哲客資訊

現在人做菜越來越講究精緻了，比如做紅燒肉，做出來只符合軟爛，而沒有好看的焦黃色，我想現在的人沒有人喜歡吃，生活質量越變越好，什麼菜都可以吃到，不再是那種只圖吃飽的年代，我們對於菜餚方面有了一些改變，簡單的做熟食材，誰都可以做到，但是做的是否[…]

白砂糖炒糖色怎麼炒，炒好的糖色能儲存多久[…]

焦糖色的衣帽間與整體空間色彩相呼應，吊燈內飾的融入進一步提升了住宅的格調與品位[…]

雞塊裹滿糖色，和竹筍一起在煲裡燜煮，兩股鮮味的力量瞬間交匯，一點一點地滲進骨肉裡，一鍋竹筍燜雞，筍比雞還好吃，配碗飯就是豐富的一餐，筍塊和雞肉燉得軟爛，筷子一擼就能脫骨，淋上醬汁拌米飯，米粒被染得油光透亮[…]

5、糖漿變成棗紅色時，立即倒入開水攪拌，就變成了給紅燒肉、滷製品上色用的糖色，糖色是目前最優質、最健康的上色方法二、如何炒糖色紅亮不發苦1、炒糖色時，建議大家選擇冰糖，因為冰糖的質地比白砂糖更純淨，這樣可以使炒糖色更紅更亮[…]

每年到了新年期間，我家的餐桌上時常就會出現的“紅燜肘子”，就是用傳統的老做法烹飪的，不需要油炸，上色也簡單，烹飪起來的難度和一道家常小炒差不多，紅潤油亮、皮酥肉爛的肘子一上桌，香味四溢，紅彤彤的顏色也十分喜慶，是春節待客，年夜飯上不可少的一[…]

By 天蠍座小菜姬用料豬大骨頭 2斤蔥伴侶六月香豆瓣醬 2勺大蔥 1根冰糖 2勺幹辣椒 2個味達美冰糖老抽 1勺黃豆醬油 2勺料酒 2勺燉肉包 1個姜 1塊鹽 2克做法步驟1、豬大骨洗淨備用2、將豬大骨冷水下鍋加入料酒，大火燒開焯五分鐘，去[…]

7、炒制一會後加入足量地熱水（千萬千萬別加冷水，糖色會凝固的），熱水沒過排骨即可，依次加入幾片薑片，蔥段，兩顆八角，兩勺生抽，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉中小火燜煮四十到五十分鐘左右[…]

乾燒鯧魚主料：鯧魚1條，約650克配料：五花肉丁30克、醃雪裡紅丁30克、筍丁30克、蔥10克、姜10克、蒜10克、乾紅辣椒段15克、香菜或小香蔥10克醃魚料：鹽2克、胡椒粉微量、料酒20克、蔥絲15克、薑絲10克、老抽1克炒糖色：白糖30[…]

這就是剛炒好的糖色4.鍋中加入少許花生油下入八角、桂皮、香葉、蔥姜煸出香味，放入剛剛準備好的紅燒肉煸炒幾下，使香氣與肉融合，在加入蠔油、味達美、料酒、炒出香氣放入剛剛炒好的糖色[…]

By 雲朵很忙用料五花肉 500g八角 1個桂皮 1個香葉 2片冰糖 一小把紫草 3克蔥 1根姜 1小塊菠蘿 一塊做法步驟1、五花肉切小塊，薄厚根據自己喜好選擇，厚比較有口感，但煮的時間長[…]

還有的朋友可能會做，但是做出來的效果卻比外面買的差遠了，在這裡阿之想說的是，其實醬牛肉並沒有想象中的那麼難做，選對一個好的方法才是關鍵中的關鍵，今天阿之就教大家如何在家制作，秘製醬牛肉，保證比外面買的還要好吃[…]

By 二叔食集【豆果美食官方認證達人】用料排骨 適量大蔥 適量姜 適量香菜 適量幹辣椒 適量料酒 適量蠔油 適量老抽 適量八角 適量桂皮 適量香葉 適量冰糖 適量鹽 適量油 適量芝麻 適量做法步驟1、準備排骨，將大塊處理成小塊，進行清洗備用[…]

第三：炒糖色是須點耐之，先以冰糖皆熬化也，內有大泡也，眾可關火，實己嗜之食材，為一拔絲菜食，若不為拔絲菜，則加量之湯，可熬三深所鐘左右，見赤色便可出釜矣（內不能加涼水，加水者，一熱一涼，易炸鍋）[…]

廓形格子外套，雙排扣毛呢大衣都是今年秋冬季時髦的款式，但是在大衣的選擇上，根據不同人的身型身高都有不一樣的選擇技巧和搭配技巧，今天就跟大家分享一下大衣的選擇搭配心得[…]

單品挑選前面在上文中提到過，過年著裝最大的特點是大方得體時髦，要給親朋好友一種“我過得很好但又不高調炫耀”的感覺，最符合這種特點的單品有3種：1、大地色系不管是駝色、燕麥色還是焦糖色，都給人一種“我很低調但很貴”的感覺，況且大地色系知性優雅[…]

到這裡晃晃感覺已經把要注意的關鍵點寫得非常詳細了，新手也不容易失敗，祝大家都能做出自己滿意的紅燒豬蹄，記得點贊、收藏、轉發，有什麼不明白的地方，評論區留言給我哦我是晃晃，喜歡總結方便簡單的料理方法，省時省力做美味[…]

3、水油混合炒制水油混合炒糖色的方法，火候相對比較掌好掌握一些，但是熬製的時候時間也一定要把控好，但是由於水和油混合在一起，這時候大家一定要注意濺油的現象[…]

其中傳統制成多晶冰糖顏色多呈琥珀色或微光色，用於炒製糖色效果是很好的，需要注意的是，這種冰糖體積比較大，需要在炒制前用刀拍散，炒制時也需要小火加熱使其充分融化[…]

滷肉飯我個人覺得也屬於蓋澆飯一類的做法，因為滷肉飯鹹甜適中，滷好的湯汁澆在米飯上，拌飯吃特別香，也少不了一顆顆滷煮入味，被油脂浸透的滷蛋，蔥香濃郁，非常有食慾[…]