哲客資訊

②泡好之後的牛腱子肉放入鍋裡，加入超過肉的清水，加入姜蔥料酒，先燒開轉小火，繼續煮5分鐘[…]

【醬/滷牛肉】［食材］：牛腱子肉、生薑、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜麵醬、鹽少許［做法］：1[…]

準備生薑一小塊剁碎之後放入剛切好的牛腱子肉盆中，準備適量的小蔥頭切碎備用，盆中加入食用鹽1勺，加入少許雞精，加入生抽醬油5克，加入老抽調色，最後加入適量的料酒攪拌均勻，拌勻之後加入香油，然後加入炒好的米粉，此時注意米粉不能一次性加多，當牛肉[…]

87領券減1拼多多購買今天就用它來試試滷牛肉：下圖就是用這個南瓜微壓鍋做好的成品，配上調的蘸料太好吃了～滷牛肉最好要用牛腱肉，牛腱肉帶筋帶肉，吃起來肉質鮮嫩不柴，用牛腱肉2斤，冰糖、八角、桂皮、小茴香、花椒、豆蔻、草果、大蔥、生薑、料酒、生[…]

牛腱肉部位為後腿腱與前腿小腱，特色是豐富膠質，肉質鮮嫩有嚼勁，牛肉風味香醇，適合家常燉煮的料理方式，滷味或燉湯接宜[…]

藜麥飯可以提前一碗煮好，放冰箱冷藏保鮮，第二天取出，加入滷牛肉即可[…]

其實現在家用電壓力鍋功能很強大了，在家用電壓力鍋做番茄牛肉麵簡單又快捷，用牛腱子肉配上番茄和蘿蔔一起燉出來的牛肉湯汁味道特別的香，每一口都是天然的好滋味，用電壓力鍋燉出的牛腱保持原來形狀，口感好嫩又不會過爛，牛肉想吃多大塊就切多大塊一、番茄[…]

今天咱們就來分享一道“家常滷牛肉”的做法，說起滷牛肉，相信大家肯定都喜歡，滷牛肉的口感又香又有嚼頭，軟爛入味，用來下酒下飯都合適，即使在飯店，滷牛肉也是食客們經常光顧的菜品之一，可飯店的滷牛肉雖好吃，但價格也不便宜，幾片牛肉就要好幾十塊錢，[…]

小編在這裡給大家兩個經驗之談哈，買大份一份的牛腱子，這樣子就可以留到下一次吃了，還有如果不是趕著吃的話，還是儘量放到冰箱裡或者放在鍋裡面去泡上一晚，這樣子做出的的滷牛肉可是更加入味哦[…]

爛軟口感的一般就是做牛腱，那就更簡單，連醃製都不用，焯掉血沫之後用點心思配料炒出香味，再加水使勁燉，燉足了時間，給足了火候，牛肉想不爛都難[…]

清燉牛肉湯材料：牛肋條500克，洋蔥1顆，胡蘿蔔1根，蔥3根，陳皮1小片，香菜5棵，牛骨500克，姜1小塊，水1000毫升調味料：鹽少許，料酒少許做法：1[…]

>將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和裝入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味[…]

By 孩媽美食【豆果美食官方認證達人】用料牛腱子 2000克蔥伴侶豆瓣醬 100克蔥伴侶甜麵醬 100克味達美臻品料酒 5大勺紅燒醬油 2大勺蔥 2棵姜 1塊花椒 1小把甘草 4片草果 1個桂皮 2小塊大料 3個白芷 2片做法步驟1、蔥、姜[…]

然後將過了水的牛腱子肉放入高壓鍋中，加入切好的蔥段和薑片，還有拍好的蒜瓣，給牛腱子除腥提香[…]

還有的朋友可能會做，但是做出來的效果卻比外面買的差遠了，在這裡阿之想說的是，其實醬牛肉並沒有想象中的那麼難做，選對一個好的方法才是關鍵中的關鍵，今天阿之就教大家如何在家制作，秘製醬牛肉，保證比外面買的還要好吃[…]

撈出撇去血水的牛腱肉直接放入電飯煲裡，然後倒入撇去血沫後的開水8[…]

海味翅中鮮做法：1、把雞翅納碗，待加入薑片、蔥節、鹽、胡椒粉和料酒醃入味後，取出來逐個在翅根處釀上蝦膠，入籠蒸熟待用[…]

為了減少燉煮的時間，我最後用的是電壓鍋，壓好的牛腱子酥而不爛，切成薄薄的片之後，再把醬料淋在上面，原汁原味的美味真的是太好吃了，明日末伏，記得給家人吃這肉，鮮美滋補，還提高免疫力[…]

牛肉滷好後，不要急於撈出來，讓它在慢慢變涼的滷水中浸泡幾個小時，充分入味[…]

食材牛腱子2斤 | 生抽2勺 | 老抽2勺鹽適量 | 香葉3片 | 桂皮2塊花椒3克 | 八角3個 | 幹辣椒1個步驟牛腱子肉要用新鮮的，這樣做出來的口感才好[…]