哲客資訊

接下來我們將豆漿浸泡好了之後，還要將黃豆放入鍋中煮一下，這一步是很重要的，我們不能夠浸泡好了之後就將黃豆直接打漿，少了這一步的話，豆腥味很重，並且還比較的難喝[…]

大家好，我是阿李，今天咱們來做“腐竹白果粥”以前，都是父母煲這個粥給我吃的[…]

先把買來的豆腐沖洗乾淨，接下來給切成小塊兒，然後在碗中撒一勺食用鹽，倒足量開水淹沒豆腐塊，這樣可以去除豆腥味，另外用鹽水浸泡過的豆腐不容易碎掉，接下來準備小蔥，鍋中到時用油開小火，把花椒放入裡面炸出香味，然後撈出來，倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油[…]

第四步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花、花椒、蒜片炒出香味，加入切好的紅辣椒絲翻炒至斷生後將切好的豆乾加入鍋中，繼續翻炒片刻後加入黃豆芽，翻炒均勻後加入適量的生抽、白糖、蠔油，最後加入雞精與食鹽調味，一道美味可口的豆芽炒豆乾就做好了[…]

本期導讀：在家做肉末豆腐，多做這一步，豆腐沒豆腥味也不碎，好吃下飯豆腐是我們大家都喜歡吃的豆製品，肉末豆腐是一道非常受歡迎的家常菜，豆腐的這個家常做法最好吃，由豆腐和豬肉一起製作而成，豆腐鮮嫩可口，營養豐富，是一道下飯菜，豆腐蛋白質含量豐富[…]

豬蹄切塊2個、幹黃豆適量、醬油【生抽】3勺、老抽醬油2勺、鹽適量、白糖適量、幹辣椒 八角 桂皮 香葉 小茴香適量、蔥薑蒜適量料酒2勺、糖色適量=烹飪步驟=1、先將豬蹄用清水浸泡3個小時左右，中途要換幾次水，將豬蹄裡的血水拔乾淨2、然後鍋里加[…]

這樣一道美味的豆腐皮就製作完成了，不需要多餘調味料，火鍋底料的味完全足夠，鹽只要放少許就行，以免太鹹，不喜歡吃香菜不放，可用小蔥來代替[…]

下面我們一起做一道麻婆豆腐吃吧，準備好食材：豆腐、豆瓣醬、蔥薑蒜、花椒，這些食材我覺得足夠了，若你還想吃點肉味，可以準備一點肉末備用，不過家常的麻婆豆腐我就愛不放肉吃，省錢又美味[…]

然後我又改了做法，才發現以前的步驟是錯的，豆漿要這樣做才又香又濃，沒有豆腥味，一起來看看我是怎麼做的吧：豆漿要想好喝，泡豆是關鍵，首先將豆子清洗乾淨，然後放到清水中浸泡，夏天大約浸泡4個小時左右，冬天用溫水大約浸泡8個小時左右，浸泡過的豆子[…]

買豆腐時，要牢記3不要，攜帶細菌不新鮮，沒營養還浪費錢別看菜市場裡啥都有，可是轉來轉去真不知道買點什麼好，看到賣豆腐的攤位挺熱鬧的，就過去買了一塊豆腐[…]

很多人在烹飪的時候都沒有做對，難怪豆腐不入味，而且還會有腥味，其實想要豆腐好吃，我們要在下鍋之前用淡鹽水浸泡一段時間，這樣豆腐的口感才會更好，浸泡不僅能讓豆腐變得更加入味，而且還能去掉豆腐的豆腥味，吃起來更加的美味，說到這裡，相信不少朋友都[…]