哲客資訊

一查才知道，原來黃鱔跟蛇是一樣會冬眠[…]

推薦食譜：【燒甲魚】所需食材：甲魚 蔥薑蒜 辣椒1、準備一隻新鮮的甲魚，先給甲魚清洗一下，用熱水燙一下，這樣可以很方便撕掉外面的皮，然後再給甲魚開剝，之後再給甲魚剁成大小均勻的甲魚塊，2、再準備一些大蒜，給切成蒜瓣，再準備一些生薑，洗淨再給[…]

鍋裡留底油，把蔥薑蒜倒進鍋裡爆炒出香味，加一碗清水、適量味精、五香粉、花椒、幹辣椒，轉小火熬煮五分鐘後放入炸過的鱔魚片，再加適量食鹽、生抽、一小勺白酒慢慢熬煮[…]

蹄花：豬蹄就是豬的腳部，而我們平時吃的豬蹄這是豬的腳部加上豬的小腿部分，像我們中國人就會比較喜歡吃動物的腳部，像豬蹄，雞爪，鴨爪等等，富含膠原蛋白，肉質有彈性，而且脂肪含量比肥肉低，口感也比較好，所以豬蹄算是一道日常生活中的家常菜蝦仁菜脯：[…]

食材主料：新鮮鱔魚250g，青、紅椒各2個，幹香菇5枚調料：生薑，大蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒粉，醬油，醋，生粉，料酒，鹽，白砂糖，辣椒油步驟1、鱔魚洗淨切絲，加入鹽、料酒、少許生粉醃製片刻[…]

第8步、裝盤第9步、爆炒韭菜鱔魚段好咯第10步、成品圖小貼士：去市場買鱔魚時儘量挑小點的，二三兩左右一條[…]

美食俊俊專程請教了漢陽知名甲魚店（九品甲）的陳超老闆，老陳說，一要看背，一般情況下，灰黑色的背甲是溫室裡養的，青黃色的外塘放養的，青黃色的好[…]

在重慶就有一家藏得深的蒼蠅館子，人氣爆棚，這家小館的店鋪在一條種有大樹的巷子深處，位置非常的隱蔽，再加上店鋪的面積也只有幾個平方，很狹小，所以如果不是熟客或專門前來就餐的顧客話，是很難有人能夠注意到它的，但好在老闆的手藝不錯，做的菜都能打動[…]

3、水溫逐步增高，等鍋裡的水燒沸之後，再撇去上面的一層腐面，撈出魚丸，我們再次加上涼水在泡上，鍋裡面，我們再放上一些清湯，料酒，火腿，蘑菇片，鱔魚丸，精鹽，味精，燒開之後，我們再調好味道，再用水澱粉勾上一層薄芡，淋上一些雞油，撒上胡椒粉和豆[…]

By 青青悠藍用料鱔魚 350g蒜薹 200g洋蔥 小半個食用油、鹽、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精 適量幹辣椒、花椒 適量做法步驟1、鱔魚去內臟洗淨[…]

黃鱔又稱鱔魚，是非常常見的食用性魚類，鱔魚不僅肉嫩味美，還有補血補氣的食補功效，黃鱔一年四季皆產，所以在食材方面完全不用擔心，而鱔魚又分飼養的黃鱔和土黃鱔，土黃鱔顏色更深，更黃，尾更圓更短，粗細不一，樣子和人工餵養的鱔魚有很大區別，鱔魚有很[…]

做法2：乾煸鱔段準備食材如下：鱔魚600克，青椒3個，小米椒3個，大蒜3瓣，生薑1塊，辣椒麵1湯匙，食鹽1茶匙具體做法如下：將鱔魚清理乾淨之後，剁成寸段，再一分為二，控幹水分備用，接著將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生薑切片，再起鍋加入寬[…]

大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入薑片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘[…]

蜈蚣聽經明朝穆宗隆慶四年，蓮池大師行腳止宿一寺，見人擒捉數條蜈蚣，用竹弓繫住頭尾，大師憐憫買來放生，但多數已經半死了，只有一條全活，急速逃生而去[…]

魂牽夢縈的早餐—“黃潭米粉”小編的家鄉就是一個較為有特色的“小地方”它位於湖北省武漢市臨近的一個地方，它叫——天門[…]

3、鍋內下入剩餘的菜子油，燒至五成熱時，放入紅椒、蒜粒煸炒，倒入撈菜葉、鱔魚片和300克清水，下入剩餘的調料，小火煮至湯色金黃，出鍋裝入沙鍋內，撒蔥花點綴即可[…]

兔肚超推薦兔肚脆爽、鮮嫩，咬起來嘎吱吱的非常過癮，輔以大量的蔥、姜、鮮辣椒，完全吃不出臟器味兒，同時這道菜給人感覺也不是那麼辣，吃到嘴裡遠沒有視覺效果那麼“辣”[…]

爆鱔絲把鱔魚絲切成二寸多長的段，放在碗裡，加蔥結、薑片和諧油、鹽、酒等浸一二個小時後，就可以起油鍋，油滾時，把鱗絲從滷汁中撈出控幹，再放入滾油中去爆，爆的鱔絲捲曲和發脆時，即可盛出，作為冷盤或麵條澆頭都可以有的在爆脆後，再把浸鱔魚的滷汁倒進[…]

夾一塊鱔魚絲到嘴裡，肉質鮮嫩，口感彈牙，蘸滿了這番茄的酸甜、青椒的香脆，吃到嘴裡味道層次分明，吃一口澆頭，吃一口面，被湯汁浸泡的麵條根根入味，綿軟又不失嚼勁，最勾魂的一筆大概是挾裹著湯汁的麵條那回味裡的一抹微酸[…]

第2步：取出一個炒鍋，先用清水把鍋刷洗乾淨，然後再置於火燒到鍋中，殘餘的水燒乾之後，接著便可放入125克菜油，等到鍋中的油大約七成熱時，便把大蒜放入鍋中炸一下，再撈起來，接著把鱔魚段也放入鍋中，進行不斷的翻炒，然後便可放入2克食用鹽，直到鍋[…]