哲客資訊

平時炒砂糖的顏色的時候，需要把砂糖煮成糖漿，但是不能直接把冰糖放到油鍋裡，在這個步驟之前，先把鍋熱一下，在鍋熱的時候加入少許油，這樣可以使鍋熱起來，這個步驟非常重要，炒砂糖的顏色的過程還很長，稍微加點油就可以防止糊鍋，很多人把油加熱，直接放[…]

加入1勺老抽，1勺生抽，5克冰糖，2根蔥，3片姜，3瓣蒜，3片香葉 再加一點料酒 翻炒3分鐘 加入水 然後中火燉制軟爛第四步 最後大火收汁 撒適量鹽 撒點蔥花 出鍋每日一絮叨：1、喜歡吃軟糯的可以多加一些水，食慾大增[…]

接下來把準備好的蔥薑桂皮大料等放入鍋中和排骨一起翻炒，炒香後倒入料酒，老抽，生抽炒勻，然後倒入清水放適量的鹽大火燒開後，轉小火燉煮40分鐘，待排骨酥軟轉大火收汁即可出鍋可能一些新手對於紅燒排骨製作過程中的一些細節名詞不太懂，下面給大家解釋一[…]

然後繼續加熱，水分呢繼續的蒸發，等到了飽和點，繼續蒸發水分，也出現一些白糖成為固體的情況，用勺子在翻動的時候，你會感覺到白糖好像有一種沒有融化的感覺，這個也就是掛霜的階段，這段時間的起泡也是白色的[…]

要說眾多的美味裡紅燒肉那肯定是算一個了，肥而不膩，入口即化，看來今天又要多吃幾碗飯了[…]

二、放水鍋裡水沸時，倒入排骨順便放入生薑片和蔥，水煮時撈出來浮沫，保持排骨湯質的清透亮質，大概15一25分鐘時肉熟 了，把排骨撈出來進行瀝乾水份，留在後面馬上開始烹飪備用[…]

我們用來做紅燒肉的肉也有要求，最好的就是五花肉了，五花肉在下鍋炒之前，還要多加焯水這一步去腥味[…]

【23】第三，糖漿顏色變深之後可以掛糖製作，琥珀核桃，冰糖葫蘆，冰糖李子等等，同學們切記，糖漿必須有熱度才能掛得更薄，糖漿溫度下降的時候則越厚糖色的質變技術總結完畢[…]

紅色分很多種，其中接近於熒光的豔紅色是黃皮一定要避開的顏色，不止不會讓人變得有氣色，還會讓你瞬間黑幾個度[…]

焦糖色外套+闊腿褲闊腿褲同焦糖色一樣，本身就是自帶氣場，上半身和下半身的比例一半一半，時髦感加倍，單品的選擇上更加豐富，有設計感的細節，都為整體造型加分[…]

常規顏色就不用我說啦，相同的大衣，色系應該差不多，在搭配褲子的時候，我們應該儘量避免色差太大，因為看起來會非常不協調[…]

▲全包圓展廳窗簾區最近莫蘭迪色特別火，相關牆面的配色之前也更過幾篇，有寶寶看完後種草了莫蘭迪色的家居裝飾，私信給小全問如何用莫蘭迪色窗簾布置家居，下面小全就來講一下：莫蘭迪色窗簾一— 肉粉色肉粉的色溫是介於米色和粉色之間，柔和純淨的粉不會庸[…]

“焦糖色”小衫勾勒出身形的曼妙迷人，展現纖細腰身，詩句化作一縷微風，大碼設計，氣質版型，彰顯不俗的文藝氣質，上身效果很棒[…]

實在擔心撞色不好看的話，白色+其他藍色或者黑色也會比較顯高階的，前提是要熟悉自己的膚色，這些顏色並不是說非常難駕馭，以前我看過一組圖，那個姐姐很深沉的那種綠色搭配藍色，顯得更加高階[…]

正如主廚告訴我的，排骨麵很貴，很好吃，因此，我們在烤排骨的時候，不需要炒糖色，你喜歡紅燒排骨嗎[…]

食材：肋排兩根，生薑、料酒、八角、桂皮、香葉、鹽、冰糖或白糖、番茄醬、陳醋、生抽、老抽、食用油、蔥一根、芝麻少量首先將排骨洗淨後剁成3~5CM的小段（做糖醋排骨不能剁的太小），提前在清水中泡1~2小時，去除一下血水後備用[…]

在走出餐廳時，肯豆還來了個回眸，似乎想要跟男友德文來個深情對視，不過顯然德文沒有收到女友的資訊，兩人的眼神並沒有對接[…]

①基礎款單品也很時髦在選擇米色羽絨服時，即便你僅僅搭配了最為基礎的內搭與褲裝，造型看起來仍然是不落俗套的[…]

因為唐瑪瑙有一個特點就是色如糖塊，所以也會被叫做糖球，糖八稜，糖管一類的叫法，但是今天我要說的不是這個唐瑪瑙的騙局，唐瑪瑙在古珠收藏裡算一種非常高階的存在著，其精品的價格這幾年也是越來越高[…]

紅燒我一般習慣用炒糖色的方法來上色，用白砂糖或者紅糖，用油炒成焦糖色，然後把雞塊或者肉塊倒進去，大火快速的翻炒，使其均勻的上色，最後再加上老抽，使顏色更漂亮，具體的做法見下[…]