哲客資訊

始於明代，已經有600多年的歷史，說起來這宜良考鴨傳說並不是雲南省當地特色菜餚，這是由南方地區傳出來的[…]

食材和配料：雞肉半隻、姜、大蒜、鹽、蔥、生抽、花生油、料酒姜最好用老薑把它切成片，這樣在炒雞肉的時候薑汁可以滲透出來，融入到雞塊中[…]

現在人們的生活條件是越來越好了，在我們的生活中肉類食物可以說是很會常見的，當然在我們的生活中，肉類也是多種多樣的，像是豬肉，牛肉，雞肉，羊肉之類的是最為常見的一種肉類食物了，它不僅非常的好吃，而且營養價值也是特別高的，今天我就給大家分享一種[…]

【土豆燉雞肉】所需食材：新鮮雞肉、土豆、青椒、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、鹽、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒1、雞肉剁成塊之後，不要先焯水，更不要直接燉，這裡做好關鍵1步，這一步就是浸泡[…]

泡椒牛肉By 狂草配料：牛肉 300克、青泡椒 6根、紅泡椒 2根、泡姜 1塊、菜籽油 5茶匙、料酒 4茶匙、浞粉 4茶匙、精鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 2根、花椒 1撮、蘇打粉 少許、白糖 少許烹飪步驟：1[…]

這也是我認為魚肉“最美味”的做法，在烹飪的過程中，需要用到雞蛋和番茄醬，做出來的食物味道香嫩又入味，真的特別好吃[…]

之後我才慢慢總結出來，豬皮焯水洗淨後，不能直接下鍋煮，一定要記住兩個方法，做好的豬皮凍才會清澈無腥味[…]

今天就與大家分享一個奶奶用了20年的燉牛肉方法，燉出來的牛肉軟綿香嫩不油膩，一學就會[…]

在農村的朋友應該對“窯雞”很熟悉，泥土的芳香，滾燙的溫度最終孕育了肉質飽滿，汁味十足的叫花雞，我也曾吃過一次，那種味道久久揮散不去，腦海裡依然有那隻雞的畫面，堪稱舌尖上的美食[…]

28年大廚教你做“正宗回鍋肉”，做法簡單，步奏詳細，香嫩不油膩回鍋肉屬於一道川菜，現在已經都成為了一道美味可口的家常菜，全國各地愛吃回鍋肉這道菜的人非常多，精選肥瘦相間的五花肉，搭配上蒜苗和豆瓣醬，吃起來肥而不膩，鮮嫩可口，是下飯的首選家常[…]

牛肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫然後撈出洗淨，放入老湯桶中，加入香料包、生抽、幹黃醬、甜麵醬、蔥姜塊、冰糖、黃酒，這樣一來糖色就出來了，然後用小火煲50分鐘， 關火燜軟就可以吃了，千萬彆著急撈出來哦，浸泡一段時間後，口感會更好，這樣做出來的醬牛肉[…]

很多人有時候煮出來的雞蛋很難剝殼，殼和蛋白都粘在一起，等剝完殼，雞蛋只剩半個了，口感也不是那麼香嫩的，這都是沒有掌握正確的方法和技巧導致的[…]