哲客資訊

薏米的GI值只有25，是適合糖尿病患者食用的低升糖指數的食物，同時研究表明，薏米含有薏苡仁多糖，它具有降糖作用，可以改善糖耐量異常，增加肝糖原和肌糖原的儲存，起到調節血糖的作用，可作為各種型別的糖尿病患者的食療選擇[…]

我們再來說說哪些人不適合經常吃豬肝：首先大家要知道，動物內臟的膽固醇和嘌呤含量比較高，每100克豬肝的嘌呤指數高達169，是痛風患者不管病情控制的好壞，都不適合吃的食物[…]

先把鴨脖洗乾淨，放入冷水中浸泡1小時左右 用胡椒粉、肉桂、肉豆蔻、八角和其他香料在熱水中浸泡5分鐘，浸泡後取出備用成分 鴨肉浸泡後，取出鴨脖，再次洗淨，放入鍋中，倒入一些蔥，薑片和料酒，倒入足夠的水開火焯一下[…]

鹽焗雞翅難易程度:較易食材:老母雞雞翅2斤、梔子6-8粒、嘉文牌鹽焗雞粉60g4包、沙姜3粒、鹽60g、水能浸泡全部雞翼做法1、用2勺鹽水浸泡雞翅1小時（目的去除雪藏味，還有容易上色）[…]

用蔥、姜、蒜爆香後把螺絲放入鍋中翻炒一下後放入辣椒、料酒、生抽和食鹽，攪拌均勻後加入少許水煮開鍋三五分鐘就可以關火了，關火後浸泡一段時間味道會更好（更加入味）[…]

小貼士：燉牛肉的時候，很多人喜歡在牛肉裡面加八角和桂皮，這兩樣雖然是非常好的香料，但是燉牛肉要是加入這兩香料，很容易把牛肉中的腥味給逼出來，也容易使牛肉吃起來更加難吃，所以千萬不能，在燉牛肉的時候加這兩樣調料[…]

【土豆燉雞肉】所需食材：新鮮雞肉、土豆、青椒、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、鹽、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒1、雞肉剁成塊之後，不要先焯水，更不要直接燉，這裡做好關鍵1步，這一步就是浸泡[…]

然後準備適量的曲，如果你家裡沒有曲，你可以在超市買一些，曲準備好後，倒入糯米中攪拌均勻，然後把糯米放入一個乾淨的容器中，加入少量水，在中間戳一個圓孔，放在高溫的地方，等兩天，兩天後，你可以看到米酒已經做好了[…]

102 、將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗淨，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口103 、和餃子面的竅門：在1斤麵粉裡摻入6個蛋清，使面裡蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃[…]

——食材準備——豬手1只、沙姜1塊、紅蔥頭4個、蔥結1個、香菜適量、花椒20顆、白醋1碗、生抽3勺、蠔油2勺、糖適量——食材準備——1、把去了骨的豬手卷起來，兩邊用筷子夾緊，再用繩子綁緊，冷水下鍋，放入沙姜3片、蔥結1個和花椒適量（可去掉豬[…]

“筍乾”好吃，卻是真的很難泡發，以前第一次買筍乾，做出來的咬也咬不動，實在又尷尬又大煞風景，而且筍乾泡發不好還會有苦澀味和酸味，請教一位大廚後才知道了泡發筍乾的正確做法，不要直接用清水浸泡，關鍵浸泡後還要經過煮等步驟，才能得到鮮嫩又美味的筍[…]

如果大家沒有浸泡綠豆，就將綠豆倒入砂鍋中，滴入白醋，大火煮開，再繼續熬煮是十分鐘，然後關火燜五分鐘，再接著開大火煮開關火燜五分鐘，就這樣反覆操作四五次後，綠豆會開花了，需要更加軟爛可以熬煮時間長點[…]

可是買豬蹄是有學問的，買豬的“前蹄”還是“後蹄”可不一樣，如果你不懂如何選購，那麼不僅浪費錢，口感還不好，今天小寧就分享大家豬蹄的選購技巧，教你如何挑選到肉多、筋多、骨頭少的好豬蹄吧[…]

導語：燉雞塊：不要焯水，教您一個好方法，雞塊軟嫩又入味，香味濃郁三伏天天氣太熱，不太適合煮肉湯，不然吃一碗會大汗淋漓，渾身不自在，但又十分饞肉怎麼辦[…]

切記在醃製牛肉時不要加入食用鹽，有一些人可能以為加入食用鹽會讓牛肉的味道更好，但是醃製的過程當中加入食用鹽只會讓牛肉的水分流失，炒出來的牛肉也就不好吃了[…]

不知道大家有沒有遇到過這樣一件現象：在炸花生米的時候，花生米不知道咋回事特別容易糊，而且炸出來的花生米不脆，一點口感都沒有，連喝酒就覺得沒意思了[…]

蓮子百合排骨湯最近有點上火，正好家裡有買的百合蓮子和前幾天買的排骨還沒吃，就拿來做了一道排骨蓮子百合湯，味道不錯，寶寶超級愛喝[…]

小炒雪裡蕻By 禎禎寶貝雪裡紅含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用[…]

其中，冷水浸泡的效果要強於全身冷凍，但是如果你的訓練主要目標是肌肉、力量的話，最好不要長期、持續使用這種方法幫助恢復[…]

#哈嘍大家好呀，我回來了，日常生活中我們經常會吃上銀耳這種食物，不僅可以當作美味的小甜點，還可以當作晚上臨睡前的夜宵，但是很多朋友會對銀耳究竟怎樣泡發才可以煮出黏稠銀耳怎麼泡發才可以煮出膠質，這個小妙招你需要學會的狀態產生一點疑問，今天沐沐[…]