哲客資訊

食物加熱到300℃以上時，其內裡會產生苯並芘，該物質也屬於一類致癌物，且致癌作用很強，長期接觸會增加消化道癌症、膀胱癌的發生風險[…]

而之所以很多人會這樣，跟一些食物的江湖傳言有關，很多人都是聽說，聽朋友說，或者在網路上看到一些吃某種食物會致癌的說法，哪些食物上榜了呢[…]

以深色蔬菜為主，而且最好在點的時候能夠兼顧根、莖、葉，豆製品、菌類、藻類、薯類[…]

因為人消化道黏膜其實是非常脆弱的，當食物溫度過高時，在和粘膜接觸的瞬間，就可能會造成黏膜輕度燙傷[…]

“羊肉是發物，吃了會影響傷口癒合[…]

很多人喜歡吃醃製食物，泡菜、酸菜、醬菜等等，這些確實與胃癌發生有關係，兩個原因，一是亞硝酸鹽含量大，其在體內外均有可能轉化成亞硝胺，致癌物，二是醃製食物多高鹽，對胃粘膜直接有損傷[…]

這類致癌物對人體的效果尚不明確，只是在動物身上做過試驗，所以也不能肯定的說牛肉等紅肉就會導致癌症[…]

經常吃半成熟或不成熟的牛肉，會導致病菌侵入人體造成器官損傷[…]

世衛組織WHO認為：羊肉屬於2A類致癌物世衛組織發表的一項報告，將羊肉、牛肉等烹飪成紅色的肉都統稱為“紅肉”，並且表明這些紅肉可能對人體產生較高的致癌風險，被列為“2A類致癌物”，如果經過了再次的醃製、發酵、熏製就屬於加工肉，被分為“1類致[…]

至今沒有任何研究證明吃適量的味精會對人體產生危害，“味精緻癌”更是無從談起[…]

日常致癌物太多了，詳細看下面一級致癌物清單：國際癌症研究組織一級致癌物清單（部分）黃麴黴毒素酒精飲料檳榔馬兜鈴酸（和含有它的植物）砷和無機砷化合物石棉（所有形式）和含有石棉的礦物質（如滑石或蛭石）苯聯苯胺和染料苯並［a］芘華支睪吸蟲，又稱中[…]

有人說長期吃紅肉，會導致人身體增加患癌的風險，那麼羊肉也不例外嗎[…]

“中國人吃肉毀滅世界[…]

二、吃肉真的會致癌嗎[…]

正常情況下，麵粉、土豆等高澱粉低蛋白類食物經過高溫烹調，都會產生丙烯醯胺，只是產生的丙烯醯胺有限，尤其是泡麵，只含有極少量丙烯醯胺，不會對人體產生致癌作用[…]

而且甲醛早就被列為一類致癌物，雖然是用稀釋後的甲醛來浸泡娃娃菜，但長期食用的情況下，毒素會積累在我們體內，誘發肝癌[…]

腫瘤流行病學研究表明，90％以上的惡性腫瘤與環境有關癌症並不是等於死亡，正確的對待它，癌細胞也會和你和睦相處前段時間在一則新聞：一位來自廣西玉林的大媽在一次體檢中被查出胃癌中晚期，由於年齡的原因，做了3次化療後，就回家休養，因為化療帶來的副[…]

4、剩下的油用來炒菜：殘留致癌物含量高炸丸子、炸魚、煎牛排等，煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物[…]

所以，醃菜不意味著亞硝酸鹽含量會超標，但是吃多了的確可能會增加致癌的風險[…]

一般自己晾制的臘肉是不會致癌的，因為晾制過程只是自然風乾的過程，而市場上賣的臘肉屬於工業生產的臘肉，為了提高生產效率，通常採用高溫燻烤的方式，而且用來燻烤的木材材質又差，當溫度超過300℃，烤肉會滴油，因此產生濃煙，濃煙中還有大量的環芳香烴[…]