯胺等其他致癌物、疑似致癌物“濟濟一堂”[…]

而苯並芘會造成精子畸形率的升高，從而影響男性生殖健康[…]

苯並芘產生於煤、石油、天然氣等物質等燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也會產生苯並芘，所以煙燻和火烤的食品常含有苯並芘，羊肉、雞翅等高脂肪、高膽固醇的食物在200度以上高溫下炙烤也會產生苯並芘，做菜時油溫過高產生的煙霧中也含有大量致癌物苯並[…]