哲客資訊

醃好的鴨肉放入冷水鍋中，淋入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把鴨肉倒出來，用清水沖洗乾淨瀝水備用[…]

步驟食材都很簡單，拿碗冰箱昨天的剩米飯，再準備好雞蛋、午餐肉、海苔碎就可以，簡單的食材就能炒出超好吃的一鍋，翻炒幾下，滿屋飄香[…]

【桑葉雞絲湯】桑葉芽200克，雞胸肉120克，胡椒粉2克，米酒2勺，油適量，鹽適量，清水適量，薑片4片雞肉切成絲，加入薑片醃製去腥，熱鍋下油倒入雞肉快速翻炒，加入少許料酒和胡椒粉，倒入適量開水煮沸，放入桑芽葉拌勻，倒入食用油和鹽進行調味，看[…]

準備適量的黃花菜，放入大碗中，加入一勺的食鹽，這樣給它浸泡，用溫水加食鹽來浸泡可以快速的把黃花菜泡發好泡軟[…]

將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來瀝油待用[…]

【辣炒蛤蜊】1、買來的蛤蜊要按上述步驟去掉沙子，不能從攤位裡取清水的可以使用1、加入鹽、油混合，然後放到一旁吐砂1-2個鐘頭[…]

老話說：“補陽長壽”，建議男人多吃這4樣，滋補陽氣，增強體質陰陽相沖化萬物，世間萬物，皆有陰陽之道[…]

2、鍋中倒入少許油，放入薑片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻[…]

採摘完全成熟、外皮金黃的南瓜，去皮、去瓜瓤後切成坨狀，放入蒸鍋中蒸半小時後出鍋[…]

爆炒魷魚食材：魷魚500克、青紅椒各1個、洋蔥1/3個、姜蔥適量、蠔油1大匙、老抽半湯匙糖半茶匙、鹽1/3茶匙做法：1、買魷魚的時候讓老闆把魷魚殺好，然後自己把魷魚的頭眼切掉，把魷魚上面的那層膜撕掉魷魚骨扯出來備用即可[…]

茄汁菜花【食材】：菜花 適量、番茄 適量、白糖 1勺、番茄沙司 2勺、姜蒜 適量、蔥花 少許、【做法】：1、菜花用小刀切成小朵洗淨，鍋中燒開水，水中放點鹽和油，放入花菜焯2至3分鐘至半成熟，撈起瀝水備用[…]

【滷鴨翅】食材：1斤鴨翼，3個八角，1片香葉，6克花椒，25克甜麵醬，30克紅油辣椒醬，16克生抽，8克老抽，10克蠔油，8克小米辣，3瓣大蒜，500毫升啤酒，10克料酒1、鴨翼清洗後，放涼水，放入料酒，用小火燒開，用中火燜3分鐘2、將鴨翅[…]

白灼菜心食材:油菜心400克、大蒜3瓣做法:1、菜心去老葉切去根部洗淨，水開加適量油和鹽，放入菜心焯熟，控水撈出擺盤2、調醬汁：2勺生抽+半勺蠔油+半勺香油+少許白糖+半碗焯菜心的湯水，拌勻3、起鍋熱油，炒香蒜末，倒入醬汁煮沸後淋到菜心上即[…]

家裡的飯菜基本都是重油、重辣、重口味，孩子們吃一天兩天還覺得新奇，十天半個月吃下來，多少還是有些不適應的，回到北京以後，又換到我做飯了，安排了西蘭花炒蝦仁、白玉菇炒素雞，主食是米飯，剛端上桌，孩子們說熟悉的味道又回來了[…]

今天分享胡蘿蔔的做法首先胡蘿蔔去皮之前就要先給它清洗乾淨 這樣我們去完皮之後就不用再清洗了 全部去完皮之後 再斜刀切成小段全部切成薄薄的菱形片 如果有條件的 或者是全部切成均勻的細絲 也可以全部切成像硬幣這麼厚就差不多了 然後再給它[…]

4、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋[…]

煸炒肉末至變色，加入調味料汁翻炒，再加入雪菜末和四季豆丁翻炒，炒熟後加入饅頭丁進鍋翻炒兩下後加入鹽調味即可[…]

鍋中倒油，蝦仁煎制變色，倒入西蘭花，翻炒片刻後倒入一勺生抽一勺蠔油，適量鹽和雞精，翻炒均勻即可[…]

當雞肉翻炒成金黃色的時候，我們現在加入兩杯主要的輔料：醬油膏和麻油，加完繼續翻炒，讓材料的味道滲入到雞肉中去[…]

【菜品】脆嫩香菇菜心【配料】幹香菇半斤、菜心1斤、薑片2片、料酒5-8g、玉米油25ml、鹽2勺、雞精少許、蠔油少許、醬油少許【烹飪步驟】1、首先把買回來的菜心摘好，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用就可以了[…]