大家都知道銀耳是一種營養價值非常高的菌類，它的口感很好，而且滋補效果也是非常的不錯，有很多的女人在平時也是經常得會用銀耳來煮粥喝，經常喝銀耳粥，也是能起到美容養顏，補血補氣的效果，不過，只有把銀耳煮出膠質了，這樣才能讓它的營養價值發揮出來。銀耳煮粥，很多人第1步就錯了，這樣做15分鐘膠質滿滿，濃稠好喝。

有一些人在用銀耳煮粥的時候為了縮短時間，就會將清洗乾淨的銀耳直接用熱水或者是開水來浸泡，用這種方法來泡銀耳，也是讓銀耳中的營養大大流失掉，不管怎麼煮都是很難煮出膠質來的，想要銀耳快速的煮出膠質，濃稠好喝，第一步非常的關鍵，在泡發銀耳時，萬萬不能用熱水，只能用涼水。

將銀耳洗乾淨之後放入盆裡，然後再加入沒過銀耳的清水，泡四個小時左右，雖然時間比較的久，但是這樣泡出來的銀耳更容易煮出膠質，而且也沒有讓銀耳中的營養流失掉，銀耳泡發好之後，去掉黃色的根部撕成小朵，一定不要用刀切或者是剪，用手撕出來的銀耳容易出膠更入味，要處理好了之後再次用水沖洗乾淨，將其他的食材也清洗乾淨。

鍋中加入足夠量的水，等到鍋中的水燒開之後，放入銀耳，轉中火蓋上蓋子煮15分鐘，時間到了之後開啟蓋子用勺子攪拌，就能看到銀耳出膠了，湯汁也是變得濃稠，再放入我其它的食材，煮十分鐘之後放入冰糖，等到冰糖熬化，甜美濃稠的銀耳粥就煮好啦！

不管用銀耳和哪種食材搭配在一起煮粥，泡發銀耳時一定不能用熱水也不能用開水燙，第一步就做錯了，銀耳當然煮不出膠質，大家一定不要再犯錯了。