炒茄子最忌直接下油鍋,大廚教你正確做法,茄子不吸油也不會發黑

炒茄子最忌直接下油鍋,大廚教你正確做法,茄子不吸油也不會發黑

茄子裡面有大量的水分,直接下油鍋炒的話會吸收大量的油,吃起來特別油膩,對身體健康也沒有好處,因此呢先把茄子放在油鍋裡,不用放油直接加熱,炒出多餘的水分,剷出茄子備用,在油鍋裡倒入油,燒熱以後先把蒜末爆炒出香味,然後把茄子倒進油鍋裡,大火兒翻[…]

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炒茄子,第一步先放油就錯了,大廚教你一招,老人孩子都愛吃!

炒茄子,第一步先放油就錯了,大廚教你一招,老人孩子都愛吃!

食材:長茄子一個,大蒜和姜切成片,一個小米椒和一個青椒切絲,澱粉,鹽,油,白糖,蔥花,生抽,雞精,白芝麻,花椒做法:1、在醃好的茄子中加入適量清水,洗淨茄子表面的鹽分,擠幹水分以後放入盆中,這樣做出來的茄子會更入味,然後再撒入一把麵粉,使茄[…]

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