哲客資訊

【燉鴿子湯】所需食材：鴿子、黨參、黃芪、紅棗、枸杞、瑤柱、薑片、食鹽操作方法：步驟一，準備一隻鴿子，一般咱們在買鴿子的時候，都是給處理好的，拿回家就比較方便了，直接放在水龍頭下，沖洗乾淨就可以了[…]

這道酸菜白肉就是吃的豬肉的原汁原味，所有的浮沫撇乾淨之後，轉小火慢燉半個小時，輕輕地拿一雙筷子就可以插進豬肉裡面，說明肉已經熟了，這時將豬肉撈出放涼，豬肉放涼的這段時間，將裡面的蔥，姜還有香料全部撈出[…]

3、一個小時後掀開蓋子，這時候會看見排骨湯上亮晶晶的浮沫，這是熬湯的精華所在，放入去皮切成小塊的冬瓜，然後再蓋好蓋子繼續燉15分鐘左右，將冬瓜燉熟、燉入味後就可以關火了，這時再撒上一匙食鹽調味，撒入適量的胡椒粉和香菜段提鮮，端上桌就可以美美[…]

2、滷牛肉，要小火慢慢燉煮[…]

這樣後期不僅更好處理，並且在焯水的時候，排骨接觸水的面積會更大，能夠更容易把排骨內的雜質和血水析出[…]

緊接著，鍋裡會出現白色的細小的浮沫，這些是燉肉時產生的精華，是肉中的脂肪、蛋白質等營養物質，不會影響肉的口感，所以無需撇掉[…]

第二步：鍋裡面加入適量的清水和白醋，再切幾片薑片放入鍋裡面，開大火將水燒開了之後繼續燉1分鐘左右，用勺子將水錶面的浮沫撇乾淨[…]

排骨燉好之後放入清水中清洗掉表面的水分，然後再將其放在一個大碗中[…]

一般情況下，像我自己在家燉牛肉的時候是不焯水的，所以說這浮沫一定要打淨，這樣後期咱們燉出來的牛肉沒有腥味兒[…]

2、將其放入沸水中，焯水處理兩分鐘，去除春筍的澀味[…]

如果只為了吃牛肉，而且用壓力鍋燉，那就放沒過肉的水即可），然後放入其他香料開始燉煮[…]

以上就是今天為大家分享的燉雞湯的具體做法了，燉雞湯最關鍵的就是燉之前一定要焯水，並且焯水之後的雞肉一定要用水衝去表面的浮沫，這樣才能將雞肉裡面的血水和髒東西全部清除乾淨，這樣我們再去燉雞湯就不會出現腥味兒了，而且這樣燉出來的雞肉湯中雞肉的口[…]

剛開始燉前旁卻排骨的時候出現的白沫才是髒東西，後期出現的白沫可是湯的精華所在，不用撈出去河待[…]

第七步：重新起鍋，加入適量的食用油，然後把清洗好的排骨放進鍋中，中火慢煎，把排骨煎到外部金黃，再加入少量的料酒二次去腥增香，翻炒均勻，加入適量的蒜米以及薑片，翻炒出香味，再加入幾片香葉，兩粒八角，一小把幹辣椒，一個蔥結，適量冰糖，適量生抽，[…]

豬蹄燉至一半的時間15分鐘時，把泡好的黃豆倒入鍋中，翻拌均勻後蓋上鍋蓋，繼續燉足30分鐘的時間，然後開啟鍋蓋，根據個人口味加適量鹽調味，翻拌均勻大火收汁美味即成，一道色香味俱全的美味豬蹄就做好了，看著就有食慾，喜歡的朋友就收藏試試吧，需要時[…]

放在冰櫃裡的羊肉卷在沒有緩化的情況下普遍發白，這是正常現象，如果有複合的羊肉卷，顏色會不均勻[…]

以涮火鍋為例，通常有兩種浮沫：1、涮羊肉的初期初期都會浮起浮沫，這些浮沫主要是由血水、肉中的脂肪和血中的蛋白質組成的[…]

焯水時，燉煮出來的浮沫建議要清洗撇乾淨，這樣的浮沫雖然不會對身體造成危害，但是裡面是肉類的血水和雜質，腥味比較重，會影響菜品的味道，所以這樣的浮沫要去除乾淨[…]

肉類是重要的蛋白質來源，這樣吃熱量少更健康隨著三高對我國人群的不斷肆虐，很多人總是擔心吃肉過多，往往會出現血壓、血脂不斷飆升，進而不斷避免吃肉[…]

排骨中含有鈣成分，食用海帶排骨湯還可以預防缺鈣導致的骨質疏鬆[…]