哲客資訊

在我們抓起的過程中，豬肝內的血水和雜質就會被清洗出來，一直洗到水變得清澈，才能保證豬肝完全清洗乾淨了[…]

1、熱水煮豬肺之所以比較腥，主要是因為裡面有比較多的血水和雜質，想要將血水清洗出來，可以直接用熱水煮[…]

這樣不僅醃製了雞翅內部的一些血水，還使雞翅的味道更好[…]

爆炒牛肉我一般是用牛的裡脊肉，牛脊肉買回來之後，要先洗一下，再用一個清水的碗，浸泡大概1到2個小時，因為牛肉裡面的血水比較多，浸泡是為了泡出牛肉裡面的血水，增加牛肉的口感，泡過後的牛肉會變得比較鬆軟一點，如果是要做燉和燜的牛肉，可以在泡出血[…]

這是今天花50塊錢從超市買回的排骨，上面其實有非常多細菌汙垢，包括很多血水，如果不將它清洗乾淨，很影響烹飪時的口感[…]

【大骨山藥湯】準備食材：大骨一根，山藥一根，大蔥適量，生薑4片，料酒一勺，枸杞一小撮，鹽適量製作步驟：1、大骨購買的時候讓店家切成段備用，將大骨清洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時[…]

撈出撇去血水的牛腱肉直接放入電飯煲裡，然後倒入撇去血沫後的開水8[…]

如果中國人難得吃牛排，就不應該選擇帶血水的牛排，以免腸胃不適，不利於健康[…]

切記在醃製牛肉時不要加入食用鹽，有一些人可能以為加入食用鹽會讓牛肉的味道更好，但是醃製的過程當中加入食用鹽只會讓牛肉的水分流失，炒出來的牛肉也就不好吃了[…]

今天小編教大家一個從酒店大廚那裡學來的方法，照著去做，血水自己跑出來，還保留食材的新鮮度，燉出來的排骨湯鮮肉嫩[…]

中國的美食種類多種多樣，而且還有很多不同的品種，今天我們要給大家分享的就是滷菜，提起滷菜相信很多的人對他也都是比較熟悉的吧，而且這個滷菜很多的地方也都是有賣的，自己來味道美味很適合吃一些滷菜，吃起來很入味，剛出鍋的滷菜都能夠香飄十里，有很多[…]

如何清洗豬肉[…]

食材：新鮮的豬心1個、薑片、花椒、八角、桂皮、蒜末、紅辣椒油、味極鮮醬油、香醋、食鹽、白糖、蔥花、清水做法：首先我們去菜市場或者超市買一個新鮮的豬心，回家用清水簡單的清洗一下，然後將豬心從中間切成兩半放入容器中，在容器中加入沒過豬心的冷水，[…]

蒸著吃著吃的排骨不建議焯水，因為在焯水的過程中，肉質會收緊，短時間內蒸熟，排骨吃起來就不嫩滑了[…]

所以我們採取上面用鹽水清洗浸泡的方式，既能很好的去除血水，也能最大程度的保留營養，之後再冷水下鍋燉排骨，營養能更完全的保留住，做出來的排骨的味道也會非常的美味[…]

排骨有很多種不一樣的做法，比如紅燒排骨，糖醋排骨，還有燉排骨湯，不管大家要用什麼樣的方法，都應該要注意必須要把排骨的血水去除乾淨，只有把排骨的血水處理乾淨了以後才能夠讓人放心吃，要是沒有把血水處理乾淨的話，也有可能會讓排骨有一股腥味，那麼排[…]

但是在焯水的過程中，如果火候掌握不好，燉出來的雞肉口感不嫩，會發柴[…]

牛肉相信是很多人都喜歡吃的美食了，尤其是在冬天的時候，很多人會去吃牛肉火鍋，外面吃的牛肉不正宗而且味道還不合口味，一般賢惠的人都會買牛肉回來自己做，牛肉的做法五花八門，其中最常見的做法就是燉牛肉，燉牛肉做法比較簡單，但是也有很多細節需要注意[…]

翻炒至每塊排骨都均勻地掛上糖色，且表面微微發黃時加入幾塊蔥段、三四片薑片、兩片香葉、一把花椒，然後加入適量的生抽、料酒、少許米醋和沒過排骨的熱水，不用蓋鍋蓋大火燒開後，再把它轉到電壓力鍋中，蓋上電壓力鍋蓋子，然後按骨頭湯鍵開始燉煮[…]

要想去除排骨裡面的血水，也可以考慮一下利用冷水煮排骨這樣一種方法，因為有很多人在購買了排骨以後給排骨焯水，都是等到熱水的時候才把排骨放進去焯水，這樣的做法就是不正確的，應當要在冷水的時候把排骨放進去，熱水把排骨放進去，排骨裡面的血水根本就沒[…]