哲客資訊

味道絕了食譜作者：廚房筆記-fang用料泡麵2包肥牛100克蔥花5克辣椒粉1勺蒜2瓣小米辣2個芝麻10克蠔油， 老抽各1勺生抽， 陳醋各2勺熟花生米適量黃瓜半根香菜1根做法1[…]

看完是不是很有食慾呢趣味侃糖醋蝦仁：大家制作這道糖醋蝦仁，可能處理大蝦的時候有些麻煩，超市一般會有現成的剝好的大蝦，這樣就能省去這個步驟，但是如果追求新鮮感的，還是建議買活的自己剝，畢竟小編已經把方法詳細的介紹給你們啦，還有就是調配醬汁的時[…]

準備食材：鴨胸肉500克，檸檬4個，鹽、生抽、糖、胡椒粉、柱候醬適量[…]

重點在義大利麵在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約佔水量的1%，若少了這個動作麵條吃起來就只有外表有口味，而咬到裡頭時就會覺得沒有味道[…]

《紅樓夢》裡叫劉姥姥驚歎要十隻雞來配的茄鯗，想必是茄子最高光的一次出鏡了：“把才下來的茄子把皮簽了，只要淨肉，切成碎丁，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成丁，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷[…]

牛肉片、金針菇、洋蔥、沙茶醬、蒜、小米椒、香菜、蔥、生抽、白糖牛肉加薑絲、2 勺料酒、2 勺沙茶醬和少許白糖和澱粉醃製，再加點油鎖水[…]

接下來分享具體的做法，一起來看看吧~原材料：鯧魚1條配料：香菜2根，香蔥2根，酸湯醬汁一袋，幹辣椒3個，生薑10克，白胡椒粉2克，料酒10ML，食用油20ML製作步驟：1：準備各式原材料[…]

在我們抓起的過程中，豬肝內的血水和雜質就會被清洗出來，一直洗到水變得清澈，才能保證豬肝完全清洗乾淨了[…]

蔥油拌麵的靈魂在蔥油中，嫩得恰到好處的小蔥，選蔥白在鍋中煸至微微發黃，放入嫩綠蔥葉，小火慢慢煎制，直至蔥香釋出，火候差不多了下一勺醬油，小火慢煎，待蔥油與醬油充分融合[…]

還可以自選喜歡的配菜絲絲爽脆的幹豆角嚼勁十足加上醬香的加持，一口下去倍兒滿足| 隱藏吃法 |·醬豆大鍋盔·花太郎的隱藏吃法吃完雞肉記得點一份這兒的特色主食讓濃郁的醬汁繼續攻陷味蕾在口舌中綻放出二次精彩焦黃香脆的鍋盔柔軟勁道不光配上醬豆是一絕[…]

菜名：【撈汁小海鮮】主要食料： 花螺 明蝦 花蛤 蟶子 鮑魚調味料：芥末、生抽、老抽、料酒、白醋、鮮辣露、麻油、花椒油、紅油、蠔油、雞精、白砂糖、青紅辣椒、蒜蓉、檸檬片、礦泉水操作時間： 30分鐘 左右操作步驟：第一步： 水煮海鮮[…]

廚師薩爾瓦多馬塞洛（Salvatore Marcello）建議這樣做：先將義大利麵瀝乾，接著在醬汁中煮30秒，再從火上移開，這樣可以讓義大利麵不會過熟，有嚼勁[…]

Virgilio Martínez 和 Pía León 一起烹飪料理，圖片來源：amexessentialsVirgilio 的酸橘汁醃魚配方，其中虎奶醬汁製作時選用青檸 9 個榨汁、芹菜 2 根、洋蔥 100 克切丁，生薑 50 克去皮[…]

滿滿一大碗牛肉，油亮噴香，夾起一片牛肉，滑嫩可見，送進嘴巴，麻辣鮮香，一口牛肉一口飯，好不過癮~魚香豆腐喜歡吃豆腐的一定要試試這種做法，濃郁的醬汁包裹著豆腐，鮮嫩入味，簡單又下飯，大人小孩都喜歡吃~食 材主料：豆腐1塊、胡蘿蔔半根、青椒1個[…]

所需要的食材：豆腐、香菜、蔥花、蒜末、臭豆腐乳、小米辣製作流程：1、先將豆腐切成小塊2、鍋內燒油，將豆腐塊放入油鍋中，炸至四面金黃，撈出鍋3、調製醬汁：這一步是臭豆腐的靈魂，準備小碗，放入一塊臭豆腐乳，將其碾碎4、倒入蔥花、蒜末、小米辣，辣[…]

六、潮州腸粉特點：應該是潮汕腸粉裡最具辨識度的腸粉了，上面淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，香飄四溢~皮要比汕頭的厚和韌，除了常見的料之外，有的裡面還會下白菜或者哥歷（包菜）七、饒平腸粉特點：潮汕的大部分腸粉鋪在盤子上都是捲曲的，而饒平的腸粉卻是直[…]

第五步：鍋中薄油蒜蓉和幹辣椒爆香後加入郫縣豆瓣爆出紅油後下雞肉和各種青椒蔬菜丁，翻炒一分鐘左右倒入事先調好的醬汁，繼續快速翻炒，直到醬汁變稠，倒入花生米就可以起鍋了[…]

——④——裝盤最後將炒好的蒜蓉淋到生菜上面，最後小米辣稍微點綴下，讓這道菜畫面感更精緻，也更有食慾，這樣一道美味超人氣的蠔油生菜就完成啦[…]

糖醋荷包蛋食材：雞蛋，蒜末，蔥花調料：2勺生抽，2勺白醋，2勺番茄醬，1勺白糖，鹽，澱粉做法：雞蛋煎成半生熟的荷包蛋，備用鍋中加入適量的油，加入2勺生抽，2勺白醋，2勺番茄醬，1勺白糖，少許鹽，攪拌均勻，倒入水澱粉，煮至醬汁濃稠加入荷包蛋，[…]

值得一提的是這個奶香咖哩蛋包飯，奶香的醬汁和咖哩竟然意外地很cp，淡淡的奶香襯托得蛋皮越發香甜，真是讓人想把盤子都舔個精光[…]