哲客資訊

原料：大腸（2條）薑片（1片）蔥段（2根）蒜粒（3瓣）幹辣椒段（3個）調料：八角桂皮香葉花椒丁香料酒精鹽醬油老抽白糖雞精十三香鹽鹽澱粉醋食用油蔥薑蒜三、撈出豬大腸，涼透後切成塊或條[…]

炒肥腸記住不要直接焯水，大廚：很多人第一步做錯，難怪又腥又臭，說起豬大腸大家有些人就是對他非常喜歡，可有一些人對他非常的憎恨，就是不喜歡吃這種食物，那麼說起豬大腸相信有一些人歡喜，有一些人就是非常煩惱，那麼小編對這樣的食物真的很喜歡，如果就[…]

做法：熟燻腸切絲[…]

大家有沒有發現市面上幾乎都是賣豬大腸的，羊腸，牛腸，幾乎就沒有見過，難道這些東西都沒人吃嗎[…]

接下來往鍋中倒入適量清水，然後開大火把水燒開，水燒開後，把洗好的豬大腸倒進來，用鏟子翻動一下，讓豬大腸均勻受熱，我們大概焯燙三分鐘左右，超成這樣就可以了[…]

豬小腸清洗方式：1、一般豬大腸都是用剪刀從中間撥開，但是小腸不需要撥開，只需要用筷子夾住一頭反過來即可[…]

九轉大腸需要用料：豬大腸1根、香菜末適量、白胡椒面適量，大蔥1根、幹辣椒10個、生薑5片、大料2個、花椒15粒、老抽小半碗、料酒小半碗、澱粉適量、白醋、醬油、白糖2匙勺、米醋適量、精鹽適量九轉大腸的做法步驟：1、將豬大腸反覆清洗乾淨，可以先[…]

如果奧迪真的採用“豬大腸”來當作新的車標logo的話，相信很多的消費者都不會採納，一定會造成全網轟動，這樣也會導致奧迪汽車的銷量下降[…]

很多人覺得它製作出來味道大，只是因為大家沒有掌握好清洗肥腸的技巧，如果大家將其清洗的非常徹底，那麼烹飪出來的肥腸就會沒有一點異味，鮮嫩無比，非常好吃[…]

食材配料：豬大腸（腸頭部位）、料酒、火鍋底料、豆瓣醬、蔥段、幹辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮、蠔油、生抽、老抽、冰糖、鹽[…]

炒豬大腸的做法：去市場上買新鮮的生豬大腸，如果嫌麻煩的朋友，可以買那種處理好的，回家用水洗一洗，然後切一切就行了[…]

（在購買豬大腸時，最好早上去買比較好，早上的很新鮮，可以選擇的很多）2、放在容器中撒上鹽和食用鹼，加少量的水，反覆的搓洗大腸，產生粘液後，用清水沖洗兩遍，再撒上鹽和食用鹼，重複以上動作，多清洗幾遍，（在清洗豬大腸的時候，也可以選擇用，鹽和白[…]

準備一個砂鍋，燒熱以後放入少許花生油，緊接著把姜蔥蒜放入砂鍋中爆香，姜蒜爆出香味了以後再放入半鍋開水，然後放入提前清洗乾淨的豬大腸，再放鹽和冰糖調味，香料可以放一小瓣八角桂皮香葉辣椒幹，一勺黃豆醬，一勺蠔油，兩勺紅燒醬油，再撒上一點點十三香[…]

在清洗豬大腸，大家也都是要多去注意了，只用麵粉都是不夠的，多加上一點檸檬汁，可是再去清理也是有很多的步驟需要多去了解，就比如說把豬大腸清洗一遍以後呢，要把它裡邊的全部翻過來，用到清水加上其他的東西來進行清洗，然後可以放在白醋裡面泡，20分鐘[…]

”比如，近鄰安順，也吃腸旺面，做法味道都有不小區別，我去吃過，也蠻好[…]

說起豬大腸，相信很多人都愛吃吧，這在中國是一種很常見的美食，南北各地的人都喜歡吃，而且中國人也很會吃豬大腸，吃法花樣百出，比如說滷煮火燒、滷大腸、血腸、豬腸灌糯米、肥腸粉等等，每一種吃起來都風味各異，深受吃貨的喜歡，不知道大家平時都喜歡吃什[…]

豬大腸偏寒性，如果經常出現便秘，那麼可以適當吃一點豬大腸，能起到潤腸治燥的作用，可以幫助孩子滋陰潤燥保健身體[…]

盛炒肝講究湯汁要平碗（由於芡汁濃，高於碗口而不外流），裹滿湯汁白而豐腴的腸段幾乎冒尖，其間夾雜著蒜末散發出的香氣，用五指託著碗，用嘴沿著碗口邊轉碗邊吸吮，使得豬大腸、豬肝夾裹著湯汁很順暢的“喝”入口中，最後，用舌尖將碗底的殘餘腸段和肝尖“勾[…]

5、按照上面加入食鹽和麵粉的清洗方法，重複清洗2遍，第3遍清洗的時候，咱們把豬大腸往外翻一下，把大腸內壁粘附的豬油去除一部分，但是不要去得太乾淨，只需要將豬油特別多的地方去除一些，少的地方保留不動，帶有一些豬油大腸吃起來才夠香[…]

不過很多外地人都接受不了，像我剛來北京的時候，很長一段時間都對北京菜印象不好，什麼滷煮，炒肝，爆肚，豆汁兒等等，就連一碗全國聞名的炸醬麵，明明用了那麼多的炸醬，但是我吃著還是覺得這碗麵沒啥味道[…]