哲客資訊

低成本自制豬肉脯，鮮嫩多汁，甜滋滋有嚼勁，營養解饞兩不誤豬肉脯，一直很受大家歡迎，去超市一看，零食區擺放著各種牌子、各種口味，你喜歡吃嗎[…]

第九步：取3分之一的蛋白混合蛋黃，z字手法，這一步很關鍵，消散了，做出來的蛋糕就不鬆軟，發硬第十步：再加入5g可可粉混合均勻，裝入裱花袋，我們要準備做小熊了第十一步：選正方形的烤盤，鋪上矽油紙，再矽油紙上用可可蛋糕糊開始畫小熊的輪廓，中間白[…]

碎碎念：只有蛋白的蛋糕卷肉鬆沙拉蛋糕卷，吃了又好像沒吃，很輕盈很蓬鬆，軟fufu又有一丟丟的Q，像是在吃空氣，厚厚的一卷，吃起來幸福感爆棚，甜鹹搭配永遠的神，而且絲毫不用擔心熱量，一整個吃到撐也就一百多卡，妥妥的減脂期下午茶小點心，而且用魔[…]

原味蛋糕卷by 萌城美食配料：雞蛋4只、細砂糖80克、低筋麵粉40克、色拉油40克、牛奶40克、淡奶油200克、糖粉20克烹飪步驟：1[…]

製作這個點心需要的食材有：茶樹菇、梅乾菜、肉、生薑、蔥、餅皮、澱粉梅乾菜好吃，是因為它具有獨特的香味、色澤、口感[…]

第二步：沙姜粉以及鹽都在雞的表面和肚子裡面都抹上一層，可以揉搓一會兒，然後再刷上一層油[…]

在烘焙圈，蛋糕卷一直是一種低調而華麗的存在只要簡單的一點小變化就能從內到外點滿它的顏值再加上怎麼吃都不會膩的口感和奶油內餡醇正香濃的奶味輕鬆hold住少女心、小清新和紳士範但是蛋糕卷並沒有想象中的那麼簡單總會不知所以的遇見開裂、起泡的情況到[…]

剪5張油紙，把擀好的餅放到油紙上，一層油餅一層紙，油紙隔絕效果好，然後用保鮮袋密封冷凍儲存，吃的時候直接烙，不用解凍[…]

蛋糕胚部分蛋糕卷先將黃油牛奶混合，隔水煮至黃油融化融化後，放置常溫降溫先準備兩個乾淨的容器，把雞蛋敲開，分開蛋清和蛋黃要注意的是，蛋清裡面一定不能有蛋黃，分好後，把蛋清放回冰箱冷藏備用將蛋黃砂糖和蜂蜜混合然後用高速開始攪打，打發至濃稠狀態，[…]

利用蛋糕晾至的間隙來打發淡奶油，將淡奶油倒入廚師機的攪拌盆內，再加入細砂糖[…]

攪拌至沒有乾粉狀態時，用手把麵糰揉至光滑延伸性[…]

今天特意來分享一下配方和做法【巴旦木杏仁牛軋糖】配方：棉花糖150克，無鹽黃油30克，奶粉70克，巴旦木杏仁160克工具：不粘平底鍋，矽膠鏟，電磁爐（電陶爐），油紙，烤盤，切刀【成品圖】做法步驟1：準備好一份巴旦木杏仁，要手工去殼，最好選擇[…]

第三步：準備一些防止粘紙，我們平時用的油紙也可以，把做好的面劑放在圓年糕上，放在油紙上，把一塊年糕放在油紙上，把一塊年糕放在油紙上，把它們重疊起來，在這個階段，年糕胚就出來了，大家可以做得更多，直接放在冰箱裡，吃的時候去鍋裡蒸就可以了，或者[…]

第四步，在蛋黃中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打勻，分幾次加入糖（約40克），（我試過幾次加糖，也可以一次殺死雞蛋，後來，人們證實，在雞蛋量很小的情況下，幾次加糖或一次加糖都無所謂，但如果雞蛋量很大，一次加糖會阻礙蛋清的殺滅，所以最好幾次加糖，）[…]

巧克力蛋糕卷公式生產工藝1、1將蛋黃打勻，倒入20克水，慢慢加入糖1，攪拌均勻[…]

大家也可以發揮想象力，製作更多的口味喔~多種口味一起做的時候，前3步可以一起打發，打發好的黃油糊再均分，篩入麵糊拌至無干粉後再加入口味料拌勻[…]

原味蛋糕卷by 萌奇奇他娘配料:雞蛋5個、低筋麵粉60g、牛奶50g、玉米油50g、白糖50g、檸檬汁數滴烹飪步驟:1[…]

處理肉之前要把肉上白色的筋膜用剪刀或是小刀割除，它不僅影響口感還帶有腥味，切肉的時候順著豬肉上的紋理來切會更加輕鬆，緊接著把切好的肉絲剁成肉餡，不用剁得太碎，否則做出來的豬肉脯會沒有嚼勁[…]

面醒好了以後，醒好的面是不粘手的，在面板上加入適量的食用油，然後準備一把刷子把它刷均勻，把面放在案板上，再把它分成兩份搓成長條，面不用揉直接搓就可以，再切成稍微大點的劑子，取一個劑子放在面板上，用手把它按成一個長方形的樣子，再抹上準備好的油[…]

用空氣炸鍋做老婆餅：食材準備：紫薯、豆沙餡、手抓餅（1張可以做4個）、雞蛋1個、牛奶、煉乳、黑芝麻、矽油紙（防粘）1、紫薯切塊蒸熟、去皮，加入牛奶、煉乳後裝到保鮮袋裡，用擀麵杖擀成泥狀，喜歡吃甜食的寶寶可以適當加一點白砂糖2、紫薯泥和豆沙餡[…]