哲客資訊

以上5種特色小吃便是網友們評出的我國爭議最大的小吃，名氣很大，本地人吃不膩，但是外地人品嚐後卻是直搖頭[…]

母親會用燒好的蔥、炒好的花椒、辣椒、芝麻和在一起，放進蒜臼裡搗勻，做成蘸熱豆腐吃的調料，等豆腐出了模子，熱氣騰騰的漿水豆腐，蘸著母親做的調料，我們吃的狼吞虎嚥[…]

”美滋滋的喝著豆汁兒，吃著焦圈外地人喝了一口估計會吐出來（圖片來自於網路）涼粉（撥魚兒）這可不是大家說的涼麵涼皮這個是北京夏天才有賣的一種小吃放上醋攜（xie）好的鹹芝麻醬，蒜末，芥末油特別香（圖片來自於網路）（圖片來自於網路）粉絲大家都知[…]

綠豆軟糯，海帶脆爽[…]

老舍的老朋友、作家梁實秋是北京土著中的美食家，他在《雅舍談吃》中雲：“北京人沒有不愛吃炸醬麵的”，他說，“我是從小吃炸醬麵長大的[…]

大家都知道，人類想要存活下去，就要給自己的身體補充營養，而補充營養最健康直接的方法就是吃飯，如果不吃飯，就沒有能量支撐身體各種各樣的消耗，俗話說的好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，如果一個人非常飢餓，不管吃什麼都覺得好吃，如果你是一個非常飢[…]

酸漿點豆汁變豆腦才是家鄉漿豆腐的特色[…]

長沙臭豆腐傳說起源於清朝康熙年間，王致和一家經營著豆腐坊，但因為要進京趕考，把無暇照料的豆腐切成小塊，稍加晾涼，裹鹽後放入罐中，考試結束後才想起還有這罐豆腐，開啟一看，豆腐表面已呈灰青色，聞起來奇臭無比，小心翼翼嘗上一口，卻有一股濃郁的香氣[…]

你們吃過北京豆汁兒嗎[…]

人們不喜歡吃炒肝兒，估計是覺得這會有內臟的味道，有點難以接受，其實一碗正宗的炒肝兒，是不會有什麼異味的，鮮嫩的豬肝，筋道的肥腸，加上濃稠的澱粉，美味的醬汁兒，吃起來別有一番風味[…]

十一黃金週，到北京旅遊，除了天安門、八達嶺、故宮之外，北京的特色美食也是必不可少的，除了品嚐有名的烤鴨、炸醬麵之外，還有許多傳統小吃、宮廷甜點值得嚐嚐（當然有些也需要嘗試的勇氣），今天編輯整理了9樣北京必吃傳統特色美食 ，別的地方找不到的地[…]

其次是炸醬時火候和配料要掌握好，火候要均勻，炸醬的配比一定要合適，肉丁肥瘦兼有，黃醬不能放得太多，炸出來的醬香噴噴，以前老北京人吃炸醬麵都是用豬油炸，趁熱吃起來很香，但豬油一涼，醬就凝固了，沒法用，炸醬麵的菜碼有豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、[…]

09滷煮火燒滷煮火燒是北京特色小吃之一，早在清代就有製作，老北京人對滷煮的喜歡就如同河南人喝胡辣湯一樣，吃時加上各種的佐料[…]

北京是我國的首都，歷史悠久，在不斷的文化傳承當中，當地的特色美食已成為一大看點，現如今的京城小吃，有一些常常標榜為宮廷御膳，很多人都覺得這些小吃是從宮廷流傳到民間的，其實有不少小吃來自民間，因為得到慈禧太后的青睞而升格，經過加工改進之後才成[…]

還有去年上市的盒馬護國寺豆汁，作為老北京傳統美食之一，“這是護國寺豆汁首次走出小吃門店，走入流通領域”，聚德華天控股有限公司北京護國寺小吃經理康澤波表示，“一直以來，豆汁的主要消費人群都是中老年人，這次也希望能透過和盒馬的合作，在傳承老工藝[…]

老北京豆汁兒，北京作為我國的首都，一說到北京的美食可能很多人就想起了北京烤鴨，但如果外地遊客到了北京問起當地人，北京有哪些特色小吃呢[…]

其實不管外地人能不能接受豆汁兒這種飲食文化，可它既然已經流傳了那麼久的歷史，肯定是有它的優點的[…]

黃豆一定要浸泡三小時以上，或者提前一晚就泡好，第二天起來做南瓜黃豆汁可以直接用[…]

可是在以前呢，豆汁都屬實用推車推著，在各個街道里穿來穿去，走街串巷賣，一般不想很多商家一樣吆喝，一般什麼到自己家門口大家都有準頭，因為豆汁便宜，所以很多人都會打點豆汁回去配著飯吃，所以說很多後百姓喜歡[…]

侵權即刪）老北京走街串巷的豆汁兒小販（圖片來源：北京市方誌館[…]