最近一直都沒吃東坡肉，想想這肉的香味，就饞得我心裡癢癢。這次無論如何也要吃一次東坡肉，最正宗的東坡肉要用砂鍋整整煮一個半小時，然後再放到鍋裡蒸。時間需要花太久了，像我這麼心急的人可等不了，所以我想到一個好辦法。那就是把肉直接放在高壓鍋裡燉，這樣就可以大大縮減烹飪時間，肉熟的也快。

把肉放在高壓鍋裡，然後加入少許蔥和姜，根本不用放一滴水。本來我心想，這樣做出來的東坡肉能和之前一樣美味嗎，但是等到一出鍋，我就被它的香味深深地折服了，後悔說那句話了。最後我吃了一整鍋東坡肉，可能是我太長時間沒吃了，味道絲毫不遜煲出來的東坡肉。以後要是想省事省時間我就這麼做，方法還簡單。你會做東坡肉嗎？把肉加入高壓鍋裡，一滴水也不用放，做好後家人都說好！

說一說這菜的食材吧：一斤五花肉，一根蔥，一塊姜，三勺生抽，一勺老抽，三百八十毫升黃酒，一勺精鹽，五勺白糖，適量油菜。

具體做法：第一步，把五花肉洗乾淨並切成小塊，然後在鍋裡焯水，等到除去血水和髒東西後，洗淨撈出。

第二步，把蔥切成條，姜切成片，然後把它們擺在高壓鍋最下面。

第三步，向鍋里加入五花肉，要注意肉皮朝著鍋底放，然後加入生抽、老抽、鹽、白糖和黃酒，在鍋裡壓制半小時左右。

第四步，從鍋裡把肉取出來，然後肉皮朝上放到燉鍋裡，再把湯汁加進去。

第五步，用中火蒸半個小時左右，最後把蔬菜加進鍋裡，菜葉煮到變軟就行了。

烹飪時應注意：五花肉要切成方塊或是厚肉片，這樣比較適合燉燜和做肉丸。豬肉要斜切，否則豬肉炒熟後會變散，豬肉不要長時間泡在水裡。做豬肉之前別要用熱水清洗，用熱水洗豬肉會讓其中的營養散失很多，做出來豬肉口味很差。

豬肉一定要煮熟，豬肉裡可能會有寄生蟲，如果生吃或者煮不熟的話肯定會影響身體健康。

這簡單的東坡肉大家會做了嗎？相信用我這種辦法，做出來的東坡肉又香又嫩。如果工作沒時間的話可以嘗試一下，保證你愛上這味道！