哲客資訊

京蘇大菜南京菜是懷陽烹飪學校的一個分支，歷史上稱為京蘇菜，廚師們也將自己稱為“京蘇榜”[…]

其實我們在烹飪這些菜餚的過程中，也是存在著最合理的一個用料酒的時間，也就是說我們在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候，就比如說我們在做紅燒魚的時候是需要先煎後燉的，因為在煎的時候溫度是比較高的，所以說在放料酒的時候也是最好在煎好之後燉魚的時候[…]

吃辣搭配些脂肪能起到清熱去火、中和的作用像鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等都是涼性食物是辣菜的最佳搭檔雖然辣椒有助於燃燒脂肪但也要涼性食物大量吃辣椒可能會引發適度新增從而影響慢性胃炎的吸收對健康不利食用太辣的辣椒還會對胃黏膜產生刺激所以還是選擇營養[…]

蘇萊曼清真寺，16世紀的蘇萊曼尼耶清真寺坐落在一座小山上，可以欣賞到整個城市的金角灣的壯麗景色，它是奧斯曼帝國時期建築的又一令人驚歎的例子，吸引了許多信徒和遊客[…]

蠔油有很好的提鮮效果，但是如果和味道比較濃厚的調味品一起使用，那麼提鮮效果就會大打折扣，有的時候還會使菜餚變味[…]

醬墨魚：廣式臘腸、花菇、泡發腐竹、粉絲、冬筍、白菜、洋蔥、薑末，蒜末、生抽、鹽、九香豆豉醬如果您的身邊有熱愛美食的人，可以點點關注，畢竟食物是用來分享的，那麼你喜歡這道菜嗎[…]

說了這麼久，不過是同大家探討食物罷了，喜歡的可以關注一下，我會繼續和大家分享美食的[…]

【曹操雞】［文化聯結］曹操雞以嫩仔雞為主料及多種開胃健身的輔料滷製而成，是安徽合肥一帶的傳統名菜[…]

今天就給大家介紹這四道家常菜，拌飯吃又油又香，我在家天天做，一頓能吃三碗飯[…]

感覺從色彩上搭配就已經吸引人的注意了，山藥一般分為兩種，口感較為脆爽和軟糯的，個人還是比較喜歡吃脆爽的，吃起來覺得很是過癮，而木耳也比較耐嚼，很有口感，胡蘿蔔雖說是配顏色的，但味道也一點都不差，而且這道菜餚即使是孩子，也可以放心地吃上一些[…]

除了用銀針驗毒外，還有專門侍膳的太監，在為皇帝上菜之前，他們會先品嚐第一口，如果沒有意外發生，才會獻給皇帝食用[…]

2、蔬菜、水果不可少節假日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些蔬菜水果，既可以起到很好的潤腸通便功效，還能調節改善人體的代謝機能，增進身體健康[…]

閩菜四：醉排骨醉排骨，光聽菜名就覺得如沐春風，名字極其雅緻，聽說這道菜在福建超級有名，家家戶戶都會做這道菜，端上飯桌後，可以瞬間秒殺任何一道菜，可見其受歡迎程度以及名氣之大了[…]

去年12月，中國大酒店餐飲團隊攜手廣州博物館打造創新文旅專案，雙方共同從陸羽居、新華酒家、華南酒家等百年前本地名酒家的舊選單、老菜譜中精心挑選菜品，集結黎永泰、梁燦然、林壤明和徐麗卿女士四位粵菜泰斗等餐飲界權威力量，透過蒐羅歷史文獻、挖掘菜[…]

傣家餐館一般都坐落於婆娑的竹林中，或鬱郁的榕樹下，一座纖巧的竹亭只置一張餐桌，竹亭與竹亭之間有著足夠的空間，向傣族女孩點菜，你會發現他並不用筆記錄菜名，而是手執一個碟子，你點一個菜，她就把這個菜的原料各取一點，放在碟子一邊，你點完菜，這個碟[…]

乾隆三十六年，御茶膳房增設了“檔案房”負責管理各項膳食檔案，後來又增加筆帖式，負責記載皇帝，皇后，妃嬪和宮中各項飲食事項[…]

分享了這麼長時間，不過是同大家探討菜餚罷了，美食無法共享了，這裡就把這些推薦分享給大家，喜歡的多多關注哦[…]

當然水煮螃蟹一般是家裡人，不太講究的會這麼幹[…]

首先要介紹的就是蘿蔔筒骨湯了，筒骨可是非常有營養的，不過如果單獨將它用來煮湯的話，很多人都會覺得有點油膩，甚至會有血腥氣味，所以為了將這方面的缺點去除掉，人們想了很多種方法，直到後來大家發現加入白蘿蔔非常有效果，清爽微甜的蘿蔔與筒骨搭配後，[…]

【大火】是一種最強的火力，用於“搶火候”的快速烹製，它可以減少菜餚在加熱時間裡營養成分的損失，並能保持原料的鮮美脆嫩，適用於熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹飪方法【中火】也叫文火，有較大的熱力，適於燒、煮、炸、熘等烹調手法[…]