怪不得飯店的炒苦瓜那麼好吃,原來大廚都是這樣炒的,先收藏了

苦瓜是我們常常吃到的一種食物,做法也是非常的多,就光是說苦瓜苦的事情,就有很多,比如說:有的人說苦瓜需要去除苦味,而有的人說,苦瓜要是不苦的話就去買黃瓜了,所以非常的矛盾,有時候我們做廚師的真的很為難,不知道應該怎麼樣才能滿足客人的需求,但[…]

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燉豬蹄時,第一步焯水就錯了,教你正確做法,豬蹄軟爛香嫩更入味

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在鍋里加點水,把浸泡好的豬蹄放到水裡,等著豬蹄變色以後撈出來在泡一下冷水,這個過程中就可以用來炒香料了,把油倒進鍋裡,然後把準備好的冰糖放進去,然後把冰糖炒的融化,變成焦糖色以後再把泡過涼水的豬蹄放到鍋裡炒制,等豬蹄沾滿糖色以後,把準備的香[…]

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