哲客資訊

清朝皇帝用膳劇照皇帝每次進膳時的菜品也是有數量規定的，一般會有8個主菜，吃個小菜，同時御膳房還會準備一些粥湯，每一次膳食的種類多達二十幾種[…]

大家都知道，溥儀做為中國歷史上最後一個封建王朝的皇帝，我們早前就給大家介紹過溥儀退位，迴歸平民生活後遇到的各種或尷尬或有趣的事情，今天我們要說的是溥儀爆料的，自己在位時每天吃飯的日常，雖然知道宮中必定規矩不少，可吃個飯都要這麼繁瑣[…]

因此，味道過於獨特的菜餚，一定不會出現在御膳房的選單上，二是為了保證皇帝隨時能吃到熱乎乎的飯菜，御膳房總是提前就做好菜餚，隨後放在鍋裡用小火熱著[…]

等到過了半個多小時左右之後，吃了飯菜的太監沒有事，才能送到溥儀所在的乾清宮，讓溥儀食用，我們知道，北京的天氣有的時候是十分寒冷的[…]

電視劇上總是說御膳房做的菜如何美味，皇帝每天吃的如何珍貴，現在你知道事情的真相如何了嗎[…]

除了用銀針驗毒外，還有專門侍膳的太監，在為皇帝上菜之前，他們會先品嚐第一口，如果沒有意外發生，才會獻給皇帝食用[…]

內務府、壽膳房、五局十坊的各級官吏、大小頭目，“為皇上太后買辦之物，過一處扣一處”，層層盤剝雁過拔毛，每一件東西他們都要“利益均沾”，二十個雞蛋的“油水”顯然不夠分，最後層層加碼就變成了五百個，大家這才皆大歡喜，只瞞著慈禧太后一個人[…]

老佛爺的日常選單在很多的影視作品當中，慈禧太后每頓飯要吃上百道菜，其實這並不誇大，因為清代宮廷有具體的《膳底檔》進行皇帝、后妃的具體用餐情況[…]

乾隆三十六年，御茶膳房增設了“檔案房”負責管理各項膳食檔案，後來又增加筆帖式，負責記載皇帝，皇后，妃嬪和宮中各項飲食事項[…]

鄭二則為乾隆烹飪蔥椒鴨子熱鍋、炒雞大炒肉燉酸菜熱鍋、火燻燉爛鴨子、口蘑鹽煎肉等，雙林為乾隆烹飪的菜餚有燕窩雞糕酒燉鴨子熱鍋、鹿筋口蘑燴肥雞、肉絲清蒸關東鴨子等，樹木勒為乾隆烹飪的菜餚有全豬肉絲、額思克森等，他們也被選入隨侍御廚行列清朝末年，[…]

這回他心想，我吃了一個星期窩窩頭，別的不說，御膳房的開銷肯定下來了，結果開啟賬本，康熙帝火冒三丈，開支竟然比上個月增加了一些[…]

而康熙一聽這麼好，覺得自己也可以嘗試一下，之後就吩咐御膳房，就吃兩個窩窩頭，再來上一份豆腐腦就可以了，康熙覺得我這麼節省，國庫也能充盈起來，但誰知道完全不是那麼一回事，因為康熙在看賬單的時候發現，這麼節省的吃食竟然要比之前的花費還要多，然後[…]

這個時候皇上的三千後宮佳麗那可就有用武之地了，是時候到她們表演了，誰能做得一手好菜，那自然寵幸是不會少的，皇上會去他的愛妃那裡去吃飯，去吃美味佳餚，這樣一來自己既吃到了想吃的飯菜，又讓他的愛妃們高興，真是一舉兩得，足夠優秀[…]

老北京人每逢春節的前幾天去全素齋排隊買素菜的風俗曾經有幾十年的歷史，即使是在憑本用糧票的短缺經濟時代也是如此[…]

從那之後，乾隆就給御膳房下旨，賞賜了兩個小太監，並且專門為他烤紅薯吃[…]

宋仁宗則是說當時已經很晚了，御膳房的人早已經休息，如果當時讓太監去找他們，肯定會影響他們的休息[…]

大家肯定在影視劇中都見過皇帝的每頓飯有好多菜，其實真實的情況就是皇帝每天有上百道菜，那吃不完是如何處理的，我們一起來看一下：作為皇帝，每天處理著大大小小的政務，而且還要接見別國使臣，那麼吃飯的時間就沒有固定的了，而且，每天的正餐就只有兩頓，[…]

兩個人第一次發生矛盾是在和珅為官之初，他憑藉阿諛奉承以及深知人心，迅速成為皇帝身邊的大紅人，而紀曉嵐嫌棄他肚子裡沒有墨水，一直看不上他[…]

御膳房的廚師接到命令後，以最快的速度做出很多道皇帝平時喜歡吃的菜，用最好的米蒸出一鍋米飯，並按照流程，當著皇帝的面品嚐了每一道菜，以確保絕對的安全，然後仁宗才能食用[…]

聽完總管的話後，康熙再次沉默，想親民固然是好，但他畢竟是皇帝，從小吃穿用度就已經比別人高了個度，想輕易改變這個度並非易事，隨意改變，反而弄巧成拙，此後，康熙不再強求吃窩窩頭，只是讓御膳房一定程度上減少了每日菜色[…]