哲客資訊

牛蛙雖然不好看，甚是趕上醜陋來形容，其口感卻叫人慾罷不能休，享受過牛青蛙的人應該都知道，不過，要想享受不到正宗味道的青蛙，你得到去湖南產品一番你才能體會得到捐，辣味十足，那辣是“鮮辣”，賊上頭了[…]

重慶有一家叫山茶的傳統川菜餐廳，就是做老川菜的餐廳[…]

等到肉放涼，我們開始切肉，有人可能會說，這還用你講啊，誰不會呀，拿過來咔咔咔三下五除二，入盤，客官您慢用[…]

《油辣滷、現撈滷菜》最新分鍋組合配方、洗滷冒滷、泡滷完整技術易家川菜購買專欄方法二1、同樣需要解凍和浸泡，血水泡出來後換兩次水，然後按照水和食材總重量加入鹽和去腥粉5%到10%進行帶水醃製，時間大概2個小時[…]

當然，或許就因為是表親，花椒才輕而易舉的幹掉了食用茱萸，成為香料一哥——這個香料一哥，在當時可不僅僅侷限於四川，而是九州大地，無麻不歡[…]

18道經典川菜是：鮮花冰粉、口水雞、蒜泥白肉、麻辣千張、衝菜毛豆、燒椒鮑魚、川式燻魚、水煮桂魚、宮爆大蝦球、怪味5A和牛、酸辣海參、開水白菜、眉山紅燒肉、鮮椒大閘蟹、豆湯豌豆尖、擔擔麵、糖油果子、楊枝甘露[…]

今天王大哥給大家帶來的是一道有名的川菜，說到川菜，朋友們腦子裡第一個蹦出的詞肯定是辣，是的，因為四川地區地處盆地，氣溫相比於其他地區較為溼冷，所以這裡的人就喜歡吃很辣的東西來讓自己的身體暖和起來，想必川菜名菜宮保雞丁大家應該都吃過吧[…]

所以今天的小北打算給大家推薦一道正宗的川菜，名字叫做酸菜魚，並教教大家小北是如何製作這道酸菜魚的[…]

她想到日夜思念的家鄉味道，於是計劃開一家川菜館，把烤魚、串串香、酸辣粉、回鍋肉、渣渣面等川菜帶到臺灣來[…]

第一道辣子雞做法步驟如下1：準備好主料雞腿（或者一整隻雞），輔料：食用油、紅椒、青椒、花椒、胡椒、味精、蔥、白糖、料酒、雞精、姜、蒜[…]

香辣鴨頭：典型的川湘風格下酒菜，這裡的鴨頭還油炸過，連骨頭嚼著都覺得香，非常入味，配啤酒最合適不過[…]

材料嫩豆腐300克，牛肉末100克，花生油40克，豆瓣醬40克，花椒麵2克，豆豉12克，醬油12克，料酒15克，精鹽2．5克，味精2克，水澱粉25克，蔥、姜、蒜各25克做法1、將豆腐切成1．5釐米見方的塊，放人溫水鍋內稍煮，撈出瀝水，豆瓣醬[…]

除此之外，蜀都豐還有芒果冰粉，這倒是我從來都沒有吃過的，酸酸甜甜的開胃好吃，別有一番風味[…]

原料：豬裡脊肉300克，胡蘿蔔200克，木耳20克調料：食用油45克，鹽3克，泡椒15克，醬油5克，醋2克，蔥末、薑末、蒜末、料酒、香油、白糖、水澱粉各少許[…]

川菜主要透過味去調味，而粵菜則是透過食材與食材之間的搭配，然後透過烹法出好味，烹調法中的扒，最早期粵菜是沒有的[…]

川菜，不僅色相誘人、香味四溢，鮮香麻辣的口味也總能讓人久久不能忘卻，越吃越有味[…]

中餐廳：一下就退三個菜，只因是王軍凱做的，其中原因全在菜中中餐廳自播出以來，從一開始的從容不迫的開張到現在餐廳開業火熱，很多人都在看著主廚王俊凱大顯身手，在這一次的科爾馬的拍攝中，是德國和法國的交界地，德國人和法國人的口味不一樣，這一次的節[…]

川菜揭秘時間：10：00—17：00地點：醬油廣場川菜香濃川菜博物館大廚現場會用不同年份的豆瓣製作傳統川菜，遊客現場學習並品嚐，感受不同年份豆瓣香濃味，然大家能更深入的瞭解川菜之魂——-郫縣豆瓣，所有遊客可憑活動單到此處參與抽獎大活動[…]

門前有片湖 湖裡有片田晴耕雨讀 半隱春風裡沿著小鎮的湖畔奔跑一路經行處 山水有清音在綠城川菜小鎮的推廣中，[小鎮生活志]系列篇有兩段標語，每細讀一遍，都覺得腦海裡浮現的畫面應該與成都人是契合的[…]

9、麻辣燙四川的麻辣燙也是講究一個字：辣，麻辣燙是很多朋友們都很喜愛的美食，食材種類繁多，將愛吃的食材放進香辣爽口的調料中，湯底才是這道菜餚的精髓[…]