哲客資訊

老廚師教你1招，不斷腿不流黃，香，螃蟹最營養的就是裡面的蟹黃，不過也不可以吃的太多，不然身體補的受不了，螃蟹有助於消化，還可以補充能量，接下來就和小編我一起動手製作一份清蒸螃蟹吧[…]

就是這樣簡單的一句話，卻可以看出鄧超是怎樣的人，既然答應了和大叔合影，就應該把照片給他們，也只有換位思考，才會想到這個問題[…]

螃蟹最經典的做法就是清蒸，我們當地做得最多的就是水煮，清蒸和水煮都比較簡單，今天我用大閘蟹跟大家分享一下醬油蟹的操作方法，冬季燉一鍋醬油蟹，滋補又饞人，補虛又健體，好鮮美呀，喜歡吃螃蟹的朋友，遇見這食材可別手軟哦[…]

這種零食一般的油炸海鮮，當地除了遊客們很喜歡之外，還有就是小孩子了，畢竟這些美食吃起來脆脆的，而且還好吃，自然也就有很多小孩就喜歡這種美食了[…]

直到明朝年間，在朱元璋的鐵血手腕下，大力發展農業改革，強行在全國推廣瓜果種植和農業技術，自此，西瓜花開遍了大江南北，從高高在上的貴族食品走入了尋常百姓家，成為百姓們夏季消暑必備佳品，才有得《西遊記》中豬八戒偷西瓜逗得我們哈哈哈大笑的情節[…]

03很多人認為人們在給羊剪毛的時候比較殘忍，但殊不知如果人類不幫忙，任由羊毛生長，反而會導致羊出現很多健康問題，過長的羊毛很容易引起寄生蟲感染或是體溫調節困難等等問題[…]

在前幾日我去外地出差的時候，在一條美食街上面發現一位大媽在賣這種黃燦燦的烤螃蟹，說實話當我看到這樣的美食第一眼，我還真的沒有認出來他是什麼東西，可是仔細一瞅才知道原來他是稍微大一點螃蟹，裡面全部都是蟹黃，真的是太不可思議了，我們大家都知道吃[…]

將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味[…]

剩下的時間就是上過上進行清蒸了，因為螃蟹的大小可能不同得一段時間的，把控上可能會稍微有點差別，但是這種東西並不是一個絕對的標準，有些時候可能會需要根據自己的經驗才能夠做出準確的判斷，只要讓自己吃得足夠到位，那麼其他細節上面的問題也就沒有那麼[…]

在合適的季節，品嚐合適的美食，簡直是人生一大快事啊，那麼讓我趕緊一起來看看這道香辣蟹怎麼做吧首先我們需要準備的食材有：主料螃蟹1800克、輔料色拉油500克、生薑50克、大蒜50克、大蔥50克、花椒15克、幹尖椒25克、桂皮10克、八角4個[…]

其實無論蒸什麼樣的海鮮少了這兩步，海鮮又老又腥，這就是我們做的最簡單的吃法清蒸，我們在蒸之前需要加適量的水，然後再加上一些紫蘇末和薑片，這樣的水變得香香的，蒸出來的肉也是嫩嫩的，喜歡吃海鮮的朋友趕快收藏起來吧[…]

用溫水蒸螃蟹，就完全不會有腥臭的味道了[…]

你說我們中國人對於螃蟹的研究也是特別多了，自古以來有專門為吃螃蟹而設計出來的吃蟹8大件，而且文人騷客們也為吃螃蟹留下了不少的名篇佳作，除了這些之外，我們生活中在吃螃蟹的時候一般都會採用，更能體現它原汁原味的一些清蒸做法來讓螃蟹當中的營養得到[…]

近日，貝殼財經記者從多名消費者處得知，本應“隨約隨提”的蟹卡在實際兌換中卻困難重重——商家自定義提貨期、蟹卡預約長期顯示已約滿，即使提到了蟹，螃蟹大小不一、捆螃蟹的繩子又長又粗，浸水充當螃蟹重量等問題也時有發生[…]

前幾天，一直沒有聯絡的同學突然打電話說要聚一聚，我不喜歡這種場合，去了也就是互相比比老公比比兒子什麼的，所以我就抱歉著說不去了，本來以為這就過去了[…]

清蒸螃蟹看著簡單，實則很考驗個人對廚藝的掌握，在後臺，就有粉絲這樣問過鹿小廚：“自己在家蒸梭子蟹，做出的味道和口感卻是肉柴腥味重[…]

我們繼續以螃蟹為例，操作簡單，我們只需要取下果蔬機的肉類倉，和螃蟹一起放入水中，定時15min，清潔倉就會在水中釋放一種叫羥基水離子OH-的物質，這個OH-就會跑到螃蟹周圍，和螃蟹攜帶的病毒細菌打架，當OH-打贏之後，水面就會有很多白色泡沫[…]

螃蟹的選購：選購螃蟹的要點在於“五看一捏”：看蟹殼，要黑綠有亮光，吃起來肉厚肥嫩[…]

其實螃蟹這個海鮮類的食材裡面的營養程度也是非常豐富的，我們不僅可以吃蟹肉，我們也是可以吃上一些蟹黃，也都能夠讓我們吸收足夠的營養，但是螃蟹這個海鮮在我們生活中有很多人在烹飪的過程中也就會直接選擇清蒸螃蟹，可是有些時候方法不太正確，那麼我們蒸[…]

生長在河湖中的河蟹，喜歡水質清潔，水草多的河湖，池塘等地方，藏在水底的淤泥中隱伏，有晝伏夜出的習慣，環境適宜，餌料豐富的環境中適宜生長，螃蟹的食性雜，一般不挑食，自然界當中生長的螃蟹，大部分時間是用來尋找食物的，螃蟹的食量大，但多日不吃食物[…]