哲客資訊

進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦手把手教你炸酥肉，簡單易學，只要注意“這2點”，又香又脆小的時候，在快過年的那一段時間，家裡就會準備很多小零食來迎接新的一年，酥肉就是其中的一樣，每次家裡大人都會擦很大一盆，然後吃不完的就儲存起來，想吃的時候[…]

2、五花肉五花肉，你肯定有出門買過吧，它是豬肚子上的，肥瘦相間很有層次感，但是它的肉脂肪含量是偏高的，不過並不影響它的口感，很軟嫩，特別適合用來炒菜，肥而不膩，這個部位的肉算是現在市場上最受歡迎的肉了[…]

做法2：荔枝炒蝦仁準備食材如下：蝦300克，荔枝5粒，番茄醬20克，鹽少許，糖5克，蛋清少許，澱粉1湯匙，大蔥1棵，生薑1小塊具體做法如下：鮮蝦去皮和頭，挑蝦線洗淨，放少許鹽抓勻，放少許蛋清抓勻，最後放1湯匙幹澱粉抓勻冷藏備用，蔥切片，姜切[…]

鍋塌裡脊▽by 小羽私廚·主料·裡脊肉｜150g雞蛋｜1個蛋黃｜1個澱粉｜50g水澱粉｜13ml·配料·生抽｜45g料酒｜30g香油｜5g薑末｜5g鹽｜5g糖｜15g·做法·1. 把裡脊肉切成5毫米左右厚的大片[…]

【四季豆炒肉片--家常做法】：主料準備：四季豆500克，裡脊肉200克配料準備：蒜末，香蔥段，乾紅辣椒段，雞蛋調料準備：植物油，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，澱粉【製作過程】：1、四季豆的處理，摘去頭尾，先用鹽水浸泡半小時左右，再拿出來改刀成段[…]

接下來準備一個比較大的容器，然後把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，再放入適量的澱粉，麵粉，鹽，水攪拌均勻，直到攪拌成糊狀，把開始醃製好的肉塊放入糊狀中，讓每一塊豬裡脊肉都被面糊包裹[…]

7、筷子放入可以看到泡泡冒出，把裡脊肉一條一條地下入鍋中炸至金黃後撈出控油，全部炸好後，再升高油溫至八成熱，炸好的酥肉倒入鍋中復炸20秒後撈出控油，外酥裡嫩、色澤金黃的小酥肉就做好了四、速凍手抓餅、雞蛋餅手抓餅、雞蛋餅是在一日三餐中出場率很[…]

二、糖醋里脊準備食材：裡脊肉、大蒜、雞蛋、番茄醬第一步：裡脊肉清洗趕緊切成條狀，加入適量食用鹽、胡椒粉和料酒用手抓拌均勻，醃製一會兒[…]

所以不少朋友買肉卷涮火鍋的時候，一般不會買現成的牛肉卷，而是專選擇上腦肉然後讓攤主用機器做成肉卷，這個部位的價格也會偏高一些，但是口感綿軟好吃[…]

第三種：【牛梅肉串】食材和配料：梅條肉，十三香粉，孜然粉，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，辣椒粉，熟白芝麻，洋蔥、香蔥、大蒜、白糖、精鹽，味精[…]

低成本自制豬肉脯，鮮嫩多汁，甜滋滋有嚼勁，營養解饞兩不誤豬肉脯，一直很受大家歡迎，去超市一看，零食區擺放著各種牌子、各種口味，你喜歡吃嗎[…]

將醃好的肉片倒入澱粉糊，均勻的裹上，油熱後一片一片放入裡脊肉，不要一下子夾幾塊放入，會粘在一起，炸到兩面金黃後就可以撈出了，喜歡吃脆一點的可以復炸一次[…]

一般製作小酥肉需要用到的食材有裡脊肉，胡椒粉，十三香，孜然粉，食用鹽，生抽，白酒，澱粉，麵粉和雞蛋[…]

“這道菜屬於湯菜，以前是裝在鍋裡的，用小勺子扒開、攪勻，蒸雞蛋和裡脊肉丁混合著吃，這就是扒鍋裡脊菜名的由來[…]

【韭菜炒肉絲的詳細做法】食材選購：選購一小捆嫩韭菜（韭菜是春季最嫩的蔬菜，韭菜有著清香的味道，適合做成餃子餡，還可以炒著吃），選購300克里脊肉，豬油一勺，植物油少許，生薑幾片，幾根香蔥，生抽一勺，老抽和蠔油一勺，青椒兩個，適量玉米澱粉，幾[…]

以上這三步就是我們做這個幹炸裡脊肉的注重點了，尤其是溫水調麵糊，像我們絕大多數家庭在弄麵糊的時候都是用的涼水，我長這麼大沒見過用溫水的，也難怪人家做出來的裡脊肉比咱們得更有味道[…]

【如果不想醬汁收汁時太濃稠，蜂蜜放二分之一勺就可以了】3：熱鍋加入食用油，放入醃製好的雞腿肉，中小火慢煎煎至兩面金黃，倒入調好的醬汁，再用大火煮開，中火慢慢收汁就可以啦~糖醋荷包蛋食材：雞蛋6-8個、蒜末1勺、蔥花適量、小米辣椒圈適量做法：[…]

坐臀肉坐臀肉坐臀肉位於豬後腿上方、臀尖肉下方，大多都是瘦肉，肉質比較老、纖維較粗，適合坐白切肉、回鍋肉，也適合做成滷肉[…]

讓大家用手抓，其實是為了更好的把裡脊肉條充分均勻的沾上澱粉糊，這樣做出來的糖醋里脊才會更香酥可口[…]

酸辣可口又下飯By 張先生家的小廚娘n用料五花肉 300克左右生抽 1勺豆瓣醬 1勺糖 2克醋 1勺蒜 1瓣蠔油 1勺胡蘿蔔 1根木耳 1把青辣椒 1個做法步驟1、胡蘿蔔一根，青辣椒一根，都給洗乾淨 黑木耳一小把給泡開2、全部切絲備用3、準[…]