哲客資訊

很想吃東西的時候，選擇一些健康零食，例如新鮮的水果、可生吃的蔬菜、無糖酸奶、堅果、雞蛋及豆製品等[…]

禽肉多放蒜：蒜能提昧，烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子[…]

市消協提示，消費者購買前應根據房屋所在樓的高度和樓層、廚房面積的大小，選擇風量合適的吸油煙機，吸油煙機的風量並非越大越好，夠用即可，因為吸油煙機風量增大的同時噪聲往往隨著變大[…]

品“豬皮”之美味，需“謹慎”：“限量食用”，不可多吃：豬皮足夠美味是因為其中所含的脂肪，而脂肪的過量攝入必然會誘發血脂異常、肥胖等多種問題[…]

當平菇爆香時，肉片的香味與平菇的香味融為一體，吃起來真是十分回味，難怪那麼多人喜歡吃平菇[…]

雞肉中含有穀氨酸鈉，可以說是“自帶味精”，烹調鮮雞時只需放油、鹽、蔥、姜、醬油等調料，不用放雞精，味道就很鮮美[…]

晚餐膳食的安排推介【中餐食譜推薦】食譜一：薏米百合紅棗粥（製作方法參見附錄1），玉米麵窩頭或豆沙包，炒黑白菜（大白菜，黑木耳），內酯豆腐蒸蛋（烹調方法參見附錄2），蔥油汁拌生菜（蔥油汁調製方法參見附錄3）[…]

私傳西紅柿炒雞蛋做法首度公開在很多年以前，我本家一個做廚師的哥哥和我說，人們平時吃的西紅柿炒雞蛋的烹調方法，都不“正宗”，在有檔次的宴席上，其烹調方法是很有講究的[…]

回鍋肉其實就是以前過年過節要祭祀，就會煮一大坨二刀肉拿來祭祀，拜祭不急，大吉大利，回鍋肉，川西地區還稱之為熬鍋肉，所謂回國就是再次烹調的意思，在四川幾乎家家都能製作，川菜考級也經常用回鍋肉作為首先菜餚，其口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，烹調過[…]

每天睡覺之前抽出10-15分鐘的時間進行按摩，一個月後就能看到比較明顯的效果多做運動對減肥最有效的運動就是有氧運動，它能夠幫助燃燒脂肪，提高人體新陳代謝[…]

【大火】是一種最強的火力，用於“搶火候”的快速烹製，它可以減少菜餚在加熱時間裡營養成分的損失，並能保持原料的鮮美脆嫩，適用於熘、炒、烹、炸、爆、蒸等烹飪方法【中火】也叫文火，有較大的熱力，適於燒、煮、炸、熘等烹調手法[…]

粵菜著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉等徽菜，徽菜的烹飪技法，包括刀工、火候和操作技術，徽菜之重火工是歷來的優良傳統，其獨到之處集中體現在擅長燒、燉、燻、蒸類的功夫菜上，不同菜餚使用不同的控[…]

改變烹調方法如果你經常在烹調時油炸，建議多嘗試蒸、煮、燒、快炸等方式，在開鍋之前放置，會改變很多，這樣鹽就可以留在食物的表面上，這樣既可以保持鹹味，又可以避免放太多鹽，還可以將菜烹調成以甜、酸或辣為主的口味，既可以減少用鹽，又能提升菜品的風[…]

食材豬裡脊肉200克，白菜50克，雞蛋30克，胡椒3克，豆瓣醬10克， 姜10克，大蔥10克，幹辣椒5克，花椒5克，醬油10克，料酒8克，味精5克， 鹽10克，澱粉10克，植物油50克做法1、將豬肉片放入碗中，加入蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒[…]

靠一道特色菜生意紅火了20年，其他菜也不錯說起這道菜，其實在其他的館子也不是沒有見過，不過大家常吃的是一道叫水煮牛肉的菜，而這家店的這道特色菜叫做蘸水牛肉[…]

這種渴望、戒斷症、耐受性增高、依賴的模式，和上癮是完全一樣的[…]

對於烹調的食材如何選擇香料最為適宜、去腥除異味、賦香定位的效果最好呢，今天給大家說一下在烹調豬肉、牛肉、羊肉、的主要的香料[…]

3、烹調時應減少涼拌、油炸等方式，尤其是乾煸，高溫短時油炸反而不易熟透4、若見四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒就不要食用接下來，再和大家分享一道健康、安全的家常乾煸四季豆的做法[…]

西蘭花炒雞柳材料：西蘭花、雞胸、蒜頭、雞蛋白烹調步驟：①雞肉切幼條、用生抽、糖、酒、蛋白、生粉醃10分鐘[…]

烹調第三步：將裡脊肉洗淨，然後用刀把裡脊肉切成細絲，把肉絲分別放在碗裡，加鹽，生抽幾次，加料酒和澱粉，最後滴上食用油，用筷子攪拌，使肉絲營養鎖烹調步驟四：將青椒和紅椒分別切成小塊，姜蒜片分開，準備好上面的配料，開始烹調這道黃花木耳炒肉絲[…]