哲客資訊

用豆瓣醬炒田螺是白洋淀人早就享用的美食了，家作的豆瓣醬別有一種特別的味道，讓人口鼻一新、為之一振[…]

荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜，此菜肉質細膩，熟後鬆軟芳香，具有特殊風味，營養豐富，含有粗蛋白、澱粉和一定的無機鹽、維生素，具有補氣益腎、健脾胃之功效，是製作飲食點心、佳餚的上乘原料[…]

但是叨妹這種喜歡大口吃肉的人，卻愛上了一口肉要撥弄半天的田螺，主要是因為，比起大口吃肉的快樂，小小的浸滿了湯汁的田螺，就是美味的連線，將一些不同食物的口味疊加起來，送入口中[…]

製作步驟6、鍋中加入色拉油燒至七成熱，下入紅幹椒丁炒出香辣味八角香葉花椒7、放入田螺炒勻，加入精鹽、白糖、蒜蓉辣醬、老抽和紹酒[…]

不過值得一提的是，響螺真正不適宜食用的部分，反而是螺肉裡面，俗稱“海螺腦”的地方[…]

【美味食譜】廣式炒田螺材料：田螺500克，金不換芯10個，豬油2大勺、醬油2小勺，蒜末、鹽、糖、紅辣椒、料酒、澱粉、水適量[…]

端起一碗伽螺螺螄粉，夾起一個吸飽了湯汁的油果，咬一口，柔韌的口感和湯汁混合在一起，有吃撒尿牛丸的感覺[…]

狗爪螺之所以深得一眾海鮮迷喜愛，主要是由於螺肉爽口，味道極鮮甜，加上營養豐富，含豐富碘、鈣、蛋白質及維他命等，最最最重要是，烹調非常簡單，只需清洗乾淨，隔水蒸或用用水熟即可，將底部軟身的管子撕開便能見到如螺般的肉，粉紅色澤，入口爽脆多汁，味[…]

（圖片來源人民日報微博）食用生的或未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染，極易引起食源性廣州管圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，損害中樞神經系統，引起嗜酸細胞增多性腦膜炎，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者[…]

朝鮮花冠小月螺5、擬紫口玉螺，在很多地方也被稱之為香波，這種海螺體型較小，外殼雖薄，但十分堅硬，外層白中夾摻紫，可以說顏值非常高了，因此也被很多餐廳納入選單中，吃的時候一般水煮熟透，然後用牙籤挑出螺肉，蘸著醬料吃，其口感十分鮮美[…]