哲客資訊

大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：醃雪裡紅時，掌握6大訣竅，翠綠不發黃，我一醃20斤，半月就能吃用30年的傳統做法醃製雪裡紅，不加一滴水，翠綠不發黃，鄰居都羨慕[…]

醃製臘魚醃臘魚，不要傻傻只放鹽，教你5招，醃出來的臘魚鮮美緊實無腥味，以上就是我帶給大家的醃臘魚的方法，以及注意的5個小技巧，這樣醃製出來的臘魚不但鮮美好吃，並且保質期還很長，吃一年都沒問題，現在這個氣溫正是做臘魚的時候，如果錯過就能明年了[…]

無論是炒牛肉，還是炒豬肉、羊肉，大家習慣性都會把肉醃製一下，可以去腥，也能讓口感、味道更好，但如果沒掌握技巧，醃好的肉口感會變老，下面分享一道青椒炒牛肉的做法[…]

醃酸菜時別傻傻只會放鹽，多加“3步”，酸爽開胃，放一年不長毛最近天氣是比較乾燥的，很多人吃飯應該都並不是很有胃口，感覺看到什麼都不想吃，這個時候就必須要一些開胃小菜了，吃飯之前吃上一點，酸爽美味又開胃，讓你一次效能夠吃兩碗米飯，今天就來給大[…]

這次跟大家分享的一道節瓜燜排骨，節瓜果肉有點酸，正好和排骨的油與氨基酸中和，讓排骨肉中帶有瓜香味，不再油膩[…]

羊肉可以請店主給你切成薄片，回來洗淨醃製即可，醃製時放入少量白胡椒粉，2勺料酒，半個雞蛋清，2勺澱粉，抓勻後倒入1小勺香油，鎖住羊肉的水分[…]

火腿切開瘦肉呈玫瑰色，脂肪雪白，肉質滋嫩，肉香味濃，香氣四溢，香徹肺腑，皮酥脆，肥肉入口即化[…]

在炒臘魚的時候，可以用蒜苗來炒，或者是青椒來炒都是可以，將配菜準備好，過度放入適量的油，等放油溫燒至6成熱時，把蒸熟的魚塊放入油裡面煎一下，煎好了之後放入蔥薑蒜，炒香再放入辣魚塊，翻炒均勻，喜歡吃辣的也是可以放一點辣椒油的，為了提鮮媽媽每次[…]

以動物的腿經過熏製或醃製，以及一些列苛刻的製作工藝加持下，在歷代火腿大師地不斷改進中，形成了金華火腿和宣威火腿這兩種聞名全國乃至世界的重量級中國美食[…]

一、湖南臘肉說到臘肉，不少人腦海裡首先浮現的就是湖南臘肉，湖南臘肉醃製後，通常要經過長時間的熏製，瘦肉呈暗紅色或者鮮紅色，而脂肪透亮有光澤，在煙燻時除了採用松柏樹枝之外，還會新增茶葉、油炸過的茶果殼等，煙火味和茶果殼的清香嵌入豬肉中，讓臘肉[…]

多數人都搞錯了，難怪臘魚不香還發臭馬上就要過年了訊息，現在家家戶戶都已經開始準備年夜飯了吧，其實在大年三十的時候，除了大魚大肉之外，自然也都是少不了各種各樣的醃製品了，就比如說醃臘肉，醃香腸，醃魚等等，其實在這麼多的醃製品當中，最喜歡吃的應[…]

鮑魚做法很多，可以做湯、可以包餃子，還可以蒸著吃，我今天要分享的是炒鮑魚的好吃做法，簡單又美味，大人孩子都喜歡[…]

二、糖醋里脊準備食材：裡脊肉、大蒜、雞蛋、番茄醬第一步：裡脊肉清洗趕緊切成條狀，加入適量食用鹽、胡椒粉和料酒用手抓拌均勻，醃製一會兒[…]

這樣一款簡單的烤排骨就製作好了，太香了，滿屋都飄著燒烤的香味，色澤焦黃油亮，看著就非常的有食慾，吃起來肉質軟爛入味又多汁，不油也不腥，如果你還沒有試過這種做法，可以安排時間做點嚐嚐，保證你吃過一次就忘不掉[…]

水開下料，水再次燒開就撈出步驟四炒鍋燒熱，加油，單炒肉絲，炒成圖片裡的模樣就行了，盛出步驟五1、炒鍋燒熱，加油，放入蔥蒜大火炒香，迅速加入黃花菜、木耳、香菇，均勻翻炒2、鍋中油已經被吸收到差不多時，放入肉絲翻炒3、同時加入生抽、料酒、白糖、[…]

吸收滿臘味油脂的米飯瑩潤誘人，切成薄片的臘腸、臘肉紅亮、提味下飯，再搭配上幾顆翠綠的菜心，從視覺到味覺，一碗煲仔飯，總能讓人感覺到無比的舒坦[…]

牛肉片、金針菇、洋蔥、沙茶醬、蒜、小米椒、香菜、蔥、生抽、白糖牛肉加薑絲、2 勺料酒、2 勺沙茶醬和少許白糖和澱粉醃製，再加點油鎖水[…]

煎烤4-36cm不粘烤肉鍋放在多功能電磁爐上，使用電磁爐的【自由火力】 -【1】或【2】，把燉好的排骨直接無油煎烤出表面的酥殼[…]

一、容易導致高血壓醃製食品含鹽量非常高，並且大多數的醃製食品都經過長時間的發酵或者曬制完成，這樣會讓大量的鹽分進入食品當中，這也導致食物中的鹽量非常多，老年人長期食用醃製食品會導致大量鹽在體內堆積，由於大量鹽堆積無法排出體外，就會導致血壓升[…]

在我們抓起的過程中，豬肝內的血水和雜質就會被清洗出來，一直洗到水變得清澈，才能保證豬肝完全清洗乾淨了[…]