哲客資訊

夾起一塊肉放進嘴裡輕輕地咀嚼，豬肉肥瘦相間，油而不膩，瘦而不柴，吃在嘴裡軟而不爛，而且還稍微有一點酒香，充盈在口腔中，彷彿給你帶進了仙境之中，真是回味無窮啊[…]

蒸完之後放入碗中，即可食用了，東坡肉的選擇上一定要注意，最好是五花三層的肉，這樣蒸出來才好吃，雖然說現在做東坡肉的很少了，但是它的美味是不容置疑的，這個方法其實也不是特別的繁瑣，平常在家有時間的話可以做給家裡人試試的，它之所以聞名肯定不止是[…]

本來我心想，這樣做出來的東坡肉能和之前一樣美味嗎，但是等到一出鍋，我就被它的香味深深地折服了，後悔說那句話了[…]

西湖醋魚也是一道有名的杭州菜，又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古代時候嫂嫂燒給小叔子一碗加糖加醋的魚而來，西湖醋魚的原料是由草魚烹製而成，做好以後在上面澆上一層糖醋燒製的醬，它肉質鮮嫩，色澤紅亮，酸甜可口，在當地的飯館還是很受歡迎的，正宗的西湖醋魚[…]

東坡肉這道菜想必大家並不陌生，東坡肉是蘇東坡在黃州所作，那個時候它還只是一道尚未署名的菜餚，屬於蘇東坡自娛自樂時的產物，後來被貶到杭州，做了許多有利於百姓的事情，百姓感激之餘紛紛把豬肉送給他過年，盛情難卻之下蘇東坡用自己的烹飪方式，將煮肉精[…]

因顏值太低，被《舌尖上的中國》遺漏，但國人的日常仍然離不開它中國在飲食文化上有著悠久的歷史，在飲食結構上更是豐富合理，從古至今，人們一直追尋著美味，中國的美食，在世界上獨一無二，那是外國人口中仙味兒，難以割捨哇[…]

然後我們將洗好的五花肉切成四塊，在鍋里加入適量冷水並放入我們剛切好的4塊五花肉（水的量以基本淹著肉為最好），開大火加熱，在水溫上升的過程中，五花肉會煮出許多浮沫，我們要用勺子把浮沫取出倒掉，小編以前自己做東坡肉的時候，曾有名廚特別指點過，他[…]

東坡墨魚並非我們的全能文豪所創，那麼又是如何和蘇東坡扯上關係的呢[…]

紅燒帶魚：帶魚是海魚中最為常見的一種魚類，而且帶魚的營養也相當的豐富，帶魚含有豐富的卵磷脂具有補腦的功能，帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用，經常食用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病[…]

小編建議這道菜用的肉是五花肉，因為肥瘦相間做出來的味道好吃，顏色也好看，現在的豬肉的價格比較的貴，我們可以過段時間再看看，不要那麼著急的就去購買，先學會了方法，等到豬肉價格合適了再進行挑選，相信我們都可以做出來好吃的東坡肉[…]

東坡肉其實東坡肉的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如很肥膩、不入味，而且不入口即化，如果你也遇到這幾種情況的話，這是步驟做錯了，做東坡肉需要大家掌握幾個竅門，第一先把五花肉放在鍋裡焯一下，這樣肉不會鬆散，如果很鬆散的話，可以用棉[…]

那小編今天給大家帶來的這道美食呢，它是有一個故事的，在北宋時候，在黃河決口，大水有七十多天沒有退下去，當時的徐州知府蘇東坡親自率領全城的史民一起抗洪救災，最終終於戰勝了洪水，並且再第二年修築了“蘇堤”，那當地的老百姓為了感謝他的為民造福的舉[…]

千百年來，連州古城的歷史和文化可以追溯到幾千年前，在這片土地上發生了無數戰爭，中原軍要想開啟南粵大門，就必須要贏得這座城市[…]

3：將生薑切片，大蔥切斜片，取鍋燒熱，再倒入適量的食用油燒熱，將切好的薑片鋪在鍋底，再鋪上大蔥片，然後把捆綁好的五花肉整整齊齊的擺放在薑片與大餐上面，加入生抽、老抽，還有最重要的一樣東西，就是紹興酒，正宗的東坡肉一點水都不用放，只需要放入足[…]

空心菜白開水煮2分鐘起鍋，接下來就是料，鹽、味精、油、朝天椒、大蒜（看量而定，適量就好），這些料用缽子碾碎然後下鍋炸2分鐘即可，料的味道炸出來了就可以了，然後倒入空心菜，拌均勻就可以開吃了，簡單方便好吃說到丸子，讓我聯想起寧都美食，還有一個[…]

在家小夥伴可以提前練習幾遍哦食材：紅棗、豬肉、姜、蔥、冰糖、生抽、料酒、食鹽、食用油步驟：1、先到市場選擇合適的肥廋豬肉，因為太肥太廋，味道不是更好吃2、先把豬肉清洗乾淨，然後切成方塊，用線繩把每一塊肉，像十綁起來，那樣會更好吃3、先把姜、[…]

以上兩點基本就是製作東坡肉要綁繩子的原因呢， 很多朋友看了就問了， 繩子不能吃還費事， 不綁不行嗎[…]

小野說：挑選五花肉時，一定要挑選上五花肉，因為上五花肉肥肉和瘦肉層次很分明，吃的口感很好，做起來也很容易，一定要切成麻將塊大小，或者比它還要大一些，用工具線將肉看進行捆綁，這是為了煮的時候能更將肉油瀝出來[…]

將鍋放入菠蘿罐頭湯（或清水/花生油少許化開番茄醬），用鹽、糖、醋等料調調出你想要的酸甜味道，加入菠蘿塊翻炒一下，再加入炸好的肉球，等湯濃出鍋即可食用啦[…]

步驟6：準備一口深鍋，在底部用準備好的蔥段與薑片打底，將五花肉肉塊朝上放入鍋中，倒入生抽、老抽、熬好的冰糖汁和花雕酒（或黃酒），最後倒入剛好沒過肉塊的清水[…]