哲客資訊

光是鯪魚菜式就有14款之多，大家一口氣點了心中最愛：原條煎釀鯪魚、菜心炒鯪魚球、豉汁蒸鯪魚嘴、豉汁蒸鯪魚腸、欖角蒸鯪魚吐龍、順德梳衣鯪魚渣、絲瓜鯪魚包，以及用魚肉加工製成的順德魚面等八道菜，加上粉葛赤小豆煲鯪魚湯，剛好是八菜一湯，由於我們只[…]

荔枝的口感鮮甜可口，相信有許多吃貨都和小妖一樣很喜歡吃[…]

新鮮上市的甜菜價格高達200元/公斤，可謂是野菜中的“奢侈品”，吸引著不少百姓去尋找和採摘[…]

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蘑菇炒菜花就做好啦，這樣炒出來的花菜清香脆嫩，香菇滑嫩鮮香，非常爽口開胃又好吃，春節後吃它再合適不過了，清香營養還解油膩[…]

所以，夏天我們應該多吃一些火龍果，而挑選火龍果也是竅門的哦，“3看1捏”少不了[…]

步驟二：炒臘肉，在這一步都不用倒食用油，開小火先將臘肉中的肥肉部分加入鍋中榨油，這樣能將臘肉中蘊含的豬油煸出來，這道菜的味道會更加淳樸，說白了就是特別香[…]

海膽包魷魚，彈嫩中是海膽的鮮糯，中間夾柚子泥，沖淡了過剩的濃郁，好吃~雞油焗帶魚，以河田雞油焗東海帶魚，入口清爽，魚肉嫩滑多汁：幹煎比目魚黑松露，魚塊煎出了薄薄的脆殼，裡面仍舊有豐厚的汁水，和黑松露醬很搭：烤春筍和牛醬，只用筍尖那一小部分，[…]

魷龍枝蘭 新鮮墨魚爽脆彈牙、鮮香微甜，對滋補肝腎、安胎利產、養血滋陰大有裨益，長福主廚取之搭配有機芥藍，以最貼合的烹調方式，釋放墨魚的最佳口感與最優營養，成品醬香濃郁，肉厚味美，透骨鮮香[…]

話不多說，趕快來看看跟大家分享冬瓜花蛤湯的美食教程~~~【冬瓜花蛤湯】食材準備：冬瓜300g，花蛤250g，生薑1片，鹽1勺、香蔥1根製作過程：第一步：雖然一年四季都可以吃到冬瓜，但是夏天是吃冬瓜的最佳季節了，這個時候冬瓜可便宜了，1斤才1[…]

其實這麼大隻的淡菜，別光做湯喝，處理乾淨後，加上韭菜面衣，妥妥包住嬌嫩淡菜肉“油來油去”外酥裡嫩，就是充滿大海的鮮美好滋味，吃起來後，再也不必擔心那些亂七八糟的東西一起下肚啦[…]

湯品質感猶如蟹黃般沙質順滑而濃郁，鹹蛋黃的鹹香，豆腐的清新，蝦的鮮美，幾種味道相交，鹹鮮滋味，真的猶如同在吮吸蟹黃，蛋黃味濃郁，鮮甜掉眉，而且這3種材料都是營養價值高的食材，尤其是大蝦，含有豐富的微量元素，卵磷脂，動物蛋白，氨基酸等，趁熱品[…]

【魷魚母燉排骨蘿蔔湯】食材準備：排骨、白蘿蔔1根、甜玉米1根、魷魚母1只、生薑3-4片製作過程：第一步：我們先將買來的排骨清洗乾淨，然後用水浸泡30分鐘左右，使其血水充分泡開，這樣就可以省去焯燙的步驟[…]

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：無花果煲雞湯就做好啦，這樣做出來的雞湯鮮甜滋補，既有雞湯的鮮甜，還有無花果的果香，蜜棗的甜，這幾樣食材搭配在一起煲湯，營養又好喝，秋燥天喝它，滋補潤燥又養人，營養美味還不上火，是一道秋季進補不可錯過的[…]

第四步、將玉米撈出來晾5分鐘，用保鮮膜把每個玉米都包起來，裹2~3層，防止水分流失，然後放進冰箱裡冷凍即可，吃的時候再用水煮5分鐘即可，或是用蒸鍋蒸一下，用這種方法儲存的玉米，放1年再吃都很軟糯、鮮甜[…]

製作番茄蝦，因為需要烹煮入味，為保持蝦肉口感以及咬開蝦尾時一口爆漿的快感，去蝦線時應用牙籤刺入蝦頭尾交接處挑出蝦線，不宜劃開蝦背去蝦線[…]

近幾年從海南吹來一陣風，大街小巷盛行椰子雞，這海南文昌雞搭配海南椰汁，細膩的雞肉，鮮甜的湯底，讓人慾罷不能，每每週末都想去吃一頓[…]

辣椒炒雞樅把雞樅洗淨撕成片，放入油鍋炸幹水分，加入花椒、幹辣椒和食鹽，裝罐貯存，可長時間食用，特別是作早餐作料，真是舌尖上的奢華享受[…]

秋老虎天和秋燥天吃它再合適不過了，鮮甜潤燥還清熱，絲瓜清甜還有很好的美容效果，搭配豬雜一起煮湯簡直是絕配，味道鮮上加鮮，做法也很簡單，幾分鐘就上桌了，全家人都很喜歡這道快手湯，每回煮一鍋，上桌一滴都不剩[…]

別急，還要加點料~膏蟹殺好後立即速凍醃製等到上桌的時候，蟹膏微微化開口感像冰淇淋一樣輕盈帶著鮮甜的滋味，還有回甘蟹肉Q爽可口，讓人無限回味3醃 三 目 蠐 來自深海的三目蠐一卸一驚豔飽滿而橙黃的膏帶著些許膠質整隻去腮去內臟，蠐蓋剪去多餘的部[…]

西芹炒蝦仁——蝦仁鮮甜口感滑嫩，芹菜清脆爽口食材：蝦仁半斤、西芹1根、雞蛋兩個、姜1小塊、鹽適量製作方法第一步：將新鮮海蝦摘掉蝦頭，剝掉蝦殼去除蝦小腸，加少量生粉或小蘇打粉將蝦仁清洗乾淨，瀝乾水分[…]