哲客資訊

麵館的抿節主要是拌著各種調料吃，家裡也可以用這個簡單方法來，照樣可以做出美味的抿節來，比如這款豌豆雜麵抿節，麵條勁道爽滑，製作簡單，再加上這樣的家常臊子你能吃幾碗呢[…]

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不用等油溫升高，直接放入剁碎的五花肉，在鍋裡翻炒，這樣我們在炒的過程中就不會粘鍋，直到肉餡了[…]

水母在選購廚師機前也做了不少功課，廚師機的定位價格差異化非常大，從幾百元到大幾千都不等，作為烘焙小白，水母選擇了和之前入手烤箱的相同品牌，長帝作為至今已有 29 年曆史的烤箱生產製造的知名企業，推出的廚師機自然也不會差，長帝輕音海豚廚師機 […]

加入少量醬油翻炒[…]

首先，準備餡料，先準備一片姜，切成薄片，再切成細絲，然後放入小碗中，再準備一根蔥，切成蔥段，炒好後放入一碗薑絲中，再放入一把花椒，放入幾顆八角，倒入適量開水，不要把所有食材都吃了，用筷子攪拌，讓食材受熱均勻，放在盤子裡泡十分鐘，即可食用[…]

提示：蒸包子的面必須是發麵[…]

今天我們來做蒜香麵包，酵母先用溫水化開，水溫不要超過40攝氏度，高筋麵粉加一些杜蘭麵粉，增加面的香味兒，沒有肚腩麵粉的話，可以用全麥麵粉代替，或者全部用高筋麵粉也可以[…]

在水質的諸多指標中，水的溫度、pH值及硬度對面團的影響最大[…]

今天我們來做芝麻燒餅，切和麵，水，酵母油，加入麵粉和鹽，揉成團兒就可以了，這個是它的軟硬程度，比這個稍微軟一點兒的，硬一點兒呢，都沒有關係，醒面20分鐘，回來揉麵一分鐘，這個燒餅對面筋的要求不是很高，基本柔光就可以了，然後醒面一個半小時，讓[…]

烤盤拿出來後，375華氏度或者190攝氏度預熱，烤箱溫度到了，麵包放回烤箱烤25分鐘，麵包烤好了，食譜中用了蜂蜜，麵包烤出來表面顏色會深一些，放到架子上[…]

再放入烤箱烘烤，上火180，下火190度，時間20分鐘，大家參考[…]

都做好了以後不需要醒面，拿出我們第一個包好的生胚，壓一壓，擀成橢圓形，不用擀得很長，因為胖墩墩的愛心，烤出來才更好看，底部朝下，像這樣摺疊起來，再用刀在中間切上一刀一番，做出愛心的形狀[…]

整形機主要由壓輥組成，將麵糰壓成2毫米左右的薄片，再進入搓簾和搓板組成的卷搓機構，把面片捲圓捲緊後，用機械或手工做成一定形狀的麵包坯裝入麵包聽或麵包盤等模具中[…]