哲客資訊

在和麵的時候一半的麵粉加涼水，一半的麵粉加熱水，分別攪拌成面絮之後再混合到一起，揉捏合成一個麵糰，吃起來口感既有燙麵的柔軟香嫩，又有死麵的筋道彈牙，口感層次比較豐富，但是這種和麵的方式我們平時基本上很少會用到[…]

當朝狀元康海，是武功鎮滸西莊人，年邁看了即將歸古，將這旗花面的製作方法和技巧帶回老家，按照“燒湯、出葉子、炒臊子、調湯、造型”等五道工序，做了頓“旗花面”招待父親及各位長輩，每個人都讚不絕口，武功縣至今都還保留著正月吃旗花面的習俗，甚至還成[…]

1：炸雞說起炸雞，應該該是很多女生的最愛，但是炸雞是一種高熱量的食物，會對你的減肥事業不利的，油炸食品中含有大量的食用油，我們應該都知道，經常吃油大的食物，會增肥，並且會對身體非常不好，所以，正在減肥期間的小夥伴們，在減肥期間，一定不要吃太[…]

相對與山西來說，陝西面的種類不多，可三原的疙瘩面、岐山的臊子面，西安的油潑面、戶縣的擺湯麵，楊凌的蘸水面、biangbiang面[…]

渭南地區的飲食以麵食為多，獨具地方風味，尤以時辰包子、水盆羊肉、帶把肘子、水晶餅、太后餅最為出名[…]

第三種：水果蔬菜前面我們也說過，做過手術的人腸胃不是太好，他們吃食物的時候儘量要保持易消化，這裡小編要推薦大家的是水果蔬菜，水果蔬菜可以幫助潤腸通便，能很好地將食物消化和吸收，不會給腸胃新增負擔，除此以外水果蔬菜的營養價值也是比較高的，因為[…]

疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B1是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞[…]

油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可[…]

第1種就是陝西的餄餎面，餄餎面是民間日常粗糧細作紅素搭配的飯食之一，較早的時候是用一些玉黍面和蕎麥拌成疙瘩狀，或擀成麵條狀，或者是拍成麵餅狀下鍋加以葷菜，粉條青菜等做成飯湯較多傳說，清明康兆年間，康熙皇帝專指人對全國風味小吃進行了統計上報，[…]

晉南臊子面晉南主要指山西西南部的臨汾和運城 這裡的人民很會吃 飲食風格與鄰近的陝西河南較為接近 運城人愛吃辣運城的羊肉泡饃 只是名頭沒有西安的響9[…]

世介面食在中國，中國麵食在山西來自山西的炊事班小武：“咱們這兒北方人多，大家愛吃麵[…]

為什麼還有面叫這個名字的，到了最後根據露露的調查，才知道這道麵食是非常好吃的，是屬於西安好吃的麵食之一[…]

小編是一個常年在外漂泊的人，說不上吃遍全國，也算得上吃過了上百個城市的特色，每一個城市都有著自己獨特的地方小吃，有些城市雖然很近，食材也基本上相同，但是製作出來的口味絕對是不同的，此次小編來到的是山西的晉城，這個有著悠久歷史的古城，美食的歷[…]

用韭菜做的麵食在我家是最受歡迎的，隔幾天不吃就饞，那就是韭菜木耳雞蛋合子，每次做了，老公自己能吃倆[…]

做麵食想要吃著柔軟，那麼醒面這一步是必不可少的，讓麵粉跟水充分反應，形成筋膜之後，它就不容易斷，很柔軟，吃著也筋道，時間越長越筋道[…]

重慶小面作為重慶最受歡迎的麵食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為“槓子面”，它是根據中國手工麵條三大傳統技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面[…]

起酥餅的關鍵在於起酥，而層層起酥的原理也很簡單，就是讓面與面之間不要粘連，而且揉麵時加些油酥面，這樣外面的面透過油煎就能變成香酥可口的脆皮，而內裡的面沒有大量的油滲入，所以吃起來口感依舊很鬆軟，這樣做好的油酥餅就會外酥裡嫩，內裡可以包上自己[…]

不能錯誤服藥是藥三分毒，藥物即使能夠治病，但是傷害身體依然不能忽視，特別是對胃腸道有刺激的藥物，更是不能多吃，容易引起胃酸返流[…]

對於愛吃麵食又愛吃羊肉的朋友來說，這碗羊肉面就是早上最好的選擇了[…]

煮好後，撈出來放在碗裡，加入生抽、醋、花椒油、蔥花，再撒上一層辣椒麵，把油燒熱後，潑在辣椒麵和調料上面，聽著熱油刺啦的聲音，撲鼻而來的香味散發開來，拌一拌就可以吃了，每次我都能吃一大碗[…]