哲客資訊

小小說——最後跟大家總結下挑選皮蛋的3個小技巧：1、皮蛋顏色呈灰白色且蛋殼無黑斑為佳品，反之蛋殼發暗且黑斑多則不建議選購[…]

大約是平常的一個雞蛋，至於皮蛋，雖然是用鴨蛋製作而成的，但醃製的過程中，會損失大量的營養成分，如維生素A、維生素B等等，吃煮熟的鴨蛋會更好[…]

豬耳泡在湯裡直到涼再撈出，裝保鮮袋入冰箱冷藏[…]

【皮蛋莧菜湯】原料： 莧菜 1盤 松花皮蛋 2個 蒜 3瓣 貝蒂薇蘭新增10%特級初榨橄欖油 鹽 適量製作：1[…]

此圖選自百度相簿煮粥至差不多需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、薑絲再煮10分鐘[…]

皮蛋切好了之後，擺入盤中，然後再撒上香菜碎，當然不喜歡吃香菜的也是可以不放的，然後準備做料汁用的食材，大蒜剝皮切碎，小米椒洗淨切圈，姜切碎，取一個小碗，依次放入蒜末，小米椒粒，薑末，然後澆上一勺燒熱的油，放入一小勺生抽，香醋，鹽，白糖，香油[…]

然後把我們的皮蛋擺上去，把它擺成一個花的形狀，然後在中間可以放一點花生米之類的，反正擺成花的形狀之後我們就可以開始我們的醬汁了，在我們的碗裡倒入一勺生抽一小勺的蠔油在道路一小勺的老抽，在起鍋燒油，奇怪，上游之後把我們必不可少的調味料就是我們[…]

今天小包呢，就為大家帶來一個營養健康，而且製作十分簡單的早餐食譜：皮蛋瘦肉粥[…]

葉子下面來簡單說三點：一、米的選擇和處理：不管做什麼粥，米的品質絕對粥的成品，做皮蛋瘦肉粥最好選用好的大米加上長香米，兩種米搭配出來口感更有層次[…]

——【湖南擂辣椒皮蛋】——【食材】皮蛋4個，青辣椒250克【調料】大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食鹽1克，檸檬半個【製作步驟】第一步：皮蛋剝去外殼，清洗乾淨並瀝乾水分備用，大蒜用刀拍扁去皮備用[…]

4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻5、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中6、全部做好後放入薑絲和胡椒粉7、香菜根洗淨放入（不要扔掉哦，入湯後很提味的）8、然後沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘9、蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌[…]

材料：新鮮香菇300克 皮蛋4個 紅辣椒１個 青辣椒１個 大蒜3瓣調料：食用油30克 香油2小匙 醬油1小匙 白糖1/2小匙鮮辣松花蛋的做法：皮蛋拌涼粉：是一道家常冷盤，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺[…]

今天要給大家分享的是一道年夜飯開運年菜“花開富貴”，主料有皮蛋和青瓜（黃瓜），配料可以根據自己的口味隨意搭配[…]

但是我最喜歡的還是食堂的包子和粥，粥可以養胃，熱乎乎的對身體有好處，早上起來還沒有完全清醒，喝上熱乎乎的皮蛋瘦肉粥，在吃上阿姨做的熱乎乎的包子，感覺一天的能量都滿了，好開心，然後能量滿滿的去上課，就舒服多了[…]

小編曾經就見到過這三樣食物，在中國廚師的智慧下，變成了一道道可口的美食：一、魚鱗很多人將魚宰殺之後，直接就將魚鱗去除，卻並不知道魚鱗其實是可以食用的，並且其味道十分的不錯[…]

在我看來皮蛋這種食物的話，不管是冬夏都非常的適合涼拌著吃，因為皮蛋涼拌過之後不會特別涼，不過很多人都說，皮蛋如果做不好的話老有異味，它和我們平時吃的變蛋還不太一樣，皮蛋通常是用鴨蛋做成的，鴨蛋的腥味比較重，所以皮蛋做出來也是有一定的腥味的[…]

它是菜也是中草藥，感冒時要多吃，這樣涼拌，無油無鹽健康又好吃前幾天去菜市場買了這種北方不常見的菜，攤主小妹說這叫荊芥，是她們老家那邊的菜，問了一下小妹是哪裡人，原來是安徽的，回家趕快問問群裡的朋友，據說在河南，安徽，還有南方那邊都很常見的，[…]

第四步：在熬煮稀飯的時候，開始處理配料，取皮蛋一顆，清洗乾淨，然後開火熱鍋，倒入清水，將皮蛋放入水中煮熟，然後撈出，將煮熟的皮蛋去皮並切成小塊備用， 皮蛋先煮過之後再切塊放入粥中，可以減少皮蛋的腥味影響粥的味道和口感[…]

其實涼拌皮蛋在我們中國是非常常見的家常菜，只是因為外國人不懂得怎麼樣吃它，所以常常遭到外國人的吐槽，那麼今天小編就來給大家分享的是，涼拌皮蛋時，應該啥時候剝殼[…]

燃爆了有沒有，但是有一樣東西貝爺不太敢吃，這個就是我們中國的生皮蛋，你知道皮蛋甚至還被英美的媒體CNN評選為”全球最噁心的食物”嗎[…]