哲客資訊

在朱元璋加入起義軍以後，對於酒也沒有任何興趣，他認為喝酒不僅會誤事而且釀酒也會消耗不少糧食[…]

古順釀酒在堅守傳統中，立足古法與創新，尤其是近年來堅持北方唯一的踩曲制曲，在酒麴文化進行長時間的堅守，這個過程中也磨練了釀酒人的毅力，也表現了釀酒人的決心，也消除了雜聲，但如果要堅守，做足自己，很可能就需要去有更多的犧牲[…]

儘管東坡釀造了那麼多的酒，但他在造酒方面也不能說是專家，毫無疑問，他也只能算做是個“外行中的內行”，造酒只是他業餘嗜好而已[…]

釀酒裝置由釀酒裝置九享提供開酒廠需要特色酒，一般的糧酒不做就能做果酒滿足酒廠的種類，大兄弟告訴我們果實發酵的秘密[…]

所以其時武松喝的酒相當於喝了六七瓶的啤酒差不多，宋末能夠提煉出白酒相同的度數，這還得歸功於北方的少數民族，因為北方的天氣比較冰冷，所以古代的這些少數民族，往往都是喝酒來禦寒，跟華夏的酒不相同，他們喝的都是高濃度的酒，這些遊牧民族釀酒的方法，[…]

簡雍對劉備說：“那個人想要和女子私通，為什麼不綁起他來[…]

總的來說，在大家看來，釀酒這個東西並不是多麼好深的技術活，它只不過是衣食住行裡比較基本的東西，推薦釀酒的人去當院士，實在是說不過去[…]

10、兩個月後我收穫了紅潤透亮的山楂酒，期間時不時檢視，總是擔心會失敗，還好，果酒一直沒有變壞，只見山楂一點點從大紅色變成了土黃色，而酒的顏色慢慢從白色變成了紅色[…]

酒麴，又叫酒餅，是蒸飯釀酒時拌進米飯中用以幫助米飯發酵成酒的1種介質，這種介質裡一般含有根黴菌和酵母菌這2種釀酒必備的微生物，根黴菌的作用是將米飯中的澱粉轉變成糖和氨基酸等物質，而酵母菌的作用是將糖類物質轉化成為酒精[…]

同山燒一開始的味道已嗆為主導，所謂的武松三碗不過岡小編覺得就是這個味，直到2013年12月在同山鎮新街，近千戶村民一同開釀同山燒，並把這千家釀製的美酒彙集到同一個酒罈裡封存[…]

彭水苗家天鍋釀酒，沒有經過反覆冷凝，而是酒蒸汽反覆在甑內被蒸餾，出酒度數在50度以上，對比現代釀酒工藝來說，天鍋釀酒溫度更高，出酒率更低，只有非傳統工藝釀酒的60%[…]

關於釀酒的原料有很多，常見的有大米、高粱、玉米、小麥等穀物，很多鄉下賣散酒的都直接裝在大陶瓷罈子裡然後再在外面貼上“包穀酒”、“高粱酒”的標籤[…]

對於每一個諮詢傳成釀酒裝置的學員，我們都先了解他們當地白酒市場，然後根據因地制宜提出合理建議：包括酒品定位、人群定位、定價策略、小型釀酒裝置選擇、工藝流程選擇、廠房規劃佈局、前期預算[…]

這一條赤水河全長500公里，有接近一半的中國白酒名酒分佈於此區域內，有句民間民謠就可以很好地體現沿河白酒區域：“上游是茅臺，下游望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒[…]