哲客資訊

【爆炒牛肉】【製作食材】牛肉，食鹽，食用油，雞蛋清，薑末，白糖，苦瓜，大蒜，辣椒，生抽生粉【方法及步驟】1、首先要到市場中購買一斤左右的瘦牛肉，最好選擇牛腱子部位的牛肉對其進行購買，買回家以後的牛肉呢，要將牛肉表面的筋膜給剔除乾淨，然後把牛[…]

醃蘿蔔，一道非常爽口又好吃的小菜，製作方法很簡單，經調味醃製的蘿蔔片醬色誘人，吃起來爽脆鮮香，酸甜開胃，入味至極，泡了2天，相當入味的[…]

食材：豬肉、雞蛋、花椒、食鹽、醬油、花生油、澱粉、糯米粉做法：我們在選擇豬肉時，可以根據自己的口味來選擇裡脊肉或者肥瘦相間的五花肉，小編推薦大家購買豬腿肉，豬這個部位上的肉比較瘦，相對來說也比較嫩，口感會更好[…]

2：一定要準備一個無水無油的罐子，先把泡椒放在裡面，在上面鋪一層冰糖，只要是把泡椒蓋住就可以，然後再加上沒過泡椒的醬油，蓋上蓋子密封起來，放在陰涼地方儲存，醃製的前7天，要記得每天掀開蓋子放氣，醃製7天就可以食用了，你也可以多醃製幾天，反正[…]

自制辣椒醬食材：長紅椒（300克）、小米椒（100克）、花椒（3克），大蒜（1頭），鹽（20-30克）料理步驟：將紅椒和 小米椒切圈，將切圈的兩種辣椒放入料理機中，同時將去皮的大蒜也一併放入其中打碎備用[…]

大家炒紅薯莖時，最好點少許水，否則會使紅薯莖吃著不清脆[…]

但是也有一個相反的結果，有人不小心喝多了，本意是想吃下酒菜解酒，卻沒想到越吃越容易醉酒，所以說不是所有的菜都適合用來下酒的[…]

接下來就可以把豆腐乾拿出來晾涼後放入冰箱冷藏醃製一週左右[…]

醃製時把鹽、香料混勻，抹在肉上等一段時間，而後吊掛晾曬（便於家庭製作），或用燃料煙燻（如果肉量大，則所需燃料較多，只在區域性地區能找到集中熏製處[…]

而不管哪一種，想要把臘腸做好，鹽和肉的比例是關鍵，比例搭配的好，臘腸鮮香臘味十足，不到一月就能吃，30年老方法送給你，感興趣的朋友可以嘗試一下哦~01 肉怎麼選[…]

2、清水燒開，把豬肝放進去煮10-15分鐘左右，加上料酒，姜切成片或者拍碎切一下放進去，主要是為了去腥，再放少許鹽進去入一下味，煮豬肝的時候會出現浮沫，把這些浮沫去除掉，不然會影響豬肝的口感[…]

很多當地人有時候會直接吃黑欖，因為黑欖直接吃的話，也可以清熱降暑，但是大部分人都會選擇醃製黑欖，你可能沒聽過果子還能醃製的吧，這黑欖就可以醃製，而且醃製出來的肉特別的軟，吃起來也是特別的甜[…]

五花肉醃製完之後，起鍋燒油放在鍋中炒一炒，期間加入蔥花和豆瓣醬進行調味，等到肉快被炒熟時，就可以將蒜薹放入鍋中一起炒，將火候調成小火，然後向鍋中加入少許的清水，以及一些食鹽、生抽等等進行調味，炒蒜薹的時候，我們再準備一個小碗，加入少量的澱粉[…]

美國的癌症患者死亡的機率只有19[…]

第六步：出香味後，沿鍋邊烹入少許料酒，加一小勺生抽提鮮上色，翻拌均勻，接著下入姜蔥炒香，再下入青紅椒炒制斷生後，加入少許鹽、糖、雞精、蒜苗葉調味翻勻，就可以出鍋了[…]

但牛排放入太多的調料，就會失去本來的味道，吃起來就沒那麼好了，因此一般醃製牛排只需要黑胡椒粉和食用鹽[…]

之後在電視上看到這菜，聽大廚介紹大廚才知道這道菜是一道本地菜，用料講究，牛肉選擇裡脊才能保證做好的菜肉質細嫩，放些黑胡椒去羶提香，蠔油增鮮，加一點點黃油就能是整道菜有一點淡淡黃油香融入到菜裡，最關鍵的還是大蒜要炸制金黃，鍋裡油全是蒜香味道用[…]

炒出來一盤外婆菜肉末，伴著飯吃最是美味啦，喜歡的朋友趕緊試試吧[…]

然後我們來準備醃黃瓜的料汁：起鍋加適量的油（和平時炒菜一樣量的油），油溫5成熱時放入一小把花椒、兩個八角，炒出椒香味後加入適量的蒜片和薑片，炒香後再加入一大勺味極鮮、一大勺生抽和一勺半的清水，攪拌均勻後再加入兩匙白糖，大火燒開後關火，倒入大[…]

備料主料：白蘿蔔一根輔料：白醋一百克、小米辣十個、贊十克、白糖三十克、泡野山椒水五十克醃蘿蔔之步驟步驟一、首先把醃酸蘿蔔要用的材料準備好（泡野山椒水這道美食的靈魂調料，非常的重要），然後把白蘿蔔洗淨去皮切條（約有小拇指頭大小最佳），把切好的[…]