哲客資訊

1、脂溶性色素有：葉綠素A、葉綠素B、葉黃素、胡蘿蔔素2、水溶性色素有：花黃素、花青素、茶黃色、茶紅素、茶褐素三、茶湯中各類色素與茶湯顏色、口感的關係#FormatImgID_5#四、六大茶類茶湯的顏色及口感綠茶特徵[…]

苦大師笑著答曰：雀舌茶，又名白毛尖 是綠茶類中風味獨特， 昂貴稀有品種[…]

所以，綠茶茶湯變暗，可能是你沖泡後，沒有及時飲用，放置時間過長而導致的正常現象，這也並不是茶葉的品質問題，即使給好的茶葉也會有這種現象[…]

武夷巖茶裡，肉桂的辛辣湯感，不會出現喝茶之後嘴巴發麻，舌頭變厚[…]

冰櫃中滿滿的擺著各種新鮮食材，食客可以選擇自己喜愛吃的搭配組合[…]

當然，除了品牌之外，大家也要學會怎樣挑選玫瑰花茶[…]

林清玄曾經制過數十種冷泡茶，他說：“若要品評高下，以臺灣的高山茶、杭州的明前龍井、江蘇洞庭山的碧螺春、湖南的君山銀針可並得第一“除了精選茶葉外，冷泡茶對於水的要求也極高，公元前天然冰川水天然低氘，水分子小，滲透力強，能夠更完美地詮釋出不同茶[…]

第四， 考慮蓋碗的薄厚推薦選擇薄厚適中的，太厚的顯得太笨重容易悶茶，操作也不方便[…]

新手泡茶注意3個方面，也能泡出好茶三、控制好浸泡時間，提升整體茶滋味茶葉在浸泡的過程中，時間如果過長或者過短都無法呈現茶葉原始的風味和特性，控制好水量和水溫，其實茶湯的滋味基本就定了[…]

因此，紅茶的茶湯不一定是紅色的，這種說法太片面，要知道，一款優質的紅茶，如果茶湯的色澤忽明忽暗，則說明其茶藝勢必存在問題，要麼就是沒控制好發酵程度，導致發酵過頭，從而產生大量的茶紅素和茶褐素[…]

每個人都應該有一隻紅杯子，郎紅，是我認為所有瓷器中最經典也是最名貴的中國紅，據說早在18世紀，清朝有位督陶官，他的名字叫郎廷極，他所督燒的那個窯就叫“郎窯”，郎紅最早就是出產於此，因此，它就被命名為朗窯紅又叫郎紅，郎紅，是以銅為著色劑，在1[…]

包頭老茶湯除了味道的香醇、技藝的嫻熟外，食客還流連於那超大的龍嘴大銅壺的外觀精美[…]

總結下來，根據茶葉品類確定茶水比例，選用天然水為佳，採用定點、低衝、緩注水的方式，最後5-10秒左右快速出湯，你也能像溫柔的茶藝師小姐姐一樣泡出溫柔綿甜的茶啦[…]

陳化過程中致使感官和香氣的物質轉化和成分變化有六種：茶多酚、兒茶素、氨基酸、總糖、蛋白質、芳香物質茶多酚茶多酚是普洱茶中性質活潑、易被氧化的物質，茶多酚與茶葉的湯色、滋味、香氣都有密切的關係[…]

老白茶的飽滿度品鑑一款老白茶時，當茶湯滑進口腔，用舌尖攪拌茶湯，你就會充分感受到它的濃稠淡薄，這就是老白茶的“飽滿度”，這與白茶的質地有十分密切的關係[…]

散茶沖泡方法將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，衝入500毫升沸水[…]

3、茶湯的鹹是無機鹽的味道，由於含量太少，一般情況下會被茶的苦味所掩蓋，以致鹹味很難品出來[…]

茶氨酸是難得的具有甜味和鮮爽味的氨基酸，算得上茶葉氨基酸家族的“扛把子”了[…]

介紹幾款常見的紅茶調飲做法，親朋好友小聚，可以露上一手[…]

如果揉捻過度，導致葉片邊緣破損，沖泡時，茶湯的濃度會增加，但相應的，不會延長茶葉的耐泡度[…]