哲客資訊

用鏟子翻動一下，把所有的牛郎都浸到湯裡面，然後扣上鍋蓋，中小火燜50分鐘，時間到了，我們開啟鍋蓋，這個時候牛肉已經很香了，接著開大火將其收汁，裡面的香料的味道也已經煮出來了，繼續煮下去也沒有意義了，然後用筷子把裡面的香料全部夾出來，不要[…]

我把做法分享給粉絲群裡，一位上海的網友說，吃了這麼多年虎皮尖椒，沒想到還有這種做法[…]

2、選一塊上好的五花肉，我選的肉是有肥有瘦，盡肥肉或者盡瘦肉也可以的，把選好的肉切成長條3、在肉里加一半擀好的花椒碎，一勺的料酒，一勺生抽，一小勺鹽入個底味，趁房間裡沒人的時候偷摸的用幾十年的右手抓勻醃十分鐘[…]

鍋中燒油，油熱放入幹辣椒和花椒炒香，放入蔥、蒜片一起炒香，放入切好的牛蹄筋翻炒均勻，加入生抽、裡哦啊就、醋、糖、鹽翻炒均勻，炒出辣椒的香味即可出鍋[…]

排骨洗淨，放入鍋裡，倒入適量清水、料酒，放入薑片，蔥段煮沸[…]

材料：6根鴨脖，蔥段，薑片，蒜片，花椒一把，香料（桂皮，香葉，小茄香等），生抽老抽，鹽，白糖，做法：1、鴨脖清洗乾淨，鍋內放水燒開，將鴨脖整根放入，焯水5分鐘，取出清水洗一遍，備用[…]

幹辣椒香味炒香，加入雞腿丁，炒幾分鐘，使辣椒和胡椒氣味融入雞肉，成品雞肉又熱又幹[…]

下鍋燒油，喜歡吃肉的朋友，加豆瓣醬之前可以加點肉末，然後下豆瓣醬炒香，再姜蔥蒜然後繼續炒香[…]

芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用[…]

材料韭菜肉餡五花肉餡半斤，加生抽，老抽，蠔油，香油，鹽，糖，胡椒粉，攪拌，分次加適量的水，攪拌均勻上勁[…]

鍋里加上適量的色拉油，大火燒之後，加入蒜瓣，蔥白段，薑片炒香，在加上幹辣椒，藤椒粒，炒出來辣椒的香味兒在加上2勺的豆瓣醬，1勺的辣椒粉，出炒紅油之後，加上水，在加入洗乾淨的花蛤大火燒開，等花蛤的嘴都張開，拿出來，在加上豆芽，熟了拿出來鋪在盤[…]

做魚的方法有很多種，蒸炸煮燉都可以，但是在燉魚的時候，有兩種調料是不能放的，那就是茴香和八角，這兩種調料主要是去腥，最主要的是它會遮蓋魚肉的鮮香，破壞味道，所以很多大廚做魚都不放這兩種調料[…]

最後加入已煮好的小料，炒香，倒入包菜，用大火翻炒約10秒，再下粉條，加入少許鹽，再用大火翻炒約15秒[…]