哲客資訊

茄子裡面有大量的水分，直接下油鍋炒的話會吸收大量的油，吃起來特別油膩，對身體健康也沒有好處，因此呢先把茄子放在油鍋裡，不用放油直接加熱，炒出多餘的水分，剷出茄子備用，在油鍋裡倒入油，燒熱以後先把蒜末爆炒出香味，然後把茄子倒進油鍋裡，大火兒翻[…]

油炸果飄香年來到春節臨近，我縣城鄉一些家庭陸續開始炸果子市民周心海夫妻和朋友們一大早便開始忙活起來：將糯米粉和粳米粉拌勻，在案板上搓、揉、捏、切後，放入油鍋開始炸[…]

有人說這便是曼德拉效應，或者說是集體記憶偏差，甚至有人用說服的讀音打比方，其實這些應該是現在的教材，出現了更改後所導致的[…]

”我看了看自己擠的，這和當時用電子秤量過的10克差不多啊，既然老闆說了，我就少放一點[…]

小夥伴們，海南臨高韭菜餅，你吃過嗎[…]

不能用水滅油鍋起火，該怎麼撲救[…]

【炸糖環】，糖環，看著像一朵花一樣，是用雞蛋、紅糖和麵粉製作而成，小時候最記得幫媽媽做糖環，最喜歡就是捏花這個步驟，按照比例揉好的等分長條的麵條，重疊捏口成一朵花，放入油鍋中高溫炸制，有鹹口也有甜口，甜口加紅糖和黑芝麻，鹹口的會加鹽和蔥花揉[…]

這道湯喝起來酸溜溜的，十分鮮美開胃，做法：熱油鍋下蔥段，炒香後，注水，放西紅柿塊，加鹽，醬油，花椒麵，煮開後，蓋上鍋蓋，燜3分鐘左右，待西紅柿裡的汁液都煮到湯汁裡，下入打散的雞蛋液，放雞蛋液的時候可以用一個漏勺過濾一下，這樣雞蛋液可以均勻的[…]

6、雞肉下油鍋炸前裹上的粗粒地瓜粉，也可以換成麵包糠[…]

不過，在後半部分，我增加了一個真實的油鍋著火廚師們蓋不住的監控影片[…]

不知道大家有沒有遇到過這樣一件現象：在炸花生米的時候，花生米不知道咋回事特別容易糊，而且炸出來的花生米不脆，一點口感都沒有，連喝酒就覺得沒意思了[…]

6、炒鍋上火，入適量精煉油燒熱，投入花椒、大料炸香後撈出，下入薑片、蒜片、蔥花炒香，再下海帶爆炒幾下，然後加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉條翻炒片刻，調入精鹽、胡椒粉、醬油，摻入鮮湯，燉約5分鐘，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，續燉3分鐘至[…]

新年的腳步越來越近年味兒也越來越濃漫步臨汾街頭油鍋已經架起來香味也溢滿味蕾本期舌尖上的臨汾年走進手工麻花共同探尋晉南人家家戶戶過年必備的美食製作奧秘每根麻花都經過多次扭轉抻拉摺疊而成色香味誘人放到油鍋裡來回翻騰象徵來年紅紅火火具有長長久久、[…]

熱油鍋下土豆塊，略炒一會，注入水，下入紫菜，蝦仁，加鹽，醬油，花椒麵，所有食材在一起燉20分鐘左右，再將土豆碾碎即可上桌了[…]

眾所周知，人體所能承受的最高溫度在46度左右，超過這個溫度人體就會受不了，在生活中，我們不小心被開水燙到都會出現紅腫、潰破、起泡等現象，然而在泰國街頭，一些高僧，卻能長時間地坐在一口倒滿了油且滾燙的鍋中，並且鍋下面還有柴火在激烈燃燒，但他依[…]

平時炒砂糖的顏色的時候，需要把砂糖煮成糖漿，但是不能直接把冰糖放到油鍋裡，在這個步驟之前，先把鍋熱一下，在鍋熱的時候加入少許油，這樣可以使鍋熱起來，這個步驟非常重要，炒砂糖的顏色的過程還很長，稍微加點油就可以防止糊鍋，很多人把油加熱，直接放[…]

炸平菇3、將焯水的平菇放到盆中，加少許鹽和十三香，撒一點幹澱粉，然後加一勺炸糊與平菇攪拌均勻，接著再讓每個平菇都均勻的裹上軟炸糊下入四成熱的油鍋中，炸上兩分鐘後撈出瀝油，開中火油溫六成熱時放入復炸，炸上十五秒就好了，在表面還可以加入一些孜然[…]

/ 螃蟹芋頭粉絲煲 /材 料芋頭 / 粉絲 / 螃蟹生粉 / 鹽 / 生抽蔥 / 姜 / 蒜 / 食用油 / 黃酒做 法1、將芋頭過水煮熟，將螃蟹除去蟹腮，用刀剁成合適的大小，準備一盤生粉，將螃蟹裹上生粉待用[…]

燒至醬油滲入肉中，湯汁干時，加適量水，大塊的冰糖，再加入幾顆煮好的雞蛋煮到湯汁快要收干時，快速用大火翻炒，至醬汁自然成芡，赤醬緊包紅燒肉時，裝盤[…]

炸饅頭片怎樣才不費油炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎[…]