哲客資訊

記得小時候每到秋分那天，爸爸都要做一鍋大亂燉慶祝豐收，而且有講究，必須要八樣菜，幾乎把欄子（東北話，即院子）裡的菜都劃拉個遍，常見的蔬菜有豆角，土豆，辣椒，長豆，西紅柿，南瓜，二白菜等等等等，品種多種多樣，只要你家有的，都可以試著加進去[…]

孕婦偏愛燕小廚燕窩首先燕小廚鮮燉燕窩為了讓準媽媽們吃得更安全，燕盞均甄選自金絲雨燕燕窩“黃金產地”——東經115°的加里曼丹島，每一盞都有自己獨立的“身份證”，源頭確保品質[…]

繼續放入叉燒醬、蠔油、蜂蜜、老抽、生抽、白酒與腐乳，混合均勻後抹在豬肉上，靜置[…]

大家好，今天小牛給大家介紹一道東北菜【酸菜汆白肉】【食材】酸菜1000g，五花肉1000g （長條），大棒骨2塊，血腸1根，豬肝1塊，肥腸250g【配料】大蔥3段，老薑2塊，蒜瓣適量【調料】花椒5g，八角4個，香葉2片，桂皮1塊，肉蔻1個，[…]

燕窩糕的做法整體來看還是有些複雜的，燉煮燕窩的過程相信大家都很熟悉了，和平時做燕窩的步驟都是差不多的，最難的地方應該在熬凍的時候，需要注意的是吉利丁粉一定要充分的攪拌開，過濾泡沫也是關鍵的一步，不然成品就會有很多氣泡影響美觀[…]

三、一天吃多少燕窩，什麼時間吃最合適燉制好的燕窩，成人一天食用3-5克就夠了，如果是用於術後調理身體可以早晚各一次[…]

2、加入鴨血和豆腐和雪菜進鍋燉煮3分鐘入味[…]

下一步開始熬製高湯，在湯鍋裡面準備30斤清水燒開，燒開鍋後放入豬皮、豬大骨、老母雞、牛骨跟香料，然後用大火煮至半個小時，半個小時過後轉小火繼續燉煮三到五個小時，燉煮好的成品高湯湯鮮濃香[…]

【菜名】：香辣雪裡蕻毛豆粒【所需食材】：醃製好的雪裡蕻100克、毛豆150克、紅色尖椒6根、大蒜四瓣、生薑一小塊、小香蔥一根、食鹽少許、醬油少許、芝麻油少許[…]

今天分享一道用走地雞和菌中皇后竹蓀做出的一碗零新增，只加鹽的雞湯，卻依舊鮮美無比，溫暖全家人的胃，下面開始操作：主料：走地母雞1000克 幹竹蓀10克 配料：小幹香菇12個（約50克），枸杞10顆生薑片50克（焯水20克，烹飪30克）1 […]

其實這麼多的魚肉做法中，還是用魚燉湯最有營養，魚湯能很大程度保留魚肉的營養，經常喝魚湯還能夠美容養顏，我們平時燉魚湯時，鯽魚是非常不錯的，只要能夠做得好，魚湯燉出來又白又好喝[…]

接著繼續燉煮1-3分鐘左右，嘗一下味道，根據鹹淡放入鹽進行調味，就可以出鍋關火盛碗撒上切好的香菜末品嚐徐州特色粉絲羊肉湯啦[…]

喜歡口感軟糯的，銀耳可以燉久一些，燉出膠質，口感和功效更好，根據個人喜好即可[…]

Step 8.表面撒上新鮮的辣椒段做裝飾，地鍋雞就做好了，鍋直接端上桌，一家人圍坐就可以分食了[…]

梁實秋先生在《雅舍談吃》中有一段話，我覺得有必要給大家再摘抄一遍：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調而能達到藝術境界，則必須有高度文化做背景[…]

推薦美食——板栗燒排骨排骨洗淨後涼水下鍋，加入料酒和薑片焯水，撈出後用水沖洗乾淨待用[…]

對於紅燒肉這道菜，想必不少人都對它又愛又恨，這主要因為紅燒肉是由肥瘦相間的五花肉製作而成，雖然吃起來的口感好，但吃多了難免會長肉，這也是現在很多人都非常糾結的問題，不過這種小問題對於作為吃貨的小編，怎麼可能會在意這些小事呢[…]

其實這是很多人都會忽視的一點，大部分人會在煎魚後直接用冷水燉，要是你是按照這個方法來的，那就怪不得燉出來的鯽魚湯腥味重了，正確的方法應該是煎魚後用熱水燉鯽魚，因為煎過之後的魚肉還是熱的，只有熱水才能夠激發魚肉的營養，湯喝起來也不會太腥，那麼[…]

煮麵條最好單獨用清水煮，煮至五、六成熟後倒去煮麵的水， 再加入燉煮好的雞湯和雞塊[…]

【燉排骨的方法】第一步：用清水把準備好的排骨清洗乾淨，準備適量清水，倒入盆中，放入排骨，浸泡大約一個小時[…]