哲客資訊

今天小面姨給大家分享一道“涼拌蘿蔔苗”的美食做法[…]

我愛吃蛋白，喜歡它的Q彈、脆脆的口感，姐姐喜歡蛋黃，覺得香濃軟糯是皮蛋的精華部分[…]

今天要和大家分享的這道冷盤就在上面提到的三個裡面，大家有沒有猜到，不是蕨根粉而是涼拌手撕杏鮑菇，因為蕨根粉的製作方法呀，大家應該都知道大概都能夠做得出來，所以要為大家介紹一個偏冷門一點的冷盤[…]

我個人喜歡吃海帶，今天就自己做海帶冷盤餅子，一起去做吧[…]

家常蓑衣黃瓜，學會這一招，怎麼切都不斷，酸辣爽脆，料汁很重要相信很多小夥伴在飯店都有吃過這道蓑衣黃瓜，它屬於魯菜系，在京津冀和山東地區都非常流行，也是我們天津人從小吃到大的一道小菜，說不清楚它是冷盤還是熱菜，每個地區的做法也不太相同，例如有[…]

【黃瓜拌涼皮】準備食材：涼皮 黃瓜 蒜 花生 木耳製作步驟：步驟一：木耳提前用水泡軟，清洗乾淨，放入沸水裡炒熟，撈出來瀝乾水[…]

臊子面是湯麵，要說除了價格以外，還有兩點的地方就是這個湯了，湯是肉湯，味道很醇厚，油而不膩，據說這個湯熬製的時間很長，至少都是5個小時打底，骨頭都要快熬碎了，才會撈出來，很多被本地人說是來吃麵，其實都是來喝湯，有的人還會專門來賣湯，但是老闆[…]

導語：夏天慢慢的都來到了，有很多朋友們都非常的愛吃冷盤，那冷盤呢也分很多種，今天能給大家推薦的是一道上桌子，又非常好看，而且呢，位導遊，非常美味的一道口水雞，這道菜能在民間，那屬於冷盤的存在，但是這兩天在做的時候呢，它的佐料豐富，然後它的味[…]

七忌：用於炒雞蛋雞蛋本身含有許多穀氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經加熱後，穀氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質——穀氨酸鈉，即味精的主要成份，使雞蛋呈現很純正的鮮味[…]

文 沁香園棒棒雞技術培訓棒棒雞做法步驟：主料： 雞腿兩隻輔料： 香蔥兩顆，薑片4片，花椒1/2大匙，鹽1茶匙，料酒1大匙（放入煮鍋裡的材料），調料A：花椒粉1/2茶匙，生抽或醬油2大匙，砂糖1/2茶匙，芝麻醬1大匙，花椒油1茶匙，麻油1[…]

看看大廳準備的冷盤盤子，對蝦、牛肉、開心果、炸魚、蘿蔔芽子、草莓[…]

製作工序這道美食是福建酒席上常見的一道冷盤，它的成品和粽子有點類似，但屬於兩種不同的餐食，這飯菜很多食客都叫它為捆蹄，採用清理非常乾淨的豬皮，將豬皮對摺用縫紉機將豬皮的邊緣打洞，然後用大頭針將豬皮縫製成這個筒子的模樣，然後再將瘦肉給裝到裡面[…]

12月7日，由遂昌縣文化和廣電旅遊體育局主辦，浙江青藝服務公司承辦的“萬物開源 食在遂昌”遂昌“十冷盤”“十小吃”品鑑釋出會在杭州西溪新座的“爐煙·遂昌風爐宴”舉辦，向廣大市民遊客推廣遂昌味道，傳承和弘揚遂昌特色美食文化內涵[…]

饃掰好後，請夥計呈給掌勺大廚，羊肉泡饃的傳統煮法有四種，分別叫做單走、幹拔、口湯和水圍城[…]

西北人除了吃羊肉之外，羊雜和羊蹄都是不可或缺的食材，做成的美食甚是好吃，胡辣羊蹄就是其中一種[…]

不說別的，就說這次引發風波的廣播節目裡，聽眾們舉例北京美食，乾隆白菜一道冷盤，竟然與烤鴨、爆肚等大菜名吃一起被提名，足見大家對它的印象之好[…]

做好後的香辣土豆片，不管是端上餐桌當冷盤吃，還是當成追劇小零食都是一個不錯的選擇，基本上我做完都是當小零食吃的，因為我會提前做好，但是根本就等不到吃飯時間，我就會把他們全部消滅[…]

今天依然帶來好吃不胖的涼菜系列——涼拌雜蔬，清脆爽口，飽腹又清腸，而且非常非常簡單哦，不需要任何技巧，夏天就是要簡單嘛~準備食材薄百葉80克，黃瓜一根，萬能冷盤醬汁，蔬菜組（綠豆芽，胡蘿蔔，泡發洗淨的黑木耳），還有Roy爸喜歡的香菜萬能冷盤[…]

三，涼拌黃豆芽食材：黃豆芽 400克，蔥，蒜，生抽，紅辣椒，醋 ，香油，糖，鹽，雞精，辣椒麵，芝麻，油1[…]

鹽雖是百味之首，但放多了就會毀了一鍋菜，所以，放合適呢，少許芝麻香油和幾滴花椒油在這道菜裡也是必不可少的調料，雖只能少放一點，味道卻能提升一大截[…]