哲客資訊

在外吃飯點菜，菜肉果糧一個都不能少隨著生活節奏的加快以及人們一些觀念的改變，居民在外就餐的機會越來愈多，而在外就餐具有油鹽糖多、飲料酒類多，蔬菜少、主食粗糧雜糧少等特點，因此，想達到減少烹調油用量的目的，在外就餐時也要注意，並注意其他營養問[…]

慈禧以太后身份臨朝，還不能稱為皇帝，於是熱愛美食和講究排場的她另闢私廚，叫西膳房，規格遠遠超過了御膳房，據史料記載，慈禧的“西膳房”能做4000多種菜餚、400多種點心，每頓飯的菜餚三張膳桌拼起來還擺不下，菜點都在百種以上[…]

濃湯燒煮對於異味的除淨與化解，可以說是較為行之有效的辦法，也就是說，用於腸頭煮制的湯汁，對於菜餚的質量來講是有雙重作用的，一是可以將其煮熟，二是可以把其內部所含的異味以最佳的方式煮製出來，正是出於這個原因，用於煮制腸頭的湯汁的味道是要相當濃[…]

第五個要說的是紅燒乳鴿，這也是在廣東地區特別受歡迎的一款名菜了，它也是屬於粵菜系的，它最主要的材料需用用小乳鴿子製作，這款食物吃起來的口感外皮非常酥脆，肉質特別的嫩滑，而且在製作完成之後它的外觀看上去非常的鮮紅，很多人在吃的過程當中連骨頭也[…]

小編在這裡要提醒一下製作這道菜時的幾個注意事項，首先在醃製時，口味可以稍重一些，以免口味太淡，魚肉變得寡淡無味，還有注意油鍋的溫度，尤其是魚片放入鍋中時，不宜時間過長，只需要將魚片過一遍熱油就可以了，以免魚片會被炸老了[…]

首先準備一些大蝦放入清水中清洗乾淨，瀝乾水分之後，用剪刀把蝦頭和蝦腿剪掉，清理乾淨之後在蝦背上劃一刀，把蝦線挑出來，這樣吃起來更加衛生，並且在烹飪的過程中容易入味，大蝦的營養價值相當高，含有優質的蛋白質，比一般的食物高出很多，且脂肪含量極少[…]

如果將青葉蔬菜類菜餚放置一夜再使用，不僅滋味全無，而且青葉蔬菜內的營養物質會流失，同時其中一些蔬菜成分會轉變成導致人體癌變的激素[…]

曾在迪拜的一些最好的餐廳工作 - 包括Jean-Georges-他最終決定經營自己的廚房［位於Grosvenor Housein Dubai Marina］[…]

血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪第5道：臭豆腐豆腐，是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子[…]

挑選時認準2個字，不吃虧蠔油，和鹽，醬油，白糖一樣，都是生活中比較常見的一種調味品[…]

把豆腐倒入鍋中以後，與在鍋中的蔥薑蒜一起翻炒[…]

寶寶不愛吃蔬菜的危害經常發生便秘不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，糞便在腸道停留的時間過長[…]

那麼生抽和老抽，怎麼用最好[…]

螞蟻莊園今日答案：老抽本期螞蟻莊園做紅燒肉等深色菜餚時，一般會選擇哪種醬油來上色[…]

花椒作為四川很普遍的植物原料，人們是很喜歡用它來進行口味調劑的，不但能和其他調味品特別是辣椒以最佳食用效果的方式進行巧妙結合，精烹細調，創制出麻辣這一川菜標誌性的味型，而且它還可以單獨成味，以其特有的麻味獨成一家，調製出椒麻這一233為川菜[…]

把小米稍微泡一會，之後放入一些水蒸煮，煮的過程中需要用勺子不斷攪拌小米防止糊鍋，等到米吸收一定十分體積變大一點點的時候就要撈出來，把其放在涼水中一會，然後空幹水分[…]

第3道在過年期間上桌率最高的菜餚就是油炸蝦了，過年期間走親訪友，幾乎家家戶戶都會帶上自己的孩子，所以親朋好友在準備菜餚的時候都會專門給孩子準備一盤油炸蝦，孩子們吃的津津有味，這也是過年期間桌子上孩子最愛的一道菜了[…]

所以我們不妨把食物劃分為肉類、蔬菜類、豆製品、水產類、蛋類、主食等，點菜時最好把每一類的食物都囊括進去，在肉類當中，儘量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮，食材儘量不要重複[…]

越來越多的中國人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛生與營養了，西方人也開始關注因為飲食結構等原因產生的問題，東西方文化的結合越來越多，相信將來我們的飲食文化會更加合理，更加豐富[…]

那就開門見山了，高血糖、糖尿病患者最好少吃“富含精製糖”的食物，精製糖就是含糖量較高，吸收也快的高糖食物，我們身邊有不少，例如蔗糖，冰糖，紅糖，除了這些調味品外，直接添加了蔗糖的食物，也可以算作是精製糖含量高的食物，例如冰激凌、甜飲料、蛋糕[…]