哲客資訊

現在在上海，我覺得可能沒有一家店（包括收了服務費的），真能做到茶壺蓋這麼架，一分鐘裡就有服務員撲過來給你續水的：廣東平價茶樓的標配，放到我們「北方」卻很珍貴圖：黑珍珠餐廳指南公眾號他們的服務經理也很厲害[…]

鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜末、胡蘿蔔丁和黃瓜丁，轉小火翻炒1分鐘把蒜末炒香，然後從鍋邊淋入適量清水，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許提鮮攪拌化開調料，再加入一點水澱粉攪拌均勻，料汁收濃以後即可關火[…]

做法：清炒莧菜，莧菜做湯，涼拌莧菜，莧菜包子，莧菜餃子等溫馨提示：莧菜含有草酸比較多，需要焯水才能食用[…]

製作教程[素炒芥蘭菜] 特點：鮮嫩多汁 清脆美味 簡單易學需要食材：主料：新鮮芥蘭菜500克配料：大蒜4瓣、幹辣椒2個、食鹽適量、食用油適量調料：生抽少許——開始製作——步驟1、新鮮芥蘭菜去除老葉和太硬的菜杆，清洗乾淨[…]

食材： 生粉，大蒜，粿汁片，滷汁，滷蛋、豆腐，大腸做法：1、在熱油裡放入切好的大蒜，使其香味散發2、慢慢往鍋里加水，直到水稍微覆蓋粿汁片即可[…]

一：黑椒牛肉食材：牛肉、洋蔥、黑胡椒醬、黑胡椒碎、蠔油、生抽、食用油做法：1、牛肉切小塊，放入黑胡椒醬、生抽、蠔油、黑胡椒碎抓勻2、再倒入一點食用油抓勻，蓋保鮮膜靜置三十分鐘3、洋蔥切丁備用4、冷鍋放油，燒至八成熱時，將洋蔥和牛肉粒同時入鍋[…]

如果您的周圍有老人，建議大家多多關注，畢竟食物是用來分享的，所以希望大家能喜歡美食[…]

西紅柿炒雞蛋：西紅柿切滾刀塊，雞蛋打散，加蔥花、少許鹽和水，姜切絲，熱鍋放油，稍冒煙時放入雞蛋，成型時用炒勺劃散，起鍋備用，繼續放油、薑絲，開始炒西紅柿，放入鹽，炒至變軟、汁水充沛時，放入炒好的雞蛋，少許糖、生抽，炒勻即可出鍋[…]

寒冷的冬天已經過去，立春也是剛剛來到，在這個春冬交替的季節，大家一定要注意養生保重身體，平時一定要按時吃飯多運動，不要給疾病機會，在這個交替的季節，面板是十分的乾燥的，平時除了用一些化妝品，更要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝[…]

做法：將青瓜去皮洗淨切片放在盤子裡備用，蒜頭切碎、香蔥洗淨切段，將雞蛋打入碗中打散備用，打散的時候一定要打至蛋液冒小泡泡的時候才可以，這樣打出來的雞蛋口感極佳，然後坐鍋燒熱，往鍋中倒入適量油，油溫六成熱的時候倒入蛋液炒散盛出備用，鍋中清洗幹[…]

立夏已經過去一段時間，我們正式迎來了夏天，在這個春夏交替的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛鍊，不要給疾病留下可乘之機，在這個交替的時候，人體的面板也是十分乾燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要[…]

本次準備的食材真心特別簡單，主要是蘭頭，大概準備一個就可以了，這裡因為是素炒所以是沒有準備肉，其次是大蒜和辣椒，把大蒜拍扁切碎，辣椒切塊，裝碗備用，接下來就到了咱們處理蘭頭的時間了，基本上蘭頭很少用水清洗就可以了，因為它翠綠色的皮裡面包裹著[…]

辣子肥腸，先要準備一把紅尖椒和兩片香葉，三顆香蔥和適量的花椒，四片姜和適量的豬大腸，三顆八角和一勺料酒以及少量的白糖，把豬大腸處理乾淨一點，接著再去除腸壁上的髒汙和油脂，然後放入一個大的碗裡，加入適量的醋和鹽來回揉搓，這樣可以洗去腸子上面的[…]

鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋[…]

下面把芥蘭焯一下水鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，淡鹽水能使煮出來的芥蘭 顏色更加鮮亮，植物油能在芥蘭表面形成油膜能防止裡面的營養流失，水燒開以後，把芥蘭倒入鍋中，快速焯水20秒鐘，去一下苦澀味，20秒之後把芥蘭倒出用涼水沖洗幾下，以免芥蘭[…]

做法：清炒莧菜，莧菜做湯，涼拌莧菜，莧菜包子，莧菜餃子等溫馨提示：莧菜含有草酸比較多，需要焯水才能食用[…]

【豬油渣炒芥蘭的烹飪食譜】食材挑選：選購新鮮芥蘭400克左右（挑選芥蘭主要看葉片和根莖，葉片要鮮嫩無發黃，根莖要細一些，尾部沒有發黑和發灰，掐起來特別嫩，葉片也沒有長蟲，買回來要灑水清水，避免芥蘭變質枯黃），豬油渣適量（豬油渣就是炒豬油剩下[…]

當然由於芥藍味道微帶苦澀，所以要事先焯水下好，同時用糖進行中和味道，今天就和大家分享這道好吃易做的菜吧，新手做起來好無壓力哈白灼芥藍食材：芥蘭300g、蔥1段、姜3片、蠔油1勺、醬油1勺、生抽適量、芝麻油適量做法：1[…]

鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋[…]

#醋香浸桂花魚和我們平常吃的魚餚不太一樣，這是一道堂做的菜，去鱗整形的桂花魚覆蓋著一撮細碎的牛肉茸，服務員展示後蓋上鍋蓋開大火焗，5分鐘後服務員再次登場幫助分解，請客人挑走嫩中帶爽的魚塊後再加入潔白的魚膏，煮化後燙煮翠綠菠菜[…]